Oficiul Federal avertizează împotriva bacteriilor din carne

Bacterii detectate în carne. Oficiul Federal avertizează împotriva bacteriilor contaminate cu carne de vită, miel și vânat. În prezent nu există niciun pericol pentru sănătate.

(09.07.2010) În prezent, Institutul Federal de Cercetare pentru Nutriție și Alimentație avertizează asupra bacteriilor din diferite tipuri de carne. În prezent nu există niciun pericol pentru sănătate, deci cel mai scăzut nivel de avertizare este inițial declarat. Deși nu mai puteți mânca carnea, o amenințare la adresa sănătății este în prezent puțin probabilă, după cum se spune.

Institutul găsit bacterii în carne de vită, vânat și miel. Bacteriile au fost detectate în carne ambalată în vid. Au fost găsite germenii "Clostridium estertheticum". Germenii sunt rezistenți la frig și, prin urmare, pot fi, de asemenea, în carne refrigerată. Carnea se strică chiar înainte de data expirării. Consumatorii pot detecta carnea contaminată pe baza ambalajului neplacut și umflat. Carnea ar trebui să nu mai fie consumată sau chiar să nu mai fie cumpărată. Cât de mult din carnea contaminată a intrat pe piață nu poate fi estimată în prezent.

Potrivit Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR), germenii "Clostridium estertheticum" nu sunt considerați periculoși pentru sănătate și nu pot provoca boli. În general, germenii se găsesc oriunde în natură și în mediul înconjurător. Experții presupun că germenii au fost transmiși în timpul jupuire și filetare. Spre deosebire de alți germeni, germenii găsesc mai ales să se înmulțească într-un mediu rece. "Clostridium estertheticum" preferă temperaturi cuprinse între 1 și 16 grade Celsius. Recunoscute sunt bacteriile u.a. datorită dezvoltării unor gaze de miros greu, care, de asemenea, fac ca ambalajul cărnii să se umfle.

Deoarece bacteriile nu pot declanșa nici un fel de simptome sau boli, nu ar trebui să se facă comparații cu scandalurile "cărnii putrede". În consecință, rapoartele corespondente din mass-media nu reflectă realitatea. În ultimii ani, a fost în mod repetat cunoscută de public că carnea rătăcită a intrat în mod deliberat pe piață. Constatările actuale, cu toate acestea, nu pot fi asumate. Cu toate acestea, bacteriile găsite până acum nu au fost cercetate. Germenul nu ar trebui să fie periculos. (Sb)

De asemenea, citiți:
Ministerul Afacerilor consumatorilor: Avertizarea gălucilor de carne
Carnea roșie poate cauza cancer de vezică urinară
Maturitate sexuală timpurie prin carne

Poză: Uschi Dreiucker