Clasicul pentru Craciun - crapul este o masa potrivita pentru post

Crăciun clasic: Crapul este adesea folosit în zilele festive

In timp ce crap este ocolit de unii iubitori de pește, pentru că el are o reputație de a fi deosebit de îndrăzneț, dar în zilele de sărbătoare peștele este de multe ori pe masă. Acest lucru are legătură cu tradiția creștină, pentru că Ajunul Crăciunului ar trebui să fie sărbătorit cu o masă de post.

Crapul este considerat gras

Mulți consumatori evită crapul, deoarece are reputația de a fi foarte gras. În timp ce conține, de fapt, mai multă grăsime decât multe alte pești, aceasta se comportă insuficient în comparație cu majoritatea cărnurilor. Acesta prevede, de asemenea, cantități importante de minerale precum fosfor și fier, vitaminele B si vitamina A. Din Societatea Nutrition German (DGE) recomanda consumul de peste două ori pe săptămână. Rețetele delicioase de crap se găsesc pe internet. Mai ales la crapul de Crăciun din Germania vine la masă.

La Crăciun, crapul este pe masă în multe familii. Aceasta se întoarce la tradiția creștină de a sărbători Adventul ca Postul Mare. (Imagine: vectorfusionart / fotolia.com)

Clasicul pentru Crăciun

În multe părți ale lumii, crapul se bucură de o mare popularitate în zilele festive. Aceasta se întoarce la tradiția creștină de a sărbători Adventul ca Postul Mare, informează Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE).

Ajunul Crăciunului, ca punct culminant al Adventului și ajunul zilei de Crăciun, trebuie, prin urmare, să fie sărbătorit cu o masă specială de post.

După un ușor declin în ultimii ani, consumul pe cap de locuitor din această țară a crescut din nou în 2016 (112 grame pe cap de locuitor), potrivit BZfE.

Crapul se alătură scării de popularitate a peștilor de apă dulce aflate în spatele păstrăvului, Pangasius / somn și zander pe locul patru.

Gustul este descris foarte diferit

Descrierea gustului de la paie, slab sau modest până la nuci. Din cauza habitatului său, experții explică:

Crapul preferă ape care curg în picioare sau încet, cu fundul nisipului și nămolului și creșterea bogată a plantelor.

În timpul lunilor de vară, peștele tinde, de asemenea, puternic la un gust dulce prin aportul anumitor specii de alge.

În special crap oglindă pe oferta

Peștele are cea mai bună calitate în toamnă și iarna. Crapii de reproducție rămân după ce au pescuit pentru o perioadă de timp într-un rezervor de debit la pescuit înainte de a intra în vânzare; acest lucru îmbunătățește gustul decisiv.

Crapul este aproape exclusiv proaspăt, întreg sau servit sub formă de fille.

Ca un pește de mâncare în special crap oglinzi sunt oferite. Ele au puține, neregulate distribuite și mai mari "hale de oglindă". Un exemplar cântărește un kilogram până la doi kilograme.

Prăjită sau gătită

Pentru prăjire - populară este varianta de paine, mâncată în mod tradițional în sud - pielea trebuie să fie scalată. Asta merge bine cu o lingură.

Pentru albastrul crapului - soiul gătit - pielea și stratul de mucus trebuie să rămână intacte. Când se adaugă oțet, acidul reacționează cu mucusul și apoi pielea devine albastră.

Prospețimea peștelui poate fi identificat prin branhii roșu închis și fin coada, care einkrümmt la un crap foarte proaspăt sacrificate în preparat. (Ad)