Auto-diagnosticarea intoleranțelor alimentare este adesea greșită

Autocunoaștere Incompatibilitate: "fără alimente", care este utilă numai pentru anumite intoleranțe alimentare
Pâine fără gluten, pizza, înghețată, șuncă fără zahăr sau lactate fără lactoză - vânzările de alimente speciale "fără alimente" sunt în plină expansiune. Numai pentru alimentele fără lactoză, vânzările au fost de 285 de milioane de euro în 2014 și 105 de milioane de euro pentru alimente fără gluten. Tendința în creștere. Din ce în ce mai mulți oameni accesează alimente care nu conțin gluten sau lactoză - fără nici o nevoie medicală.

Pentru pacienții cu boala celiacă, persoanele care suferă de alergii la grâu, persoanele cu sensibilitate la grâu sau gluten sau intoleranță la lactoză, aceste alimente sunt o binecuvântare și fac viața de zi cu zi mai ușoară. Dacă suferă de una dintre aceste intoleranțe, omiterea alimentelor cu ingrediente cauzatoare de boală este singura terapie sensibilă. Deoarece reclamațiile au fost lăsate sau au rămas afară. "Pentru toți ceilalți, nu au niciun beneficiu dovedit pentru sănătate", spune DGE în al 13-lea raport nutrițional. Evident, mulți consumatori de alimente "fără alimente", în general, asociază aspecte pozitive, care promovează sănătatea, cum ar fi pierderea în greutate sau beneficiile generale pentru sănătate. Un studiu realizat de Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) a arătat că aproximativ 80% dintre cumpărătorii de alimente fără lactoză nu au nici o intoleranță la lactoză dovedită.

Gluten-free numai utile pentru intoleranță reală gluten. Imagine: photocrew - fotolia

Mâncăruri fără gluten - în care situații au sens?
Gama de produse fără gluten a crescut semnificativ în ultimii ani. Iar introducerea obligației de etichetare a alergenilor reprezintă o îmbunătățire semnificativă a protecției sănătății pentru cei afectați. Ambele evoluții sunt binevenite de DGE, deoarece ele facilitează selecția alimentelor. Pentru persoanele care suferă de boala celiacă, alergia la grâu și sensibilitatea la gluten sau la grâu, este logic să evitați glutenul sau grâul. Boala celiacă și alergia la grâu pot fi acum dovedite fără îndoială de către specialist.

Deși sensibilitățile glutenului și grâului prezintă simptome similare cu boala celiacă sau alergia la grâu. Nu este clar dacă există alte declanșatoare în grâu. Diagnosticul de sensibilitate gluten sau grâu, medicii, cu toate acestea, numai prin excluderea bolii celiace și alergie la grâu și punerea în aplicare a unei diete de eliminare fără gluten urmat de testul de provocare controlată. Cu toate acestea, mulți consumatori face fără produse de grâu - fără raport medical, ci din cauza unei auto-diagnostic, în conformitate cu motto-ul: „Eu nu tolerez - omit mai degrabă.“

O renunțare voluntară a alimentelor care conțin gluten nu înseamnă automat o dietă de promovare a sănătății - întrucât alimentele fără gluten sunt publicate parțial. Mâncarea nu este diferită numai în ceea ce privește gustul și prețul. Prin omiterea glutenului și prin eschivarea altor ingrediente sau alimente, provoacă schimbări în alimentarea cu energie și nutrienți. Acestea nu sunt întotdeauna în favoarea consumatorului.

Unele alimente fără gluten au un conținut relativ ridicat de grăsime, în timp ce proporția de fibre, vitamine și minerale este mai mic. Sunt grâu și alte cereale ce contin gluten, cum ar fi alac verzi alac, secară, ovăz și orz pe termen lung eliminat din dieta, poate duce la un consum mai mic de fibre, vitamine B, magneziu, zinc și fier. Pentru distribuirea cu cereale integrale efectele preventive rămân neexploatată în ceea ce privește dezvoltarea bolilor cardiovasculare și a anumitor tipuri de cancer.

Cauza plângerilor poate fi, de exemplu, o intoleranță la fructoză sau gluten. (Imagine: PhotoSG / fotolia.com)

Lactoză gratuită cu orice preț?
În prezent, nu există o reglementare legală pentru termenul "fără lactoză". Industria alimentară oferă o gamă largă de produse cu acest nume. Acestea includ alimente cum ar fi pâine brună, roșii sau șuncă gătită, a căror conținut de lactoză este scăzut. Aceasta duce la incertitudine pentru mulți oameni afectați. Pentru a fi în siguranță, recurg la produse etichetate, dar adesea mai scumpe. Mâncarea convențională nu ar avea dezavantaje.

Lactoza (= lactoza) este o alimentație naturală care apare în alimentele derivate din lapte și în care se produce zahăr. Intoleranța la lactoză este una dintre cele mai frecvente intoleranțe alimentare și provoacă afecțiuni intestinale, cum ar fi dureri abdominale, balonare, balonare sau greață. Numai foarte puțini oameni cu intoleranță la lactoză trebuie să se abțină complet de la lactoză. Adesea, acestea tolerează cantități mici în timp ce apar într-o felie de brânză, un iaurt sau în produse finite.

Omiteți riscul
Cei care consumă produse "fără produse" fără intoleranță alimentară plătesc adesea mai mult - dar nu au beneficii de sănătate, potrivit concluziei DGE. Omiterea anumitor alimente sau grupuri crește în general riscul de deficiențe nutritive și poate duce la restricții de sănătate pe termen lung. Dacă trebuie să renunțați la anumite alimente din motive de sănătate, veți primi ajutor individual și zilnic de la un nutriționist calificat. (Pm, sb)