Cercetarea alergiilor Ce poate ajuta persoanele cu alergie la mări

Apple alergie: Acest lucru poate ajuta pe cei afectați

Deși merele sunt de fapt considerate a fi foarte sănătoase, dacă bolnavii de alergie la mâncare consumă acest fruct, ei dezvoltă rapid simptome precum arsurile la nivelul gurii și gâtului. Cu toate acestea, nu toate soiurile de mere suferă de astfel de simptome.

Dezavantajele pentru sănătate datorate consumului de mere

"Un măr pe zi îl ține pe doctor", este o zicală veche engleză. De fapt, merele sunt valoroase pentru sănătatea ta. Sunt adevărate "bombe cu vitamine" și conțin o mulțime de oligoelemente, fitochimice și balast și minerale, cum ar fi calciu, magneziu și fier. Cu toate acestea, fructele pentru unii oameni, de asemenea, aduce dezavantaje pentru sănătate. La urma urmei, aproximativ două milioane de germani suferă de alergii la mere, așa cum explică Guvernul Federal pentru Mediu și Conservarea Naturii (BUND).

Merele sunt sănătoase, dar în alergia la mere, consumul de fructe duce la probleme de sănătate. Dar nu dacă sunt vechi varietăți de mere. (Imagine: Syda Productions / fotolia.com)

Fiecare al doilea alergie la polen alergic la fructe sau legume

„O persoană care suferă de o alergie la Apple, a simțit după ce mănâncă fructul, după o scurtă simptome de timp, cum ar fi o senzație de arsură în gură și gât, limba și buzele se umfla si devin surd“, pediatru si alergolog Dr. Matthias Kübler într-un interviu cu Conservare a Naturii (Nabu) Baden-Württemberg.

În unele cazuri, se poate adăuga o umflare a gâtului adânc și a regiunii laringelui, care poate fi asociată cu senzație de strângere și, în cazuri rare, de suferință respiratorie ", spune medicul.

Afectate sunt adesea persoane cu alergie la polen. Pentru că cine este alergic la polenul de mesteacan, de obicei, nu poate tolera anumite mere.

Prin urmare, acest lucru se datorează faptului că fructul conține alergeni, „majore alergeni din polen de mesteacăn sunt similare,“ alergolog Berlin Karl-Christian Bergmann a explicat de către Charité într-un raport de la agenția de știri dpa.

Potrivit acestuia, există aproximativ 11 milioane de adulți cu febră de fân în Germania, dintre care aproximativ unul din două este alergic la fructe sau legume.

Nu alergic la toate merele

Declarația pătură "alergia la mere" este de fapt greșită, scrie BUND în Lemgo (Renania de Nord-Westfalia) pe site-ul său web.

„Corect, aceasta ar însemna că cei afectați reacționează la anumite soiuri de mere, în special soiuri de supermarket alergice și nu ca vine prin alergie diagnosticul de mere exprimat că este vorba în toate soiurile de reacții alergice de mere“, potrivit experților.

De fapt, reacțiile alergice sunt observate în special în soiurile comune precum Golden Delicious, Gala sau Jonagold.

"Soiurile mai noi, așa-numitele mere de desert, conțin foarte multe alergeni", explică Bergmann în mesajul dpa.

În consecință, conținutul de alergen este atât de ridicat deoarece un alt anticorp al merelor, polifenolii, a fost redus foarte mult prin reproducere pentru a obține soiuri dulci.

Polifenolii, care sunt responsabili pentru aroma și acidul, protejează merele de mucegai și sunt, de asemenea, sănătoși pentru oameni.

"Zicala" Un mar pe zi te vindeca la medic ", dar se refera mai degraba la soiurile vechi de mere", spune Bergmann.

Participanții la studiu au trebuit să mănânce mere cu probleme

poate într-un mic studiu observațional alergolog si colegii, de asemenea, a descoperit că soiurile vechi de mere nu sunt prietenoase numai pentru cei care suferă de alergii, dar, de asemenea, face pacientii lor de consum regulat, de asemenea, rezistente la problemele de mere și de a reduce simptomele de febra de fân.

În studiu, aproximativ 100 de subiecți au mâncat la începutul și la sfârșitul anchetei un "mar de probă" al soiului Golden Delicious.

Între timp, au primit timp de trei luni în fiecare zi soiuri de mere vechi cu conținut ridicat de polifenoli, cum ar fi Alcmene, Eifeler Rambur, Goldparmäne și Roter Boskoop.

"Până la sfârșit, au participat aproximativ 70 de participanți. Mulți au fost în stare să tolereze mai bine Golden Delicious și au avut în următorul sezon febra fânului mai puțin plângeri ", a spus Bergmann în mesajul agenției.

Expertul investighează în continuare acest subiect și dorește să intensifice cooperarea cu colegii din Kazahstan.

Căci de aici vine strămoșul mărului cultural de astăzi, specia sălbatică Malus sieversii. "Problemele legate de febra Hayului nu sunt cunoscute acolo", spune cercetătorul care dorește să afle dacă acest lucru se datorează conținutului ridicat de polifenoli din soiurile locale de mere.

Soiuri compatibile

Desi cercetatorii au descoperit intr-un studiu de anul trecut ca alergia la mere poate fi atenuata cu ajutorul unui alergeni de mere, este mai bine sa le recomande daca se concentreaza pe mere compatibile.

Bund Lemgo a elaborat o listă de soiuri de mere care sunt tolerabile sau incompatibile pentru persoanele care suferă de alergii.

Potrivit persoanelor care suferă de alergii, inclusiv Berlepsch, prințul Albrecht din Prusia și Bell Winter Bell Apple au experiențe bune.

Pe o altă pagină, experții au enumerat surse de aprovizionare cu fructe vechi.

Căldură sau coajă de fructe

De altfel, persoanele care suferă de alergii de obicei nu trebuie să facă fără placinta de mere și compot. De ce este așa explicat pediatrul și alergologul Matthias Kübler la NABU:

"Proteina responsabilă de alergia la măr este numită" mald1 "și este labilă la temperatură. Asta inseamna ca: prin incalzire atunci cand gatiti sau coaceti merele, structura proteinei se schimba astfel incat este acum tolerata de sistemul imunitar ", a spus medicul.

Și: "Uneori, măcinarea merelor este suficientă pentru a le face mai compatibile. Peelingul merelor poate fi de asemenea util, deoarece majoritatea alergenilor sunt în cochilie. "(Ad)