Majoritatea oamenilor mănâncă ceea ce nu are gust

Atunci când alegi mâncarea de zi cu zi, nu contează doar gustul

03/10/2011

Alimentele sunt aproape abundente în națiunile industriale occidentale. Cu câteva decenii în urmă, oamenii au trebuit să cheltuiască cel puțin 60% din venitul gospodăriei pentru alimente, dar astăzi este de doar 10% în medie. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor consumă alimente pe care nu le place deloc.

Oamenii de știință de la Heidelberg Dr. Ing. Fundația Rainer Wild a prezentat primele rezultate ale studiului lor de cercetare gustativ reprezentativ. În cercetarea lor, ei au explorat problema dacă oamenii mănâncă lucruri pe care nu le place. Deja primele rezultate ale evaluării au arătat că 81% dintre germanii chestionați consumă alimente care nu corespund gusturilor lor individuale. În continuare, a devenit clar că gustul este doar un criteriu de evaluare a multora de a alege alimentele pentru a mânca.

În fiecare zi, milioane de consumatori se întreabă ce mănâncă pentru prânz, cină, școală sau de azi. În timpul zilei, cei mai mulți dintre ei se află în afara casei datorită activității lor sau activităților școlare. Când oamenii sunt întrebați de ce mănâncă, majoritatea oamenilor spun că gustul joacă un rol crucial. Prin urmare, se poate presupune, de fapt, că majoritatea consumatorilor consumă doar ceea ce ei cu adevărat gust. Dar dr. Lisa Hahn și Karolin Höhl de la Dr. Ing. Fundația Rainer Wild a făcut o constatare uimitoare pe baza rezultatelor sondajului. În consecință, patru din fiecare cinci consumatori din viața de zi cu zi nu mănâncă ceea ce corespunde gustului lor personal.

38 la suta au spus ca nu le plac mancarurile pe care le mananca in fiecare zi. 28 la sută au spus că mâncarea din preparat nu este satisfăcătoare și pentru 19%, felurile de mâncare nu sunt condimentate la gustul lor individual. Aceasta ridică întrebarea de ce oamenii mănâncă ceea ce nu le place.

Preparatele preparate, care nu au gustat participanții la studiu, provin în mare parte din restaurante, restaurante rapide, fast food sau cantine. Cercetătorii au fost deosebit de surprinși că 73% au continuat să mănânce, deși nu le plăcea mâncarea superioară. Doi din cinci dintre participanți au spus că au mâncat total mâncarea, chiar dacă nu au gustat-o. Fosta foamete a alimentat mâncarea sau nu au avut respondenții timp pentru selecția specială a alimentelor? Studiul a arătat că mulți oameni mănâncă mese pe care nu le-a plăcut deloc. „Bunul gust poate fi important“, a explicat dr. Gesa Schönberger, director general al Fundației pentru o alimentație sănătoasă, „cu toate acestea, adesea nu este crucială.“ De ce să fii consumat într-o societate la fel de prosperă ca a noastră, alimente care nu are un gust bun, va fi una dintre cele mai interesante întrebări ulterioare în studiu. „Vrem să descoperim adevărata relevanță a gustului și astfel să ne apropiem de mâncarea noastră în viața de zi cu zi“ a explicat Schönberger.

Condițiile sociale permit o selecție de înaltă calitate a alimentelor sănătoase și valoroase care au un gust bun. Cu toate acestea, obezitatea și bolile metabolice, cum ar fi diabetul, sunt în continuă creștere. Studiile vor răspunde la câteva întrebări deschise în viitor. Primele constatări au fost prezentate la cel de-al 15-lea Forum de Nutriție din Heidelberg, la sfârșitul lunii septembrie. (Sb)

Citiți despre:
Ancheta: 84% cunosc foamea reala
Pentru cetățenii mai responsabili din țara noastră
Sete puternică; puternic sentiment de sete
Preveniți poftele printr-o dietă sănătoasă
Prea multe dulciuri pot declanșa dependență
Modificarea nesănătoasă dăunează creierului
Ierusalimele: tuberculi dulci cu valoare dietetică

Poză: Thorsten Freyer