Creșterea mortalității din carnea roșie

Carnea roșie crește riscul de deces

13.03.2012

Consumul de carne roșie a fost asociat cu riscuri semnificative pentru sănătate, cum ar fi cancerul pancreatic, cancerul vezicii urinare sau diabetul, în numeroase studii anterioare. Acum cercetatorii americani au investigat pentru prima data efectele consumului de carne rosie asupra mortalitatii generale.

Cercetătorii din jurul doctorului Pan si Frank Hu de la Departamentul de Nutritie si Epidemiologie de la Harvard Scoala de Sanatate Publica raport in editia online a revistei „Arhive de Medicină Internațională“, Studiul lor ajunge la concluzia clară că mortalitatea este crescută semnificativ prin consumul zilnic de carne roșie. Prin urmare, se recomandă înlocuirea cărnii roșii cu alte surse de proteine ​​mai sănătoase.

Bolile cardiovasculare și cancerul de carne roșie
Deoarece carnea roșie se referă, în general, la toate tipurile de carne, care au o culoare roșie limpede în stare brută. Acestea sunt, de exemplu, carne de vită, carne de porc, capră sau miel. Consumul este relativ răspândit în țările industriale moderne, deși sa știut deja din studiile anterioare că acest lucru poate fi asociat cu un risc nesemnificativ pentru sănătate. Deoarece consumul regulat, riscul de boli cardiovasculare și anumite tipuri de cancer se dovedește a fi semnificativ mai mare. Oamenii de stiinta americani au evaluat acum datele de la 37 698 de barbati din Studiul de Urmarire a Profesionistilor in Sanatate (1986-2008) si 83 644 de femei din Studiul de Sanatate Nurses (1980-2008). Toți participanții la studiu au fost fără boală cardiovasculară și cancer la momentul inițial. La fiecare patru ani, au fost folosite chestionare pentru a înregistra dieta subiecților.

Mortalitatea a crescut semnificativ odată cu consumul zilnic de carne roșie
Pe parcursul perioadei de studiu de 23 926 de participanti la studiu au murit, dintre care 5910 din cauza bolilor cardiovasculare si 9464 de cancer, rapoarte Frank Hu si colegii. Potrivit oamenilor de știință, mortalitatea a fost, de asemenea, în mod clar legată de consumul de carne roșie. Cu aproape 13 la suta mortalitate a crescut cu un consum zilnic de carne rosie neprelucrate, chiar la fel de mult ca 20 de procente, cu un consum zilnic de produse prelucrate, cum ar fi salam, șuncă sau alte mezeluri, cercetatorii americani au spus de substituirile de o portie de carne rosie pe zi de alte alimente (inclusiv pește, păsări de curte, nuci, legume, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și cereale integrale) mortalitatea ar scădea cu șapte-nouăsprezece la sută, potrivit mărturiei lui Frank Hu si colegii. Nuci ca un substitut pentru o portie de carne rosie aici arată o reducere a mortalitatii cu 19 la suta efectul cel mai pronunțat, precum și cereale integrale și păsări de curte ar aduce redus cu rata de mortalitate de 14 la suta cu ei, au spus cercetatorii americani. Pentru ca peștele ca înlocuitor, mortalitatea ar fi în continuare cu 7% mai mică decât consumul zilnic de carne roșie, scrie Hu și colegii.

Reduceți consumul de carne roșie
În ceea ce privește decesele în cursul studiilor a explicat oamenii de stiinta americani au descoperit ca 9,3 la suta din decesele la barbati si 7,6 la suta la femei ar putea fi prevenite dacă toți participanții consumul de carne rosie la mai puțin de 0,5 Porțiuni reduse (aproximativ 42 de grame) pe zi. Acest lucru ilustrează, în opinia lui Hu și colegilor, care efecte de amploare ar putea fi obținute prin modificări mai mici ale dietei. Potrivit cercetătorilor americani, există, de asemenea, mari oportunități de economisire a întregului sistem de sănătate. Deoarece cancerele și bolile cardiovasculare reprezintă un factor de cost major în domeniul asistenței medicale. Deși nu toate aceste boli la consumul de carne rosie, dar mult timp util, proporția este probabil să fie estimări considerabile ale experților, deoarece carnea rosie este, de asemenea, în Germania, se bucură de o popularitate în mod constant ridicată. Potrivit informațiilor furnizate de Asociația germană a măcelarilor, fiecare german a mâncat aproape 40 de kilograme de carne de porc și peste opt kilograme de carne de vită și mânzat în 2011. O reducere a consumului de carne pare urgentă. Pentru cazul în care organismul desemnat de către cercetătorii din SUA de referință mai mică de 42 de grame sunt respectate în ziua, consumul pe cap de locuitor de carne roșie în Germania nu trebuie să depășească limita de 15 de kilograme. (Fp)

De asemenea, citiți:
Carnea favorizează cancerul pancreatic
Carnea roșie crește riscul de diabet
La 1 octombrie este Ziua Mondială a Vegetarienilor
Vegetarienii trăiesc mai mult?
Veganii trăiesc sănătoși cu riscuri

Imagine: Dieter Schütz