Acțiune:
Studii de dezgust În cafea de la mașină, germenii se acumulează ca în scurgere
Pentru iubitorii de cafea, rezultatele cercetărilor unui student german ar trebui să arate ceva, dar nu apetisant. Ca parte a tezei sale, el a descoperit că mașinile de cafea pot fi o sursă de microorganisme, iar bacteriile pot fi găsite și în cafea preparată.
Germanii iubesc cafeaua
Cafeaua este una dintre cele mai populare băuturi ale germanilor. Fiecare cetățean german bea în medie peste 160 de litri pe an. Deși a fost mult timp considerată a fi dăunătoare sănătății, astăzi este bine cunoscut faptul că băutura caldă populară este mai sănătoasă decât se presupune adesea. Investigațiile au arătat totuși că în cafea pot fi și germeni care uneori dăunează sănătății. Bacteriile intră în băutură prin intermediul mașinilor de cafea.
În mașinile de cafea se ascund adesea germeni care se găsesc și în scurgere. Chiar și în cafea preparată sunt astfel de bacterii. (Imagine: Rawpixel.com/fotolia.com) Bacterii din cafea
Ceea ce a aflat elevul Jan Schages în proiectul de absolvire a programului de studii în domeniul științei alimentelor de la Universitatea de Științe Aplicate din Rhein-Waal este cu adevărat neatins.
În teza de masterat sub supravegherea Prof. Dr. med. Dirk Bockmühl, profesor de Igiena si Microbiologie la Facultatea de Științe ale Vieții, a remarcat Schages cu care riscurile de igienă, consumatorii se confruntă cu consumul de cafea de mașini de cafea.
"A devenit clar faptul că mașina de cafea poate fi o sursă de microorganisme și, mai presus de toate, bacteriile pot fi găsite și în cafea preparată ulterior", se spune într-o declarație.
Germenii cum ar fi din scurgere
"Bacteriile se stabilesc, printre altele, în elementele care transportă apa (furtunurile și rezervorul de apă) ale mașinilor de cafea. Printre altele, ele formează un biofilm ", a explicat Schages.
Potrivit informațiilor, acest biofilm subțire constă din colonii bacteriene pe care se înmulțesc mai mulți germeni. - Știi biofilme din scurgere, dacă o curăți, spuse absolventul.
Astfel de agenți patogeni se găsesc în general peste tot, unde este umed și cald.
Curatati in mod regulat aparatele de cafea
Desi nu exista in prezent nici un semn de risc pentru sanatate de la cafeaua contaminata, este recomandat sa curatati in mod regulat masini de cafea, spune comunicatul de presa universitara.
Și: "Chiar și o temperatură ridicată a cafelei protejează în funcție de rezultatele studiului înainte de o încărcătură bacteriană ridicată."
Se recomandă nu numai curățarea regulată a rezervorului de apă al mașinii, ci și umplerea rezervorului cu apă proaspătă zilnic. De asemenea, este important să nu goliți recipientul de cafea, ci să îl curățați în mod corespunzător.
În plus, dacă este posibil, temperatura de ieșire a cafelei trebuie mărită pentru a reduce germenii din cafea.
"În medie, aceste temperaturi sunt de 60 până la 63 de grade Celsius", a spus Schages, potrivit RP. Ar fi arătat că, printr-o mică creștere la 68 de grade Celsius, o mare parte a germenilor este ucisă.
Deficiențe de sănătate cauzate de bacterii
În studiile anterioare sa constatat că în mașinile de cafea prevalează adesea condițiile neigienice. De exemplu, cercetătorii de la Universidad de Valencia (Spania) au descoperit că aparatele de cafea Nespresso sunt adesea contaminate cu bacterii.
Cercetatorii au descoperit, printre altele, germeni din grupul de enterococci si Pseudomonas. Primele sunt în special pentru persoanele a căror sistem imunitar este deja slăbit și pentru copii mici prezintă un risc pentru sănătate.
Ele sunt predispuse la infecții urinare și gastro-intestinale, care pot fi însoțite de simptome precum diaree, greață și vărsături.
Agentul patogen Pseudomonas aeruginosa poate afecta într-adevăr oamenii sănătoși. Dar pentru anumiți pacienți cu risc crescut, a căror sistemul imunitar este deja slăbit, germenul reprezintă un risc grav pentru sănătate.
Cupe reutilizabile ca alternativă la cupele "cafea-la-merge"
În teza sa de masterat, Jan Schages sa dedicat, de asemenea, utilizării cupelor reutilizabile ca o alternativă la așa-numitele cești "cafea-la-merge".
"Sa demonstrat că povara potențială a germenilor din cupele de cafea reutilizabile este neglijabilă în comparație cu riscurile potențiale ale unei mașini prost întreținute", se arată în declarație.
Philip Heldt, care a însoțit proiectul din centrul de consum NRW, a salutat aceste descoperiri si vede acest lucru ca o confirmare pentru a promova în continuare utilizarea de cupe reutilizabile și din motive de mediu. (Ad)