70 la suta din chanterelles periculoase pentru sanatate

Chanterelle infestate cu mucegai

Potrivit Societății germane de micologie, chanterelles oferite spre vânzare în Germania sunt 70 la sută dăunătoare pentru sănătate.

(15.08.2010) În prezent, chanterelles sunt disponibile pentru cumpărare la toate legumele și supermarket-uri. Dar Societatea Germană pentru Micologie a fost demonstrată într-un test care 70 la suta din bureții pot fi periculoase pentru sănătatea consumatorilor. Un total de 10 ori, chanterelles au fost cumpărate ca un proces în supermarketuri și piețe săptămânale. Majoritatea ciupercilor au prezentat mucegaiuri și au fost intercalate cu viermi. „Am ciuperci mucegăite, am presărat cu viermilor ciuperci și am ciuperci stricate găsit - și că 70 la sută din probele sunt în cauză, acest lucru este un scandal“, a declarat George Mueller, un expert al Societății Germane pentru Micologie împotriva revista NDR " piață ".

Aproximativ șapte din zece galbiori erau pătrunse deja achiziționarea cu mucegai și putregai. Prin urmare, avertizează expertul din societatea de micologie înainte de consum. Deoarece consumul de ciuperci mucegăite poate provoca dureri abdominale severe, diaree și greață și vărsături. Atunci când sistemul imunitar al consumatorului este slăbit, pot apărea simptome precum sângele în urină și febră. În plus, în cazul persoanelor sensibile reacții alergice, cum ar fi iritația mucoaselor, tuse, dureri de cap sau oboseală constantă poate fi declanșată.

Un total de patru eșantioane au fost achiziționate într-un supermarket, din care toate probele au fost periculoase pentru sănătate. Chiar și ciupercile cumpărate pe piețele săptămânale nu au fost deloc mai bune. Aici, trei dintre cele șase eșantioane achiziționate au fost periculoase pentru sănătate, una comercializată condiționat și două inofensive.

Dar cum poți să spui dacă chanterellele sunt încă proaspete?? Consumatorii ar trebui să aleagă numai chanterelles care nu sunt nici grași, nici umedi. Chanterelles, lamele lor lipite împreună, sunt în cea mai mare parte nu mai proaspete și nu ar mai trebui să fie achiziționate. Urmele de mucegai sunt ușor de recunoscut la lamele la prima vedere. Ciupercile trebuie să fie galbene strălucitoare și să nu aibă pete întunecate, de obicei consumul este inofensiv. (Sb)

De asemenea, citiți:

Poză: Peter von Bechen