Discuția cercetătorilor Cât de mult fructe și legume zilnic?

Doza zilnică de 400 sau 650 grame: fructele și legumele sunt sănătoase

07/30/2014

Este recomandat de către Societatea Germană de Nutriție să ia cinci porții de fructe și legume cu un total de cel puțin 650 de grame pe zi. Cercetătorii britanici au ajuns la concluzia acum câteva luni că ar trebui să fie șapte porții de dragul sănătății. O analiză recentă a studiilor sugerează că 400 de grame ar putea fi suficiente.

Doza optimă de fructe și legume
Disputa privind doza optimă de fructe și legume pe care o persoană ar trebui să o mănânce o zi nu se oprește. Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) a desfășurat o campanie de timp „5 pe zi“, conform căruia ar trebui să existe cinci porții de fructe și legume zilnic, care sunt consumate. Acestea includ, din motive de sănătate, cel puțin 400 de grame de legume și 250 de grame de fructe pe zi. Cercetătorii britanici de la University College London au concluzionat într-un studiu acum câteva luni că ar trebui să fie șapte în loc de cinci porții de fructe și legume pentru a obține un efect mai mare de protecție a sănătății. O meta-analiză recentă sugerează că 400 de grame pot fi suficiente.

Risc mai mic de a muri prematur
Un im „British Medical Journal“ (BMJ) a aratat ca cei care mananca o multime de fructe si legume au un risc mai mic de a muri prematur. Mai presus de toate, riscul bolilor cardiovasculare letale este mai mic pentru ei. Acest lucru este raportat de echipa de cercetare a lui Wei Bao de la Institutele Naționale de Sănătate din Rockville, Maryland și Frank Hu de la Școala Harvard de Sănătate Publică din Boston, Massachusetts. Cei doi oameni de știință au evaluat 16 studii cu colegii lor, în care au participat în total aproximativ 833 000 de persoane.

Risc mai mic de boli cardiovasculare
Diferitele cercetări au avut loc între patru și 26 de ani. În perioada de studiu, aproximativ 56.400 de participanți au decedat, dintre care 11.500 au avut boli cardiovasculare și 16.800 au avut cancer. De asemenea, au fost incluși factori precum vârsta, indicele de masă corporală și consumul de țigări. Obiceiurile alimentare au fost determinate în mare parte prin chestionar, în unele studii, de asemenea, prin păstrarea unei cărți în care participanții au scris ceea ce au mâncat. În cadrul studiilor, o porție a fost echivalentă cu aproximativ 80 de grame de fructe sau legume. Conform analizei, riscul de deces prematur pe servirea zilnică de fructe sau legume a scăzut cu aproximativ cinci procente. Astfel, cei care au mâncat cinci porții pe zi au fost reduse cu aproximativ 25%. În plus, riscul de a muri de boala cardiovasculară a scăzut cu aproximativ patru procente pe zi. Riscul unui cancer letal nu sa schimbat.

Sentimentul studiilor observaționale a fost pus la îndoială
Cu toate acestea, nu se poate deduce direct din date dacă consumul crescut de fructe și legume este responsabil pentru scăderea mortalității, deoarece cercetătorii au evaluat numai studiile observaționale. De exemplu, factorii care nu au fost considerați suficient ar putea fi cruciale. Cercetarea în domeniul nutriției a fost preocupată de mult timp de întrebarea cât de utile sunt studiile observaționale. Anul trecut, de exemplu, profesorul american de medicină John Ioannidis, Universitatea Stanford, a comentat dilema privind știința alimentară într-o publicație BMJ. El a spus că multe dintre rezultatele studiului au fost „absolut de necrezut“ și, de asemenea, una „încă un milion de studii observaționale“ nu ar oferi soluții definitive.

Fructele și legumele sunt sănătoase
Cu toate acestea, studii mai vechi, în care oamenii au mancat mai multe fructe și legume pentru mai mult de câteva săptămâni, au arătat că, printre altele, acest lucru scade tensiunea arterială, potrivit cercetătorilor din revistele de specialitate „The Lancet“ precum și „New England Journal of Medicine“ a scris. Aceasta, la rândul său, are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, dacă hipertensiunea arterială este atenuată. Dacă o dietă este bogată și în fibre datorită multor fructe și legume, aceasta ajută și la stimularea digestiei și la reducerea riscului de supraponderare și obezitate. Aceasta, la rândul său, reduce riscul de diabet.

Doza optimă va rămâne probabil controversată
Conform studiului, mai mult de cinci porții de fructe și legume pe zi nu au un efect măsurabil asupra mortalității. Analiza contrazice astfel studiul britanic recent publicat, care prevede că ar trebui să fie mai bine șapte porții pe zi. De asemenea, aceasta diferă de recomandarea DGE. Deși acest lucru recomandă și cinci porții pe zi, dar la DGE corespunde unei serviri de aproximativ 130 de grame - și nu 80 de grame, care se bazează pe britanici și pe americani. Dacă doza optimă de 650 grame de fructe și legume recomandată de DGE sau de 560 de grame, ca în studiul britanic sau ca meta-analiză curentă, este de 400 de grame pentru a reduce mortalitatea, este probabil în Viitorul rămâne în litigiu. (Ad)