Un tur vegan al orașului universitar

O incursiune vegană prin Societatea de studiu Giessen

08/05/2013

Dieta vegetariană nu este ceva nou în societatea noastră în aceste zile. Conform estimărilor Federației Vegetariene din Germania (VEBU), opt până la nouă procente din populație se abțină de la carne și produse din pește. În 2008, aproximativ 0,1% din populația germană era vegană. Deci, nu produse lactate, ouă și miere. În general, proporția este mai mică de 80.000 de persoane.

Acum trei ani, Maria a decis să vină la Maria. Declanșatorul este descris după cum urmează: „Nu am vrut ca animalele să sufere și să moară pentru mâncarea mea. În acel moment m-am gândit că nu era atât de sănătos. Dar apoi am ajuns să aflu mai multe și am găsit multe motive care vorbesc în favoarea renunțării la produsele de origine animală. Este bine pentru sănătate și printr-o dietă vegetală putem lupta împotriva foametei la nivel global și facem ceva pentru protecția climei.“

Dar mama singuratic de 41 de ani lasa fiul ei sa manance ceea ce vrea. Singura restricție: la domiciliu, nu trebuie pregătită carne. Motivațiile lui Thomas erau, pe lângă aspectele morale, mai presus de toate cunoștințele personale: „Am vrut doar să vă încercați cum este să nu consume produse de origine animală, cum unul se simte ca o limitare și ceea ce provoacă în organism.“ El se va vedea mai puțin ca un "vegan", ci mai degrabă ca o persoană conștientă de nutriție. În cele opt săptămâni este acum vegan, a învățat multe despre nutriție. „Mă simt, de asemenea, neașteptat de bine. Doar cu o zi înainte de ieri, chiar mi-am subliniat timpul cel mai bun pe drumul lung“, spune elevului de 23 de ani.

Dieta vegetariană și vegană este în creștere
Timp de doi ani, cantina Giessen a avut Ziua de Veggie în zilele de marți și joia. Cererea de feluri de mâncare vegetariană și vegană pare să crească.

Gunnar Meister, șeful restaurantelor, spune:„Dintre cele trei feluri de mâncare, am transformat alternativa vegetariană într-o variantă vegetariană. Am primit multe întrebări de la studenți. La urma urmei, există programul de studii în domeniul ecotrofologiei, deoarece mulți se preocupă de nutriție și au anumite cerințe“. Ar fi fost mult răspuns pozitiv la ziua de veghe. De la cei care mănâncă vegani, dar și de la alții care încearcă pur și simplu felurile de mâncare. „Hit-ul este cookie-urile dulci de cartofi sau curry dulce de cartofi“. El cunoaște modul în care se află statisticile.

„Presupunem că între 0,5 și 1% dintre studenții vegani folosesc aproximativ 15-30% din felurile de mâncare vegană.“ Miercuri există acum un vas vegan. În celelalte zile, veganii pot lua masa cu mâncăruri laterale, salate sau la contorul de tăiței în Vital-Mensa.

De asemenea, gustările și restaurantele își extind din ce în ce mai mult opțiunile vegetariene și vegane. În iulie 2012, a deschis chiar și un restaurant vegan. "Whole-S" este numele și sănătatea umană se concentrează aici. „Alimentele noastre sunt sănătoase, ecologice și vegane, acestea fiind cele trei principii pe care le folosim pentru a face oferta noastră“, spune Reinhard Storch, unul dintre cei trei operatori ai restaurantului.

Filiala aparține comunității Sabatului de odihnă de odihnă și se bazează pe valorile creștine. „Respectul pentru natură și viață este foarte important. Chiar și în vremurile biblice ați mâncat animale, dar astăzi creșterea animalelor nu mai este responsabilă“, indică Uta Dura. A doua persoană din echipa a trei. Rahel Gläser adaugă: „Activiștii pentru drepturile animalelor sunt dornici să protejeze animalul, preocuparea noastră principală este protejarea sănătății umane.“ (Fr)