Fried sau prăjit - Consumul constant de pui mărește riscul de deces prematur

Peștele și carnea sunt prăjite la risc

Medicii au descoperit acum că consumul regulat de pui sau pește fript se asociază cu un risc crescut de deces prematur. Femeile în vârstă care mănâncă pui prajit zilnic au crescut riscul de deces prematur cu 13% în comparație cu femeile care nu au consumat astfel de alimente.

Cercetătorii de la Universitatea din Iowa au constatat în studiile lor actuale că femeile aflate în postmenopauză prezintă un risc crescut de deces prematur din consumul zilnic de pui sau pește prăjit. Experții au publicat rezultatele studiului lor în revista de limbă engleză "BMJ".

Modul în care ne pregătim produsele alimentare afectează sănătatea noastră. Puiul gătit și prăjit are un efect negativ asupra speranței de viață. (Imagine: taa22 / fotolia.com).

Consumul de alimente prăjite este obișnuit

Comunitatea medicală explică faptul că limitarea consumului de alimente prăjite și prăjite, în special de pui și pești prăjiți, ar putea fi benefică pentru sănătatea publică. Din păcate, consumul de alimente prăjite din întreaga lume este foarte răspândit, spune autorul studiului Wei Bao de la Universitatea din Iowa. Cu toate acestea, se stie putin despre efectele pe termen lung asupra sanatatii ale acestui consum, adauga expertul.

Mâncarea prăjită și prăjită este nesănătoasă

Consumul zilnic de pui prăjit sau prăjit a condus la un risc de 13% mai mare de deces prematur la femei în studiu comparativ cu femeile care nu au consumat astfel de alimente. Dacă femeile consumă pește zilnic prăjit sau prăjit sau scoici, acest lucru crește riscul de deces prematur cu 7% în comparație cu femeile care nu au făcut-o. În general, mâncarea prajită și prăjită cauzează adesea probleme de sănătate și moarte prematură. De exemplu, un studiu din 2017 a constatat că persoanele care mănâncă cartofi prăjiți de două sau mai multe ori pe săptămână sunt de două ori mai susceptibili de a muri prematur de la oameni care nu mănâncă ca fiind nesănătoase.

Alimentele prajite pot promova diabetul

Alte cercetări anterioare au arătat deja legături între creșterea consumului de alimente prăjite și creșterea riscului de diabet zaharat de tip 2 și boli de inimă.

S-au evaluat date de la mai puțin de 107 000 de femei

Pentru studiul lor, medicii au examinat obiceiurile alimentare de aproape 107000 de femei cu varste cuprinse intre 50 si 79 din 1993 pana in 1998. Participantii au fost monitorizate medical pentru o medie de 18 ani. În timpul studiului, femeile au completat chestionare cu privire la frecvența alimentelor consumate.

Aplicați rezultatele și pentru bărbați?

Rezultatele studiului sunt susceptibile de a fi aplicate bărbaților, speculează oamenii de știință. Studiile anterioare privind efectele asupra sănătății alimentelor prăjite nu au evidențiat diferențe de gen.

Au existat limitări în studiu?

Autorii subliniaza ca studiul nu a fost in masura sa determine cu ce uleiuri sau la ce temperaturi alimentele au fost prajite. Acești factori influențează relația dintre alimentele prăjite și riscul de deces prematur.

Uleiul nu trebuie refolosit

Oamenii din Statele Unite consumă adesea alimente prăjite sau prăjite în restaurantele de fast-food. Acesta este un factor important pentru că oamenii de la domiciliu rareori reutilizează uleiul atunci când pregătesc mâncarea. Cu toate acestea, în restaurantele de fast-food, uleiul este refolosit mai frecvent. Dacă uleiul este reutilizat, el creează compuși nocivi în uleiul care intră în mâncare.

Rezultatele nu au fost valabile la utilizarea uleiului de măsline

Rezultatele noului studiu nu pot fi generalizate la nivel global, spun experții. Oamenii din întreaga lume pot folosi diferite metode de gătit, prăjind sau prăjind mâncarea lor. În plus, sunt utilizate diferite uleiuri. În Spania, o analiză a legăturii dintre consumul de alimente prăjite și mortalitate nu a găsit nicio legătură între cei doi factori, deoarece populația folosește mai mult ulei de măsline. (As)