Pentru câțiva oameni, pâinea albă este cel mai sănătos tip de pâine

Pâinea albă este mai sănătoasă decât pâinea integrală??
În ultimii ani, tot mai mulți oameni încearcă să mănânce cât mai puțină pâine albă, deoarece se presupune că este nesănătoasă pentru organism. Cercetătorii au descoperit acum că pâinea albă nu este în detrimentul tuturor oamenilor. Pentru unii oameni, pâinea albă poate fi chiar cea mai bună opțiune pentru sănătatea generală.

Oamenii de stiinta ai Institutului de Stiinta Israelieni Weizmann au descoperit in studiul lor ca consumul de paine alba nu trebuie sa fie intotdeauna nesanatoasa. Pentru unii oameni, pâinea albă poate fi chiar mai sănătoasă decât pâinea integrală de grâu. Flora intestinală a consumatorilor influențează modul în care corpul uman reacționează la diferite tipuri de pâine. Medicii au publicat rezultatele studiului lor in revista "Cell Metabolism".

Dacă vă place o pâine albă, s-ar putea să fie o veste bună pentru dvs. acum. Pentru unii oameni, pâinea albă este mai sănătoasă decât alte tipuri de pâine. Aceasta depinde de mucoasa intestinală a persoanei. (Imagine: womue / fotolia.com)

Mucoasa intestinală este importantă pentru sănătatea umană
Bacteriile din intestinul uman (microbiom) mențin sănătatea mucoasei intestinale. Aceasta joacă un rol major în sistemul imunitar uman, deoarece mucoasa intestinală exercită un efect de barieră, spun cercetătorii.

Câtă pâine au mâncat participanții??
În timpul studiului, participanții au consumat aproximativ 10% din calorii zilnice consumând pâine. Experții au examinat microbiomul, precum și nivelurile de glucoză, calciu, fier, magneziu, grăsimi și colesterol, enzime renale și hepatice și diferiți markeri inflamatorii. Participanților li sa cerut să crească consumul de pâine la 25% din calorii, explică cercetătorii.

Ce tipuri de pâine au fost utilizate în studiu?
În studiu au fost utilizate două tipuri diferite de pâine. Aceste pâine au fost pâine albă și pâine făcută din sâmburi de tot. Pâinea albă are un indice glicemic ridicat. Pâinea integrală de miere are un indice glicemic scăzut și, în general, este considerată mult mai sănătoasă, spun medicii.

Unii subiecți au răspuns mai bine la pâinea albă
Medicii au descoperit că așa-numita compoziție microbiome intestinală a participanților joacă un rol major în răspunsul organismului la diferite tipuri de pâine. Pentru uimirea oamenilor de știință nu a existat o diferență semnificativă între efectele celor două tipuri de pâine asupra unor subiecte, explică autorul Eran Segal. Cercetările ulterioare au arătat că persoanele cu anumite microorganisme au răspuns mai bine la pâinea integrală. Alți participanți au răspuns mai bine la pâinea albă.

Sunt necesare cercetări suplimentare
Rezultatele studiului arată că pâinea albă nu trebuie neapărat să crească nivelul de zahăr din sânge mai mult decât alte pâine. Acest lucru se datorează pur și simplu microbioterapiei individuale a consumatorilor individuali, explică oamenii de știință. Ancheta a fost relativ mică. Sunt necesare studii suplimentare pe această temă, deoarece multe alte studii au concluzionat că consumul de pâine integrală este mult mai sănătos.

Efectele pozitive ale consumului de pâine integrală
O meta-analiză recentă a 45 de studii pentru BMJ a constatat că există dovezi suplimentare că consumul de cereale integrale este asociat cu un risc redus de boală coronariană, boli cardiovasculare, toate cancerele și mortalitatea. (As)