Proteinele bogate în diete sunt nesănătoase ca și fumatul

Dieta: Produsele din carne și brânză sunt nesănătoase ca fumatul?

06/03/2014

Pentru mulți oameni care doresc să piardă kilograme, dietele bogate în proteine ​​sunt în prezent pe trend. Creșterea slimmers care a pus pe o astfel de dieta bogata in proteine, conform unui studiu recent din SUA de a dezvolta cancer si mor mai devreme riscul: o mulțime de carne, ouă, lapte și brânză, dar cu greu hidrați de carbon.

Risc crescut de cancer datorită dietei bogate în proteine
Dietele, cum ar fi Atkins, sunt în prezent în vogă. Multă carne, ouă, lapte și brânză și abia toate carbohidrații: o dietă conformă principiului așa-numit low-carb. Cu toate acestea, astfel de diete slăbire sunt controversate în rândul experților. Un studiu recent realizat de SUA arată că în special persoanele sub 65 de ani care se bazează pe o dietă bogată în proteine, un risc mai mare de a muri de cancer. Pentru cei peste 65 de ani, însă, acest lucru pare destul de diferit. Aceasta a fost concluzia unei echipe de oameni de știință condusă de Valter Lono, profesor de biogerontologie la Universitatea din California de Sud și director al Institutului de Longevitate. Rezultatele sunt în jurnal „Metabolismul celulelor“ a apărut.

O dietă bogată în proteine ​​este utilă de peste 65 de ani
Aceasta arata ca persoanele sub 65 de ani care iau o mulțime de proteine ​​animale la el însuși, de patru ori mai mare risc de a muri de cancer, diabet si alte boli. Pentru cei peste 65 de ani, lucrurile arată foarte diferit. Potrivit oamenilor de știință, relația este inversată, iar în cazul vârstnicilor, riscul de a muri de alimente bogate în proteine ​​este redus. Acest efect a implicat valoarea așa-numită IGF-I în sânge, care scade încet pe parcursul vieții adulte. Dieta bogată în proteine ​​este, prin urmare, mai utilă pentru persoanele în vârstă, deoarece acestea ajută suplimentarea proteinei din dietă pentru a menține nivelul IGF în sânge la niveluri normale. Prea multă proteină duce la un nivel IGF prea mare la cei mai tineri și acest lucru este asociat cu un risc crescut de cancer. Pentru acest studiu, date din 6 381 de femei și bărbați în vârstă de 50 de ani au fost evaluate în SUA pe o perioadă de 18 ani. În plus, oamenii de știință au comparat datele cu studii de șoarece și celule pentru a investiga relația dintre proteine ​​și îmbătrânire, boală și mortalitate.

Proteinele vegetale acționează diferit
Studiul a arătat, de asemenea, că proteinele vegetale, cum ar fi cele găsite în fasole sau leguminoase, par să aibă un efect diferit față de proteinele animale și niciun impact asupra mortalității. Cu toate acestea, experții în nutriție au subliniat că este prea devreme pentru a trage concluzii din Studiul național de examinare a sănătății și al nutriției (NHANES) pe care se bazează studiul. NHANES a însoțit un grup reprezentativ de americani de toate vârstele care și-au consemnat obiceiurile alimentare la un an. Pentru studiul acum publicat al cercetătorilor din California, au fost examinate aproximativ 6.000 de persoane de peste 50 de persoane care au participat la studiu. Potrivit experților, pentru a mânca o dietă sănătoasă, ar trebui mai degrabă să dispensăm de proteine ​​în vârstă înaintată și apoi să ne hrănim cu proteine ​​animale predominant.

Comparație cu fumători iresponsabili
Cu toate acestea, natura și implementarea studiului întâmpină critici. Astfel, sunt luate în considerare numai obiceiurile alimentare, dar nu și restul stilului de viață, cum ar fi activitățile sportive. În plus, nu sa constatat dacă persoanele au fost deja bolnave înaintea sondajului. Dar mai presus de toate, un punct este discutat în prezent intens în SUA. Într-o declarație a universității, a fost provocatoare: „Această aripă de pui pe care o mănânci poate fi la fel de periculoasă ca o țigară.“ Experții în domeniul sănătății critică această comparație a persoanelor care mănâncă multă carne și alte produse de origine animală cu fumătorii masivi. Indiferent de interpretările studiului, comparația cu fumătorii este iresponsabilă, deoarece proteinele animale sunt modeste cu moderatie, dar fumatul este întotdeauna nociv.

Alimentele din carne pot duce la pietre la rinichi sau la guta
Ca aproape toate dietele, chiar si cei care se bazeaza pe dieta bogata in proteine, sunt controversate in randul expertilor. Investigațiile ca și cum așa-numitul studiu Diogene a arătat în urmă cu câțiva ani că un bogat în proteine ​​dieta vă ajută să piardă în greutate, dar acest lucru este, în principal pentru că satietate este mai bine decât alte metode. Dar experții în nutriție au subliniat de mult că o astfel de dietă pe o perioadă mai lungă de timp poate provoca, de asemenea, probleme de sănătate. De exemplu, nutriția bogată în carne duce la o creștere a formării acidului uric în organism, care pe termen lung poate duce la pietre la rinichi sau la gută la unii oameni.

Carnea roșie crește riscul de cancer și infarct
Mai presus de toate, consumul excesiv de carne roșie, cum ar fi carnea de vită, carnea de porc sau mielul, este privită critic. Astfel, un aproape 30 de ani de studiu in curs de desfasurare pe termen lung de la Universitatea Harvard a venit cu mai mult de 120.000 de participanți, a concluzionat că carnea rosie devine bolnav de cancer sau de a avea un atac de cord, crește. Participantii care au mancat carne rosie in fiecare zi in timpul perioadei de studiu au avut un risc de 13 la suta mai mare de a muri decat ceilalti subiecti. Riscul bolilor cardiovasculare fatale a fost cu 18% mai mare, iar cel al cancerului fatal cu 10%. In plus, carnea rosie si mezeluri din carne de vita si carne de porc, potrivit Centrului German de Cercetare a Cancerului, sunt susceptibile de a creste riscul de cancer de colon. Acest lucru are legătură cu conținutul ridicat de fier al acestor carne, ceea ce le conferă culoarea lor roșie.

Consumul scăzut de proteine ​​animale
Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă să mănânce maxim 300 până la 600 de grame de carne în fiecare săptămână. În plus, au indicat că aportul de proteine ​​poate fi între aportul zilnic recomandat de 0,8 grame și un aport maxim admisibil de 2,0 grame pe kilogram de greutate corporală. Șeful studiului american, Valter Longo, recomandă: „Se pare că este cel mai bine să se reducă aportul zilnic al tuturor proteinelor, în special al proteinelor animale. Dar nu ar trebui să fiți prea extreme în reducerea proteinelor. Se poate trece de la protejat la foarte rapid la starea de subnutriție.“ (Sb)