Acțiune:
Cercetare De ce majoritatea legumelor nu trebuie decojite
Experții avertizează în mod repetat cât de important este să mănânci în mod regulat legume. Cu toate acestea, ar trebui să fie întotdeauna spălat bine înainte de consum, pentru a clăti germenii nocivi. Indiferent dacă soiurile de legume respective trebuie, de asemenea, să fie decojite, este controversată. Un expert din partea SUA ne sfătuiește.
Beneficiile de sănătate ale alimentelor pe bază de plante
Experții din domeniul sănătății recomandă să consumați zilnic cel puțin cinci porții de fructe și legume, iar unii chiar cred că zece porții ar fi chiar mai bune. Acest lucru vă oferă organismului vitamine și minerale esențiale și astfel protejează împotriva bolilor. În plus, anumite substanțe din plante conținute în acesta pot ajuta la scăderea în greutate. Cu toate acestea, efectele pozitive ale consumului sunt reduse atunci când se curăță legumele. Deoarece în coajă sunt, de obicei, foarte mulți nutrienți importanți.
Experții în domeniul sănătății recomandă, de obicei, alimentele pe bază de plante care sunt bogate în vitamine și minerale. Legumele nu trebuie decojite. Deoarece în coajă sunt foarte mulți nutrienți. (Imagine: M.studio/fotolia.com) Spătați fructele și legumele înainte de a mânca
Deoarece se constată în mod repetat că fructele și legumele sunt contaminate cu pesticide, unii oameni presupun că ar fi mai bine să se coajă astfel de alimente.
Cu toate acestea, dacă produsele respective sunt contaminate cu substanțe chimice, substanțele sunt adesea prezente în întreaga instalație, motiv pentru care peelingul nu este util în acest sens. Pentru a exclude cât mai mult posibil reziduurile de pesticide, ar trebui utilizate produse ecologice.
În plus, fructele și legumele trebuie să fie spălate bine cu apă și eventual periate înainte de consum.
Nutrienții din coajă
Unii oameni nu coaja legumele deloc din preocuparea pentru stresul chimic, ci pentru că o preferă sau au învățat-o din copilărie.
Un exemplu de legume care sunt adesea decojite sunt castraveții. Dar pielea verde închis conține o mulțime de antioxidanți valoroși, precum și o mulțime de vitamina K..
Într-un raport al Daily Mail, expertul în nutriție Mary Jane Detroyer din New York afirmă că multe legume conțin mai multe substanțe nutritive în pielea lor decât în restul legumelor.
Ca și castraveți, ardei, dovlecei și multe alte soiuri, morcovii proaspeți pot fi, de asemenea, mâncați necurățați.
Cartofi - Coji sau nu?
Pentru cartofi, opiniile diferă. De exemplu, experții subliniază faptul că, de exemplu, cartofii noi nu trebuie să fie curățate.
Cu toate acestea, site-ul Ministerului Afacerilor Rurale și Protecției Consumatorului din Baden-Württemberg afirmă că, în general, nu ar trebui să se mănânce coaja de cartofi.
Acest lucru este recomandat de Institutul Federal pentru Cercetarea cartofilor. În plus față de apariția solaninei, tratamentul cartofilor cu inhibitori de germeni sau mucegai după recoltare este un motiv.
Detroierul indică componentele importante. Coaja cartofului conține o mulțime de fier, calciu, potasiu, magneziu, vitamina B6 și vitamina C..
"Când oamenii fac piure de cartofi, adesea cred că trebuie să coacă cartofii. Dar puteți să le gătiți pur și simplu și să le amestecați în restul de piure ", spune expertul în nutriție.
Jumătate din consumul de alimente ar trebui să fie pe bază de plante
Detroyer a subliniat cât de importante sunt antioxidanții în coaja legumelor. Acestea luptă împotriva radicalilor liberi care pot provoca daune corpului.
Printre altele, protejează vitaminele C și E - care sunt incluse în multe legume - de efectele distructive ale radicalilor liberi.
În coajă, mai multe fibre sunt de obicei găsite, ca și în legumele în sine. Cu cât coaja este mai colorată, cu atât mai bine.
Nutriționistul a spus că nu are nici o problemă cu legume care au o coajă tare: "Când prăjește o vinete, îl prăjez cu pielea. Sau dacă mănânc o ciocănitură de butterut, o fac cu coaja.
Potrivit lui Detroyer, 50% din consumul zilnic de alimente ar trebui să se facă din dieta vegetală. (Ad)