Evaluat Chiar și cantități mici de boabe integrale ne fac mai sănătoși

Cerealele integrale sunt bune pentru sănătatea ta - aceasta este bine cunoscută și bine documentată de o varietate de studii. Un studiu realizat de British Medical Journal a arătat că chiar și cantitățile mici au un efect pozitiv.

O echipă internațională de cercetători a evaluat 45 de studii privind consumul de cereale integrale și diverse boli. Mai mult de 7.000 de cazuri de boală coronariană, 2.000 de accidente vasculare cerebrale, 26.000 de cazuri de boli cardiovasculare în rândul a 700.000 de pacienți au fost incluse în analiză.

Wholegrain vă face sănătoși. Imagine: photocrew - fotolia

Studiile anterioare au confirmat deja că consumul ridicat de cereale integrale contracarează diabetul de tip 2, bolile cardiovasculare și obezitatea. Studiul actual extinde cunoștințele: 90 g de cereale integrale pe zi au riscul de boli cardiace coronariene (19%), bolile cardiovasculare (22%), mortalitate (17%), deces din accident vascular cerebral (14%), cancerul (15% ), Boli respiratorii (22%), boli infecțioase (26%) și diabet (51%). 90g este echivalentul a trei porții de cereale integrale, adică două felii de pâine și un castron de cereale pentru micul dejun.

Efectul pozitiv al majorității bolilor a fost crescut la un aport zilnic de 210 până la 225 g de boabe integrale. Sunt mai mult de șapte porții. Cel mai mare beneficiu a venit de la oameni care au crescut aportul lor de la una la două porții pe zi. Riscul redus al bolilor cardiovasculare a fost legat de consumul de cereale integrale și de cereale integrale, dar și de consumul total de pâine și fulgi de cereale.

Cu toate acestea, oamenii de știință subliniază, de asemenea, că mecanismele biologice care stau la baza efectului pozitiv al consumului de cereale integrale sunt complexe și nu sunt încă clarificate.

Puțini oameni mănâncă zilnic trei sau mai multe porții de cereale integrale. Un exemplu pozitiv este Danemarca: campaniile vizate și extinderea gamei de produse în ultimii zece ani au dus la dublarea consumului total de grâu integral.

"Consumul întreg de cereale poate fi ușor crescut în viața de zi cu zi prin înlocuirea pâinii, a pastelor și a orezului cu varianta integrală de cereale", explică Harald Seitz, nutriționist la Infodienst de ajutor în Bonn. "Întreabă-l pe brutar cât de mult este conținută făină integrală în pâine și roșii". Pâinea integrală este fabricată din cel puțin 90% din produsele de secară și din cereale integrale. "Doar pentru că rostogolirea este puțin mai întunecată și are câteva granule pe ea, este încă departe de o rolă de grâu întreg", a spus Seitz. (Heike Kreutz, ajutor)