Reducerea colesterolului în alimente este discutabilă

Margarina este discutabilă cu privire la colesterolul ridicat

29/04/2011

Industria alimentară promovează alimentele funcționale care promovează sănătatea de ani de zile. De exemplu, unele companii alimentare oferă margarină sau „iaurturi sănătoase“ cu steroli din plante, despre care se spune că scade nivelul colesterolului și protejează sistemul cardiovascular. Experții în domeniul sănătății și oamenii de știință se îndoiesc de pretinsele beneficii pentru sănătate ale compusului din plante din România „alimente funcționale“. De fapt, pentru a face un efect, oamenii ar trebui să consume tone de substanțe fitochimice. Aceste cantități mari produc, la rândul său, riscuri enorme pentru sănătate.

Nu numai beneficii, ci și pericole pentru sănătate
Plantele sterolice sau fitosterolile, care sunt fortificate cu diverse alimente, cum ar fi margarina sau produsele lactate, nu numai că nu au beneficii dovedite de sănătate pentru inimă, ci pot avea și consecințe negative. La cea de-a 77-a reuniune anuala a Societatii Germane de Cardiologie, Cercetare Cardiovasculara (DGK), oamenii de stiinta au cerut mai multe studii stiintifice privind eficacitatea si siguranta acestor substante imbogatite cu alimente. Unul dintre motivele pentru care oamenii de stiinta se indoiesc de utilitatea alimentelor fortificate cu sterol vegetal este faptul ca nu exista dovezi ca efectele potentiale ale colesterolului de reducere a fitosterolilor asigura beneficii masurabile pentru sanatatea inimii. „Statinele inhibă HMG-CoA reductaza, enzima care limitează viteza în sinteza propriului colesterol în ficat, reducând astfel colesterolul din sânge.“ Cu toate că studiile mai mari au arătat că eficacitatea statinelor în ceea ce privește riscul bolilor cardiovasculare este un efect pozitiv, dar sunt pentru conceptul de „Inhibarea absorbției colesterolului prin suplimente alimentare cu fitosterol“ nici un rezultat de studiu fiabil, ca Dr. Oliver Weingärtner de la Universitatea din Saarland, Homburg / Saar a raportat. „Prin contrast, conceptul de inhibare a absorbției colesterolului prin suplimente alimentare cu fitosteroli nu oferă niciun rezultat fiabil al studiului care să demonstreze eficacitatea în ceea ce privește obiectivele clinice relevante pentru pacient, cum ar fi riscul de accident vascular cerebral sau de atac de cord.“

Îndoiți-vă de doză
Anumite îndoieli apar mai ales cu doza. Pentru a obține un efect pozitiv, consumatorii ar avea nevoie de două grame și mai mult pe zi de steroli pentru a reduce nivelul de colesterol cu ​​zece procente. „Pentru a realiza acest lucru peste fructe și legume, de exemplu, 425 de roșii, 150 de mere sau 11 cești de arahide ar trebui să fie consumate în timpul zilei.“, așa dr. Weingartner. Dacă așa-numitele alimente funcționale ar fi îmbogățite cu o asemenea cantitate, acest lucru nu ar corespunde abordării unuia „dieta sanatoasa“, astfel încât Prof. dr. Ulrich Laufs (Universitatea din Saarland, Homburg / Saar): „Apoi, este o măsură comparabilă cu cea a unui medicament și, în consecință, trebuie să o faceți cu atenție.“

Pericolele pentru sănătate datorate depozitelor
Există o probabilitate de pericol pentru sănătate, deoarece o serie de studii științifice au sugerat că fitosterolii care se acumulează în organism pot avea chiar și efecte negative asupra inimii și vaselor de sânge. Un experiment pe animale a arătat că substanțele din plante se acumulează permanent în creier. „Din cauza indicațiilor privind riscurile și a lipsei de dovezi privind un efect benefic, sunt necesare date suplimentare privind eficacitatea și siguranța înainte de recomandarea alimentelor care conțin fitosteroli“, așa dr. Weingartner.

Oamenii de știință de la Clinica Universității din Leipzig au avertizat, de asemenea recent, precauția în alimentele funcționale, deoarece fitosterolile pun în pericol sănătatea lor pentru o proporție din populație care nu trebuie subestimată. Un studiu a arătat că există o legătură între transportul sterolilor vegetali și posibilul ene. Persoanele cu o anumită predispoziție genetică pot elimina mai puțin grăsimile vegetale. Această circumstanță ridică nivelul sterolului în organism și crește riscul de a avea un atac de cord. Potrivit cercetărilor, persoanele cu tipuri de sânge A, B și AB sunt predispuse la creșterea nivelului de steroli. (Sb)

Citiți despre:
Înlocuitori de grăsimi dăunătoare sănătății?
Alimentele pentru persoanele cu diabet zaharat sunt interzise
Nestlé: prevenirea bolilor cu alimente?
Studiu privind dieta: o mulțime de proteine ​​și puțin amidon
Substanțe pe bază de plante: supliment nutrițional sau remediu?
Studiu de alimentație: Mai puțin și mai puțin timp de mâncare

Imagine: Claudia Hautumm /pixelio.de