Industria ecologică EHEC sub suspiciunea generală

Alimente organice ca purtătoare de bacterii EHEC sub suspiciune

06/07/2011

Produse ecologice sub suspiciune. Cultivarea unei ferme ecologice ca sursă de infecții EHEC este suspectată, a afectat întreaga industrie ecologică. De asemenea, consumatorii se întreabă despre riscurile care pot apărea din alimentele ecologice. Deși produsele ecologice conțin, de regulă, mai puțini poluanți, cum ar fi pesticidele sau conservanții, dar alimentele organice au, de obicei, și o încărcătură bacteriană mai ridicată, Stiftung Warentest a raportat în luna iunie a anului trecut.

Declarațiile făcute de ministrul agriculturii Saxonia Inferioară, care probabil treptele un producătorilor agricoli organici sunt responsabile pentru izbucnirea actualului val infecție EHEC în districtul Uelzen, aduce o întreagă industrie în necazuri. Spre deosebire de scandalurile anterioare din industria alimentară, cum ar fi la începutul anului descoperit privind contaminarea cu dioxină în ouă, nu este de data aceasta a producției de alimente industriale, ci pe producătorii de produse ecologice sunt suspectate ca o posibilă sursă de infecție.

Contaminarea microbiană a produselor ecologice este mai mare
Că pe produsele ecologice încărcăturii biologice este în general ușor mai mare decât în ​​industria alimentară industriale, datorită faptului că se evită complet utilizarea produselor chimice în producție. Cu toate acestea, germenii sunt, de obicei, mai degrabă inofensive și cu greu alarmante pentru sănătatea oamenilor. Diferite în cazul actual al infecțiilor cu EHEC. La fel de periculoase ca agenții patogeni ai noii tulpini bacteriene EHEC HUSEC 041 nu au fost niciodată demonstrate pe produsele ecologice. Având în vedere declarațiile ministrului Saxonia Inferioară Agriculturii, cu toate acestea, este foarte probabil ca o fermă ecologică în districtul Uelzen ar putea fi responsabil pentru răspândirea agentului patogen EHEC periculoase. Concluzia că condițiile de producție poate fi favorizat răspândirea germenilor în Bio-operație și derivate din suspiciune generală, sectorul ecologic este de vina pentru epidemia de EHEC - dar trage peste partea de sus. Deși este adevărat că germenii produselor ecologice tinde să fie mai mare datorită renunțarea aditivilor chimici și răspândirea agenților patogeni este astfel favorizată. Dar condițiile în care astfel de agenți patogeni periculoși, cum ar fi tulpina EHEC cauzate HUSEC041 nu trebuie să solicite avizul experților în domeniul fermelor ecologice.

Metode de furajare a agriculturii din fabrică ca o cauză a EHEC
Cea mai frecvent menționată „EHEC Papa“ Profesorul Helge Karch de la Münster a avut deja „nu hrănirea adecvată speciilor“ responsabile de apariția agenților patogeni EHEC deosebit de periculoși în agricultura de fabricație. Utilizarea amestecurilor de concentrat de cereale favorizează răspândirea agenților patogeni agresivi EHEC, conform experților. Deoarece amestecul de furaj este degradat în stomacul animalelor numai incomplet și apoi nedigerat a trecut în intestinul animalului. Acolo, alimentele încep să fermenteze și agenții patogeni conținute în EHEC se pot obișnui să se obișnuiască lent cu mediul acid, așa cum a fost deja în 1998 în revista „știință“ a publicat rezultatul studiului unui grup de cercetare american de la Universitatea Cornell din Ithaca, New York. Acest lucru va face germeni mai rezistente, chiar și la atacurile de acid stomacului uman. De asemenea, a conținut conținutul intestinal al rumegătoarelor, care sunt hrănite cu concentrat de cereale, 250.000 celule EHEC per gram în timp ce animalele care au fost hrăniți fân sau iarbă, au avut doar 20.000 celule EHEC per gram de conținut intestinal, a explicat cercetatorii americani. Noile tulpini patogene produse în acest mod pot fi apoi răspândite prin fecalele animalelor și, eventual, pot duce la contaminarea produselor organice. Aici, agenții patogeni periculoși se pot răspândi chiar mai repede decât în ​​producția industrială a alimentelor din cauza lipsei de folosire a ajutoarelor chimice.

Blamarea în direcția industriei ecologice necorespunzătoare
Oricine se simte confirmat în comportamentul său alimentație nesănătoasă și o predilecție pentru alimente produse industrial, având în vedere criza EHEC actuală, dar ar trebui să aibă în vedere faptul că unul dintre primele răspândirea dramatică a infecțiilor EHEC în urmă cu vreo treizeci de ani de către hamburger nu este pe deplin fierte un cunoscut în SUA Restaurantul de alimentație rapidă a fost cauzat. Produsele biologice sau metodele alternative de producție alimentară nu au jucat niciun rol. În fiecare an, sute de mii de infecții în această țară sunt raportate de alimente contaminate, dar, de asemenea, produsele ecologice sunt într-o minoritate de cazuri de plângeri, de exemplu, bacterii coliforme, listeria, paraziți, fungi sau Salmonella a cauzat cauza. Aceasta va fi acum a incercat, din cauza suspiciunilor de Ministrul Agriculturii Saxonia Inferioară pentru a schimba intreaga vina pentru epidemia de EHEC asupra sectorului ecologic, este mai degrabă inadecvată, din cauza incertitudinii cu privire la dezvoltarea de noi tulpini EHEC periculoase. Atât producătorii de alimente industriale, cât și producătorii ecologici sunt invitați să analizeze posibilele cauze ale infecțiilor cu EHEC în rândul lor și să ia măsuri de precauție adecvate pentru a evita astfel de epidemii în viitor. (Fp)

De asemenea, citiți:
Autoritățile din domeniul sănătății avertizează asupra simptomelor EHEC
EHEC infecții: primele semne de încetinire
OMS: Noul patogen EHEC declanșează infecțiile
EHEC: DRK solicită donări de sânge
Castraveți verzi fără transmițător EHEC
Testul rapid detectează simptomele EHEC
Nu intră în panică despre germenii EHEC
Doctorii testează terapia nouă pentru infecția cu EHEC
EHEC Cauze: Agentul patogen pe traseu
EHEC: Nu există fructe și legume crude pentru femeile însărcinate
Simptomele infecției cu EHEC

Poză: Joujou