Acțiune:
Micul dejun biochemist ar trebui să fie fumatul nou?
Auto-predat împotriva diabetului zaharat
Baza pentru cartea este propria lui experiență. Kealey suferă de diabet 2 și a vrut să evite ca el să moară de atac de cord sau accident vascular cerebral.
Prin urmare, el a remarcat meticulos nivelul de zahăr și a observat că a ajuns la vârf după micul dejun. El a renunțat la micul dejun și ar putea, așa spune el, să-și reducă astfel zahărul din sânge.
Un mic dejun somptuos este considerat sănătos. Dar este la fel de periculos ca fumatul? (Lunamaria / fotolia.com) "Micul dejun suferă ca fumatul"
Kealey susține că și persoanele nediabetice s-au rănit cu masă timpurie. Deoarece oamenii au dezvoltat rezistență la insulină prin micul dejun - vasele arteriale s-ar îmbolnăvi, oamenii ar deveni grași, suferă de hipertensiune arterială și, eventual, vor ajunge la diabet. Micul dejun are același efect asupra fumatului ca și fumatul.
Există un mic dejun pentru toată lumea?
Știința britanică Amelia Freer nu consideră că teza lui Kealey este susținută, tocmai pentru că toți oamenii sunt diferiți: "Nu există niciun concept care să se potrivească singur".
Potrivit lui Freer, toată lumea ar trebui să decidă singură dacă mănâncă micul dejun sau nu. Dacă vă simțiți mai bine cu micul dejun și cu un aspect sănătos, trebuie să-l luați. Dacă nu ți-e foame dimineața, nu ar trebui să mănânci.
"Micul dejun nu este egal cu micul dejun"
Cercetătorul de alimente Dagmar von Cramm trasează linia în ce și nu în ob. Ceea ce contează este ceea ce mănânci la micul dejun. Micul dejun caloric, nu micul dejun, în general, promovează excesul de greutate.
Pe de altă parte, de exemplu, muesli cu fructe și nuci nu ar avea consecințe negative, spre deosebire de rulourile albe cu gem. De fapt, zahărul din sânge a crescut rapid.
Ea chiar avertizează gravide, alăptează, bolnavi și persoanele cu tulburări de alimentație, care omit în mod intenționat orice masă.
Mitul micului dejun
Micul dejun ca cea mai importantă masă a zilei este o invenție modernă. Din punct de vedere istoric, oamenii din majoritatea culturilor nu au acordat multă atenție unei mese copioase după ce s-au ridicat.
Lucrătorii din agricultura din Germania de obicei mâncau doar o farfurie de terci de cereale înainte să meargă la câmpul muncii. Nu au mâncat prima masă corectă până când nu au lucrat timp de câteva ore.
Gustarea bavareză poate fi descrisă doar ca un mic dejun limitat. De fapt, este mai mult un brunch, deoarece obiceiul este deosebit de obișnuit printre artizanii care se fortifică cu bere de grâu și covrigi când fac prima pauză mai lungă la locul de muncă.
Supă de pește și lapte de mare
Dimineața, japonezii au mâncat doar un pește fierbinte sau supă de alge marine, tortilla mexicanilor, ceaiul sărat tibetan cu unt de yak, mongolii au băut laptele de mare.
Italienii și francezii preferă în continuare un mic dejun de dimineață, care constă în principal din cafea, de la Crossant sau dulciuri, în Iran există ceai și chifle.
Vechii egipteni, pe de altă parte, au terminat micul dejun. În special, au început ziua cu o mulțime de bere și pâine.
Lush în nord
Un mic dejun bogat a fost larg răspândit, în special în țările nordice, Marea Britanie și în Scandinavia. Acolo, oamenii au mâncat abundent dimineața, abia la prânz și ordonați seara.
Mic dejun englezesc
Britanicul "prânz" are încă o importanță subordonată în comparație cu micul dejun și adesea constă într-un sandwich rece.
La începutul secolului al XIX-lea, burghezia engleză a creat "micul dejun englezesc complet" cu ouă prajite sau prajite, slănină prăjită, sânge și cârnați, dar și rinichi prăjiți și pește afumat.
Imigranții britanici au adus această masă somptuoasă în America, unde s-au adăugat unt de arahide, clătite cu sirop de arțar, și mai târziu cornflakes, gogoși și suc de portocale îmbogățit.
Un serviciu pentru turiști
țările din Europa Centrală și de Nord, unde este cald și soarele strălucește de călătorie, a trebuit să se adapteze la obiceiurile de numai turiștilor: Hoteluri indiene se străduiesc să „mic dejun englezesc“ pentru a pregăti, în timp ce indienii înșiși au ceai cu lapte.
Un mic dejun somptuos este considerat sănătos. Dar este la fel de periculos ca fumatul? (Lunamaria / fotolia.com) Un favorit perene
Rolul micului dejun pentru o dietă sănătoasă este un favorit perene în rândul experților reali și percepuți. Unii ghiduri de dietă recomandă sări peste micul dejun pentru a economisi calorii. Alții cred că micul dejun este necesar deoarece altfel organismul va dezvolta pofta.
Sucuri integrale sănătoase
Produsele din cereale integrale vin în prim plan în teza principală: Cei care consumă aceste produse dimineața se încadrează în dimineața, deoarece carbohidrații cu lanț lung își eliberează energia doar încet.
Naturale carbohidrați?
Alții sugerează carbohidrații nu numai pentru micul dejun, ci pentru a rămâne în general și pentru a mânca mai multe fructe și legume în schimb.
Avem nevoie de energie dimineața??
Avocații tezei despre carbohidrați susțin acest lucru: Corpul are nevoie de stimularea energiei dimineața pentru a avea suficientă energie pentru a consuma. În consecință, carbohidrații sunt răi înainte de a merge la culcare, deoarece organismul le fixează dimineața, dar este bun pentru că le consumăm. Sunt un fel de benzină pe care are nevoie motorul.
Dar sarea și apa?
Nu este logic. Corpul uman are rezerve de energie pentru aproape șase săptămâni. Cei care trebuie să supraviețuiască singuri în sălbăticie pot trage cu ușurință energia din rezervele lor grase - dar nu sare și apă.
Lichide și minerale
Culturile tradiționale într-o climă inospitalieră nu acordă multă atenție unei mese opulentă pentru a începe ziua. Ceea ce nu fac fără apă și substanțe nutritive: tibetanii folosesc ceai sărat și unt de yak cu grăsime, apă și sare; Berber în Maroc cu ceai proaspăt de menta cu apă și vitamine, indienii din Andes oferă ceai de mate pentru apă și tanini, indienii conduc cu ceai și lapte apă, grăsimi și minerale.
O particularitate britanică?
Teza lui Kealey este determinată de experiențele sale în Marea Britanie? Angajații britanici și scoțienii aparțin țărilor industrializate occidentale oamenilor cu cea mai nesănătoasă hrană.
Clasic „mic dejun englezesc“, cu exces de grăsimi și carbohidrați simpli sau un mic dejun englezesc obișnuit cu gem, cafea îndulcită sau ceai îndulcit,-nutrienți săraci pâine albă nu recomandă un nutriționist să fie sănătos.
Acest lucru nu este necesar deoarece este micul dejun. Abuzul abuziv de alcool este, de asemenea, un factor care duce la o speranță de viață mult mai mică în Scoția decât în țările industrializate comparabile.
Prea multă grăsime și zahăr nu sunt niciodată sănătoase
Prin urmare, nutriționiștii britanici au fost alarmanți de ani de zile și cantinele școlare încearcă să ofere o dietă echilibrată. Cu toate acestea, acest lucru nu este foarte mare succes, pentru că mulți studenți preferă în loc să meargă la următoarea gustare pentru a cumpăra o lira „roll și chips-uri“, pâine prăjită și anume din făină albă, cu Fried cartofi prajiti, ketchup și maioneză.
Consumul de alimente și energie
"Micul dejun pentru fiecare persoană nu există. Micul dejun nordic, bogat în calorii, carbohidrați și grăsimi, nu a fost inventat de localnici pentru că le plăcea să mănânce alimente nesănătoase, ci pentru că și-a îndeplinit nevoile.
Cei care au făcut cea mai grea muncă fizică ca pescar sau fermier în frig și ploaie, au consumat calorii mult mai mult decât cartofii de calculator de astăzi. Și a avut mai mult sens să punem acele calorii înainte de muncă decât după aceea.
De asemenea, în Harz, de exemplu, există așa-numitul cârnați de lemn, care constă aproape din grăsimi pure, deoarece exact așa este nevoie de cineva care a pus în aplicare câteva mii de calorii zilnic.
Un stomac flexibil
Organismul uman sa dovedit a fi foarte flexibil în evoluție. Un motiv pentru succesul nostru este că putem folosi aproape orice sursă de hrană - în formă pregătită.
Strămoșii noștri, vânătorii și colectorii, abia știau orele de masă fixe. Mesele s-au bazat pe ceea ce era acolo și pe sezoanele în schimbare.
Imediat după vânătoare, nativii americani au devorat inimă, cum ar fi inima și ficatul, într-o vânătoare de bizon, care a surprins martorii europeni.
Mâncați când vă este foame
În țările industrializate, cu greu avem sentimentul că ne este foame. Majoritatea oamenilor consumă mai multă energie decât consumă prin activitate fizică. Această situație este istoric unică pentru majoritatea oamenilor.
Corpul este cel mai bun indicator
Chiar și în această abundență, corpul nostru este încă cel mai bun indicator al a ceea ce avem nevoie. Dacă vom intra în obiceiul, numai să mănânce atunci când ne este foame, și nu supraîncărca în mod constant nevoile fizice, cu un exces de zahăr, grăsimi și carbohidrați simpli, organismul ne spune nu numai dacă avem nevoie de mâncare, dar, de asemenea, ceea ce noi este bun.
Suc de morcovi în loc de Red Bull
Ca o regulă casa care este că, dacă avem în dimineața bea un pahar de suc de morcov proaspat stors, mânca nuci și pâine integrală și apoi se simt nevoia de a urca pe bicicleta, deoarece corpul tau vrea sa se mute, riscul unor niveluri ridicate de zahăr din sânge nu este prea mare.
Cine bea pentru micul dejun, cu toate acestea, un Red Bull, pentru a manca un copil reduceri de lapte și o crossant de ciocolată, iar masa de dimineață se încheie cu un toast Nutella, care ar trebui să ia în serios avertismentul lui Kealey. Pentru el, probabil că este bine să faci fără micul dejun.
Studiile lipsesc
Teza lui Kealey că micul dejun duce la rezistența la insulină a determinat dezbaterea cu un nou aspect. Cu toate acestea, nu există studii fiabile care să o facă sau să o respingă. Experiența lui Kealey este fără valoare științifică fără a pune sub semnul întrebării gravitatea sa.
Fie că experiența sa poate fi formulată ca o regulă generală, sau dacă chiar propriile niveluri de zahar din sange a scazut, deoarece el a renunțat la micul dejun ar trebui să demonstreze studii complete.
Pentru aceasta, cercetarea ar avea nevoie de un grup de Proband_innen cu diferite vârste, de origine și de gen și mic dejun diferite, care evită complet pe o perioadă de câteva luni la micul dejun, iar nivelul lor de zahar din sange masurata anterior dupa micul dejun, iar în timpul studiului, fără mic dejun acum masura Doar atunci s-ar produce rezultate cu care să putem lucra.
Micul dejun fumător
Chiar și un "mic dejun Belmondo" cu guma de mestecat, țigară fără filtru și cafea neagră contrazice un stil de viață sănătos. Așa cum Kealey are dreptate: Dacă micul dejun este făcut dintr-o țigară, este la fel de periculos ca fumatul. (Dr. Utz Anhalt)