Sfat expert pentru procesarea cărnii tocate în 24 de ore

Depozitarea și încălzirea corespunzătoare protejează împotriva bolilor alimentare
Carnea tocată este un ingredient obez pentru multe feluri de mâncare, cum ar fi Sos de sos, caserole sau chifteluțe. Cu toate acestea, datorită suprafeței sale mari, se strică foarte repede în comparație cu alte produse din carne și poate de ex. Cauze diaree, vărsături sau dureri de stomac. Prin urmare, Hack ar trebui să fie întotdeauna stocate în mod corespunzător imediat după cumpărare și procesate cât mai repede posibil.

Condiții de creștere ideale pentru microorganisme
Indiferent dacă spaghete Bolognese, rulouri de varză sau rulouri Mett: feluri de mâncare carne tocată sunt foarte populare în această țară și sunt în mod regulat pe meniu pentru mulți oameni. Dar carnea tocată se datorează suprafeței sale mari, terenului ideal pentru creșterea microorganismelor și, prin urmare, deosebit de perisabile. Serviciile de informare a consumatorilor raportează "ajutor".

În special la căldură, bacteriile se înmulțesc foarte repede în carne tocată. (Imagine: HandmadePictures / fotolia.com)

Dintre organismele de aceea bacterii patogene, cum ar fi salmonella și listeria ar putea fi localizate, care trec de obicei prin lipsa de igienă din carne și se multiplică acolo datorită răcirii sau încălzirii incomplete insuficiente. Deoarece numai atunci când carnea atinge o temperatură de bază de cel puțin 70 de grade Celsius pentru o perioadă scurtă de timp, care poate ucide majoritatea bacteriilor patogene, informația continuă. Dacă nu este răcit sau încălzit corespunzător, agenții patogeni pot provoca tulburări gastro-intestinale severe. Copiii în vârstă, femeile gravide, persoanele în vârstă și cele imunocompromise trebuie să se abțină de la carnea tocată, datorită riscului de infecție.

Asigurați-vă că ați testat calitatea înainte de procesare
Pentru a evita riscurile pentru sănătate, carnea tocată trebuie ambalată imediat după cumpărare în frigider și procesată în 24 de ore. Potrivit ajutorului, acest lucru se aplică atât carnei pierdute din măcelar, cât și produselor ambalate în folie din supermarket. Înainte de carnea este gătită, este recomandabil să se verifice dacă acesta este încă bine: are un miros tocat adoptat acru și o suprafață de culoare închisă, stricat și trebuie aruncat.

În special la temperaturi ridicate, carnea poate fi rău pe drumul spre casă. Prin urmare, ar trebui să fie întotdeauna plasat ca ultimul în mașină atunci când cumpărături și să fie reambalate imediat după ce ați plătit într-o geantă rece. Carnea tocată gătită sau prelucrată poate fi depozitată în frigider timp de aproximativ două până la trei zile. În cazul în care carnea urmează să fie pregătită mai târziu, ofertele de îngheț. La urma urmei, felurile de carne adânc congelată Mett și carnea tocată pot fi păstrate timp de până la trei luni la minus 18 grade Celsius, potrivit ajutorului. (Nr)