Bacterii intestinale la fiecare al treilea eșantion de carne

La fiecare al treilea eșantion de carne, au fost găsite germeni intestinali într-un singur test

10/12/2012

Supermarketurile și butoaiele oferă adesea carne „pe marginea durabilității“ pe, care este comercializat numai în mod condiționat, raportează emițătorul „NDR“. Revista de consum și de afaceri „piață“ a constatat o contaminare bacteriană semnificativă a cărnii în probe în supermarketurile din nordul Germaniei, potrivit ultimei comunicări din partea „NDR“. În această seară, la ora 8.15 programul va fi difuzat.

Deja în septembrie a avut „piață“ În carnea de bere din supermarketuri s-a determinat o încărcătură substanțial substanțială a germenilor. Acum are revista „specimenul de escalope de curcan, gulaș și șunca de bere din supermarketuri și la măcelăriile din Hamburg, Kiel și Oldenburg și le-au examinat într-un institut alimentar“, raportează „NDR“. Institutul alimentar KIN a găsit în șapte din cele 18 probe un număr semnificativ crescut de germeni. Carnea nu mai era proaspătă. „În plus, s-au detectat bacterii intestinale, care se datorează deficiențelor de igienă“, astfel încât mesajul lui „NDR“.

Atât carnea din supermarketuri cât și mostrele de la măcelar au fost considerate a crește numărul de germeni. „Consumatorii ar fi trebuit să mănânce șunca de bere, gulașul sau șunca de curcan în ziua achiziționării. Acasă în frigider, aceste produse nu au pierdut nimic“, a criticat șeful Asigurării Calității în institutul alimentar KIN, Michael Benner. Pentru contaminarea a șase probe cu bacterii intestinale a făcut expertul „lipsa de igienă“ responsabil și explicat: „Adesea, acest lucru se datorează lipsei de igienă în personal.“ Bacteriile intestinale pot constitui un risc pentru consumatori dacă carnea nu este gătită corect în timpul preparării. În acest caz, plângerile cum ar fi dureri abdominale masive, diaree, greață și vărsături amenință.

Măcelarii abia mai bine decât supermarketurile
Probele revistei de consum NDR a arătat nu numai că povara cărnii în măcelar pic mai bine decât în ​​supermarket-uri, dar, de asemenea, a arătat că supermarket-uri prețuri au fost surprinzător de multe ori mai scumpe decât măcelarii. În ceea ce privește încărcătura cu germeni, studiul actual arată că, în general, este necesară o manipulare mai atentă a produselor din carne. Deși pare destul de acceptabilă predarea carnii în aceeași zi în loc să fie eliminată. Cu toate acestea, în fiecare caz este furnizată o notă corespunzătoare, iar prețul trebuie ajustat. (Fp)

De asemenea, citiți:
Mai puțin carne vă protejează sănătatea și mediul
Fără carne crudă pentru copii mici și femei însărcinate
Germeni masive la pui din cauza antibioticelor
NDR: carne tocată cu salmonella și germeni
Agresiv prin trans grăsimi în fast-food
Bacteriile intestinale din apa de la robinet din Erfurt
Germeni multirezistenți la contorul de carne

Imagine: Manfred Blanck