Studiu recent Pâine de orz cu influență pozitivă asupra microbiomei și metabolismului glucozei

Îmbunătățirea indusă de fibre în metabolismul glucozei este asociată cu o creștere a nivelurilor Prevotella
Microbiomul joacă un rol semnificativ în sănătate. Este remarcabil potențialul anumitor diete sau alimente, cum ar fi orzul integral, de a influența compoziția locuitorilor intestinali bacterieni durabil.

Într-un studiu uman al Grupului de lucru suedez-danez de la Universitatea din Lund și componența subiecților sănătoși Copenhaga microbiome după trei zile de la consumul de pâine de orz din făină integrală de grâu în comparație cu pâinea albă în metoda de legătură a fost examinată. Majoritatea subiecților (denumit în continuare răspuns) au răspuns la faza de intervenție cu pâine de orz cu toleranță îmbunătățită wholemeal glucoză. Nivelurile postprandiale de glucoză, precum și creșterea insulinei în ser au fost semnificativ mai mici decât după faza de pâine albă.

Studiu privind pâinea de orz. Imagine: Lemonlord - fotolia

Doar unii dintre subiecți (non-respondenți) au beneficiat doar marginal de consumul produselor de panificație din orz în termeni de toleranță la glucoză. În plus, în răspuns a fost raportul Prevotella Bacteroides, cuplat cu o creștere semnificativă a bacteriilor Prevotella conta, după faza de intervenție cu pâine de orz mai mare decât pentru non-raspuns. În special copiii din Prevotella au fost îmbogățiți în rândul respondenților. În plus, în acest colectiv a fost observat un potențial enzimatic crescut pentru fermentarea carbohidraților complexi.

Prevotella se numără printre microbii din intestin care pot împărți o gamă largă de fibre pentru a produce acizi grași cu lanț scurt cu lanț scurt (în special butirat). Acestea sunt, prin urmare, adesea și găsite abundent în oameni care mănâncă fibre mari. O proporție mare de Bacteroides se găsește de obicei în intestinul dietei mixte. Grupul bacterian heterogen include specii cu proprietăți saccharolitic, dar și proteolitic și lipolitic.

În plus, studiul uman a testat efectul microbiotinei asupra metabolismului glucozei la șoareci fără germeni. Darul microbiotei donatorilor de colectiv responder asemenea, a condus la o îmbunătățire a metabolismului glucozei, asociată cu creșterea numărului de bacterii de Prevotella și o creștere a glicogenului hepatic la animale. La șoarecii fără germeni care primesc microbiota din grupul care nu răspunde, acest efect nu a putut fi reprodus.

Aceste date indică un rol relevant al Prevotella pentru o toleranță îmbunătățită la glucoză. O intervenție cu boabe de cereale integrale duce la o creștere mai scăzută a glucozei postprandiale prin creșterea creșterii Prevotella, împreună cu o secreție redusă de insulină. De asemenea, poate exista o legătură cu o creștere a stocării glicogenului hepatic și, prin urmare, cu un risc redus de diabet.

Despre studiu
Kovatcheva-Datchary și colab. (2015): Îmbunătățirea indusă de fibre dietetice în metabolismul glucozei este asociată cu o abundență crescută de Prevotella. Cell metabolism 22, 971-982; 1 decembrie 2015, Elsevier Verlag;