Micul secret al sosului de rosii

Un sos de roșii picant, micul secret

02/04/2013

Sosul de roșii nu este același sos de roșii, care a fost deja experimentat. Un condiment special poate fi obținut de ardei iute. Spre deosebire de chili, cu toate acestea, sarea trebuie adăugată doar la sfârșitul ei.

Un sos de roșii bun se bazează în cea mai mare parte pe tomate și pastă de tomate, precum și ceapă și usturoi. Dacă vă place un pic mai strâns, ar trebui să te întorci la Chili. Fostul bucătar-șef și mierul de condimente Ingo Holland de la Klingenberg din Bavaria recomandă: „De asemenea, puteți adăuga direct un ardei iute la lot "și de asemenea: „Dacă cineva vrea mai presus de toate aroma, o lasă complet. Pentru mai multă claritate, le-ați hackat în prealabil. "Este important să adăugați mai multe mirodenii sau chiar ierburi proaspete mai târziu.

În plus față de gust îmbunătățit ardeiul iute, de asemenea, au un efect pozitiv asupra sănătății, ele pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale. Zhiming Zhu de la Universitatea Medicală Militară a III-a din Chongqing, China, a studiat efectele chileagice asupra hipertensiunii arteriale într-un studiu pe termen de șapte luni.

Bucătarul-stea ia scorțișoară
Olanda însuși îi place să facă sezon cu anason, cu frunze de dafin și rozmarin. Unele cimbru și oregano se potrivesc de asemenea perfect în sos. El arată, de asemenea, un ingredient destul de rar: „O notă interesantă devine sosul cu scorțișoară „Important pentru culoarea. Dacă doriți să aveți un sos roșu care uscate condimente ar trebui să fie plasate în acesta ca întreg și să fie pescuite din nou, după o scurtă Mitgaren Pentru a evita ca ierburi proaspete se fierbe în sos. și rămân vizibile, le dai frunzele proaspete, cum ar fi busuiocul numai în ultimele câteva minute.

Și, în sfârșit, o notă importantă de la bucătar: numai la sfârșitul sării, pentru că „Altfel, nu voi mai putea reduce sosul. "Dacă sarea este adăugată devreme, se evaporă tot mai mult lichid și sosul devine mai sărat.

Poză: Joujou