Vinul vinete foarte sănătos pentru a se pregăti corespunzător

Vinetele nu au un gust atât de amar
Fie ca este la gratar, prăjit, tocată sau tocată - vinetele sunt ideale pentru bucătăria de vară ușoară. Legumele au un gust neutru și își dezvoltă propriul caracter numai cu alte ingrediente. Clasicul francez este un ratatouille cu vinete, dovlecei, roșii, ardei, ceapă și usturoi. Grecii preferă să mănânce fructele din Moussaka, o caserolă cu cartofi, roșii și carne tocată. În Orient, este servit sub formă de piure sau pastă. Vinetele sunt legume cu conținut scăzut de calorii, deoarece reprezintă mai mult de 90% apă. De asemenea, furnizează acid folic, vitamine B și minerale cum ar fi potasiul.

Așa gustă vinetele

Vinetele, denumite și vinete sau melanzani, sunt originare din India. Astăzi, planta de nisip crește în întreaga lume în regiunile tropicale și subtropicale. În Olanda, Belgia și Spania, fructele sunt cultivate în seră. În această țară, sunt cunoscute în primul rând fructele alungite, purpurii și strălucitoare. Cu toate acestea, magazinele de specialitate africane și asiatice au în sortimentul lor și vinete dungate albe, roz, galben, portocaliu și violet. Carnea destul de spongioasă este cremă și conține numeroase miezuri, dar nu deranjează. Vinetele nu trebuie consumate crude, deoarece conține substanțe amare și solanină. Solaninul poate provoca disconfort gastro-intestinal și este distrus în timpul gătitului cât mai mult posibil.

Vinetele nu trebuie consumate crude, deoarece conține substanțe amare și solanină. Solaninul poate provoca disconfort gastro-intestinal și este distrus în timpul gătitului cât mai mult posibil.

Dacă doriți să pregătiți solul de vinete, tăiați fructele brute în felii sau stilouri. Câteva picături de suc de lămâie împiedică carnea albă să devină maro în aer. Acum stropiți cu puțină sare și lăsați-o să se odihnească timp de 30 de minute. În acest fel, substanțele amare nedorite și excesul de apă sunt îndepărtate astfel încât fructele să guste mai bine și să se înmoaie mai puțin cu grăsime în timpul prăjirii. Dacă vinete este gătită și combinată cu alte legume ca în ratatouille, acest pas nu este necesar. Între timp, există soiuri care conțin substanțe mai puțin amare. Cea mai bună modalitate de a vă informa în magazin de la personalul de specialitate.

Vinetele sunt disponibile pe tot parcursul anului în comerț. În cazul fructelor coapte, coaja se ușurează ușor la atingerea unui deget. Legumele se simt cel mai confortabile la temperaturi de peste 10 grade Celsius, dar ar trebui consumate cât mai curând posibil. Heike Kreutz, bzfe