Cea mai bună calitate a brânzei de Mozzarella este de obicei la magazinul cu discount

Scump înseamnă nu mai bine cu Mozzarella
Mulți oameni iubesc mozzarella, fie că este pură cu roșii sau pe pizza. De cele mai multe ori, Kuhmilch mozzarella este folosit atunci când faceți cumpărături, deoarece aceasta este alternativa ieftină la brânza tradițională gourmet din lapte de bivol. Stiftung Warentest a testat acum brânza și a ajuns la un rezultat surprinzător: Cine se așteaptă la o bună calitate în bilele de brânză albă, nu trebuie să cheltuiască mulți bani - pentru că cea mai bună mozzarella este discounterul.

Este doar brânza scumpă bună?
Fie pentru pizza, paste sau caprese cu roșii, ulei de măsline și busuioc: Mozzarella este foarte populară în această țară și este procesată în mod regulat de mulți bucătari de hobby. În multe bucătării se susține în mod constant prezumția că numai brânza scumpă este foarte bună. E adevărat? Stiftung Warentest a testat în prezent 16 mozzarella din lapte de vacă și patru din lapte de bivoli și a venit cu un rezultat interesant: cele mai bune produse sunt disponibile consumatorilor la discounter.

Nu trebuie să cheltuiți mulți bani pe o mozzarella bună și gustoasă. (Imagine: mubus / fotolia.com)

Experții examinează 20 de produse fabricate din lapte de vacă și de bivoli
Potrivit unui recent comunicat de presă al lui Stiftung Warentest, din cele 16 mozzarella de lapte de vacă, cu excepția celor două, li sa acordat calificativul de calitate "bun", iar cinci au obținut un "foarte bun" în examenul senzorial. Cele cinci produse cele mai bune au venit de la discounter și au costat între 55 și 89 de centi pe pachet de 125 de grame. Câștigătorii au fost numai patru produse Aldi (de exemplu, "Casale Fresco Mozzarella Classico" de Aldi Nord sau "Cucina Mozzarella Classico" de Aldi Süd) și "Mondo Italiano" de Netto. Pe de altă parte, un produs ecologic a obținut doar un "suficient" de la testeri, deoarece era "pe punctul de a deveni necomestibil", potrivit declarației.

În general, calitatea sa îmbunătățit semnificativ
Testerii au aruncat o privire asupra a patru mozzarella de lapte de bivol. Și aici, două produse au obținut doar un "suficient", deoarece a fost detectat un conținut ridicat de enterobacterii. Acestea aparțin florei intestinale a oamenilor și animalelor și pot ajunge la brânză în timpul deficiențelor de igienă existente în timpul producției. Totusi, calitatea mozzarellei sa imbunatatit semnificativ, spune fundatia. În urmă cu unsprezece ani, experții au testat deja specialitatea populară și au constatat că în fiecare al doilea produs a fost detectat un conținut crescut de germeni prezenți.

Gustați la temperatura camerei cel mai bine
Dacă vă place să mâncați mozzarella, ar trebui să o scoateți din frigider în cele mai bune mâini, pentru că are cel mai bun gust la temperatura camerei. Pentru a vă asigura că brânza nu este stricată, o privire la ambalaj vă ajută: Dacă aceasta este umflată, mozzarella a fost fie depozitată prea mult, fie răcită rău și, prin urmare, nu mai este comestibilă. După deschidere se recomandă utilizarea brânzei cât mai complet posibil. Dacă trebuie menținută o odihnă, aceasta trebuie să fie păstrată la rece și acoperită în saramură. (Nr)