Stocați întotdeauna întunericul

Păstrați perele întunecate după cumpărare

30.09.2013

Fructele pot fi cumpărate pe tot parcursul anului, indiferent de sezonul de recoltare. Pentru ca prospețimea să nu se piardă și plăcerea să fie garantată, trebuie să fiți atenți mult în timpul depozitării. Există sfaturi speciale pentru stocarea de pere aici.

Asociația Provincial Rheinische a producătorilor de fructe și legume din Bonn recomandă, pere cele mai bine păstrate în locuri răcoroase și întunecate, iar fructele se coc mai repede. Temperatura optimă de depozitare este de zero până la un grad. Pereții pot fi de obicei depozitați în frigider, ambalate într-o pungă perforată în sertarele existente. Desigur, cel mai bine este să consumați sau să procesați rapid produsele după cumpărare.

Operațiile de construcție se realizează recoltarea oprit și conținutul, cum ar fi acizii de zahar, amidon si fructe sunt transformate în dioxid de carbon și apă. Enzimele conținute în pere separă în plus vitaminele și aromele conținute. Pereții sunt foarte sensibili la presiune și nu trebuie zdrobiți în timpul transportului. Datorită conținutului scăzut de acid, perele sunt mai digerabile decât merele. Cele mai multe minerale și vitamine sunt în cochilie și ar trebui să fie mereu mâncate. Multe fibre au un efect digestiv, iar conținutul de potasiu are proprietăți de scurgere. (Fr)

Poză: Marianne J.