Mitul cafeei nesănătoase

Cafeaua nu este deloc disproporționat nesănătoasă, așa cum arată numeroase studii

09/04/2012

Din păcate, cafeaua a fost clasificată din punct de vedere istoric ca nesănătoasă și un factor de risc pentru diferite boli. Studiile recente au reușit să respingă aproape toate miturile despre efectele nocive ale cafelei.

Cafeaua a fost întotdeauna considerată dăunătoare pentru sănătate. Băutura fierbinte cu cafeină a fost defăimată ca un potențial declanșator al bolilor cardiovasculare, neuropatiei, tulburărilor metabolice, tulburărilor de fertilitate și chiar cancerului. În ultimii ani, însă, un număr mare de studii au examinat mai îndeaproape aspectele individuale ale consumului de cafea și le-au respins unul după altul. Cel mai recent, un studiu cuprinzător efectuat de Institutul German pentru Cercetare în domeniul Nutriției (DiFE) a ajuns la concluzia că consumul de cafea nu crește riscul bolilor cronice.

Mitul de cafea dăunătoare a fost respins
Astfel, mitul de cafea dăunătoare pare a fi în cele din urmă respins. Milioane de germani pot continua să se bucure de băutura preferată fără teama de a contribui la un accident vascular cerebral, atac de cord, diabet sau cancer. De ce cafeaua a primit o reputație atât de rea în Europa în ultimele câteva secole și că ceaiul negru, în ciuda conținutului cofeinei similar, a fost considerat necritic, este greu de înțeles pe baza constatărilor științifice de astăzi. Deși produsul final după o infuzie de ceai conține de fapt mai puțin cafeină decât cafeaua convențională, concentrația de alcaloid de trezire din planta de ceai este adesea chiar mai mare decât cea a boabelor de cafea. Numai denumirea substanței active este diferită. În loc de cafeină este aici de la Teein discursul.

Cafea cu efect în timp ce de luare treaz liniștitor
Cu toate acestea, cofeina unei cani de cafea este într-adevăr mult mai rapidă decât o ceașcă de ceai, deoarece, pe de o parte, concentrația este mai mare și, pe de altă parte, alcaloizii pot fi ușor procesați de cafea din organism. Cu toate acestea, acest efect mai rapid al cofeinei nu are neapărat consecințe negative asupra sănătății, dar uneori poate fi chiar un avantaj. Efectul presupus de trezire a cafelei nu a fost complet descifrat în ciuda deceniilor de cercetare. Deoarece cofeina prezintă atât un efect de activare, cât și un efect calmant asupra organismului. Pe de o parte, se promovează eliberarea de neurotransmițători cum ar fi dopamina și adrenalina, pe de altă parte rata respiratorie și tensiunea arterială sunt reduse. Promovarea eliberării neurotransmițătorilor are loc prin blocarea adenozinei proprii a organismului, care inhibă în mod normal eliberarea de dopamină, adrenalină și co- Deoarece mesagerii creierului au un efect activ asupra organismului, ceașcă de cafea este însoțită de un efect de trezire cu întârziere îndelungată. Pe de altă parte, bucuria de cafea crește temporar secțiunea transversală a vaselor de sânge (de asemenea, în tractul respirator), ca urmare a căderii tensiunii arteriale și a ratei respiratorii și a unui efect de calmare. Doar un sfert de oră după ce ceașcă de cafea începe efectul revigorant al mesagerilor creierului.

Cafea fără consecințe negative asupra echilibrului fluidelor
Cele mai frecvente prejudecăți cu care se confruntă cafeaua, inclusiv efectul negativ presupune asupra sistemului cardiovascular, nivelul lipidelor din sange, echilibrul fluidelor și a fertilității masculine precum și riscul de arsuri la stomac, hipertensiune arteriala, diabet si cancer. Dar acuzațiile sunt de obicei greșit, după cum reiese din numeroase studii recente. De exemplu, nutriționistul Prof. Dr. med. med. dovezi Olaf Adam din Physiologikum Universitatea Ludwig-Maximilians din Munchen, într-un interviu cu „lumea on-line“, revizuirea datelor științifice privind efectele cafelei asupra echilibrului de fluid care cafeaua nu este un diuretic „Harntreiber“. Potrivit expertului „Cafeaua este o parte importantă din totalul ofertei de zi cu zi cu apă“ și ar putea „fi ca orice altă băutură tratate în balanța de fluid, în general.“ Potrivit Prof. Adam „bazat povestea de cafea ca un spărgători de lichid pe o eroare "Este un basm." De fapt, cafeaua promovează simultan excreția urinară și eliberarea de sodiu prin rinichi, reducând cantitatea de apă dintre celule fără a scoate lichid din celule, explică nutriționistul. Deoarece conținutul de sodiu scufundat la rândul său conduce la o reducere a presiunii osmotice, astfel încât nici un lichid să nu poată migra prin pereții celulelor. Cei care beau cafea nu amenință niciodată o deshidratare.

Pirozis, care este asociat cu consumul excesiv de cafea de către mulți oameni, potrivit experților olandezi nu este, de asemenea, în ceea ce privește bucuria de cafea, dar cea mai mare în condiția stomacului consumând cafea înapoi. Doar pe stomacul gol, cafeaua provoacă refluxul acidului gastric în esofag, dar acest lucru se aplică și altor băuturi cum ar fi sucul de fructe sau limonada. Dacă cafeaua este luată împreună cu alte alimente - cum ar fi micul dejun - nu există un risc crescut de arsuri în capul pieptului.

Legătura între plăcerea de cafea și bolile cronice?
Oamenii de știință de la Institutul German de Nutritie Umana au luat sub studiul EPIC (EPIC european Investigarea in cancer si de nutritie =) a efectuat o evaluare completă a riscurilor de sănătate prin consumul de cafea, in multe boli cronice au fost luate în considerare. In timp ce majoritatea studiilor considera „doar relația dintre consumul de cafea și tipul de boală“, „echipa de cercetare din Germania are acum efectele pe termen lung ale consumului de cafea, nu numai în ceea ce privește boala, dar în ceea ce privește mai multe boli cronice simultan,“ au examinat, rapoartele DIFE. Cercetătorii din jurul Prof. Dr. Heiner Boeing si Anna Flogel de la Departamentul de Epidemiologie de la Institutul German de Nutritie Umana din Potsdam-Rehbrücke utilizat pentru analiza lor, studiul EPIC, care, ca unul dintre cele mai mari prospective studii la nivel mondial, legăturile dintre dieta, cancer si alte boli cronice, cum ar fi de tip 2 Diabetul a fost examinat. Centrele de cercetare participante din Germania includ Centrul German de Cercetare a Cancerului din Heidelberg (DKFZ) și DiFE.

Efectele asupra sănătății ale cafelei la aproape 50.000 de subiecți examinați
Cercetătorii din jurul lui Heiner Boening și Anna Flögel au folosit datele a peste 42.600 de femei și bărbați adulți din Potsdam și Heidelberg pentru analiza riscurilor potențiale de sănătate cauzate de consumul de cafea. Dintre subiecții afectați în medie, perioada de urmarire „de aproape nouă ani, pentru prima dată 1.432 de participanti / interiorul diabetului zaharat de tip 2, 394 au avut atacuri de cord, 310 un accident vascular cerebral si 1.801 de participanti cu cancer“, a declarat lansarea oficială a DIFE. O creștere a riscului de a nu a fost observat „cardiovasculare si a cancerului“ si riscul de diabet zaharat de tip 2 au avut (aproximativ 600 de mililitri) consumat cafea cu cafeina la persoanele de zi cu zi mai mult de patru cești, în comparație cu Oamenii care au mâncat mai puțin de o ceașcă în medie, au scăzut cu 23% ", rezultă echipa de cercetare germană. „Rezultatele studiului nostru sunt în concordanță cu rezultatele studiilor prospective actuale din Statele Unite ale Americii“, a declarat Anna Flogel și a adăugat: „Deci, care tolerează bine cafea și le place să-l bea, ar trebui să continue să facă acest lucru“ Cu toate acestea, rezultatele studiului lor nu ar trebui să fie o invitație la Consumul de cafea poate fi înțeles greșit. Precedentele de cafea bautori pot face în continuare fără cafea și a fost mult „mai important să se asigure că cerealele integrale, destul de puțină carne și o mulțime de fructe și legume pentru a mânca, nu de a fuma și de a lua suficient“ pentru riscul bolilor cu caracter personal redus A explicat prof. Heiner Boeing.

Fertilitatea afectată de cafea?
În ceea ce privește posibilele efecte adverse asupra fertilității masculine din cauza consumului de cafea, concluziile științifice nu sunt încă clare. În 2006, o echipă de oameni de știință americani condusă de Andrew Wyrobek de la Universitatea din California a constatat că celulele de spermă au fost afectate permanent de consumul de cafea. "Deja trei cești de cafea zilnic pot duce la deteriorarea spermatozoizilor", a subliniat directorul de studiu Andrew Wyrobek. Prin distrugerea celulelor spermatice ameninta sa modifice structurile cromozomiale din embrion, care, in cel mai rau caz, sunt favorizate malformatiile si avorturile spontane, a spus cercetatorii americani. Spre deosebire de afirmații sunt rezultatele cercetătorilor brazilieni, care au constatat că fertilitatea consumatorilor de cafea este favorizată de sperma lor extrem de mobilă. Ei chiar recomanda cafea pentru tratamentul infertilitatii. Cu toate acestea, constatările conflictuale ale cercetătorilor ar putea să nu fie legate de cafea, ci de stilul de viață însoțitor. De exemplu, Andrew Wyrobek a spus că poate "nu cafeină, dar ceva în stilul de viață al consumatorilor de cafea" este responsabil pentru reducerea calității spermei. Pentru un studiu realizat de Școala de Sănătate Publică de la Harvard din Boston, aceștia au arătat că băutorii de cafea sunt în general mai înclinați spre un stil de viață nesănătoasă decât cei care nu beau cafea. Potrivit oamenilor de știință din SUA, proporția de fumători printre consumatorii de cafea este disproporționat de mare, sunt mai predispuși la consumul de alcool și au mai puține legături sociale. (Fp)

De asemenea, citiți:
Nu mai există boli cronice cauzate de cafea
În cazul deficienței de fier, faceți fără ceai și cafea
Cafeaua reduce riscul de cancer de piele
Mai puțină depresie prin cafea
Cafea protejează împotriva cancerului de prostată
Cafeaua reduce riscul de accident vascular cerebral
Studiu: cafeaua și ceaiul sunt bune pentru inimă
Ziua cafelei: băutura sănătoasă