Pericol la grătar Cine grilă poate prinde hepatita E.

Îngrijire la grătar: Infecția periculoasă cu hepatita E amenință

Deși a devenit un pic mai rece în unele regiuni din Germania, dar este aproape întotdeauna suficient de cald pentru grătar. Cu toate acestea, experții avertizează fanii de gratar să aibă grijă: altfel, atunci când mănâncă anumite alimente, problemele de sănătate pot fi amenințate, în cel mai rău caz chiar și o infecție periculoasă cu hepatita E..

Aveți grijă la gratare

Majoritatea germanilor iubesc gratarul. Dar aveți grijă: atunci când cârnații, carnea și coșurile sunt puse pe grilaj în vreme caldă, ar trebui menținute multe pentru a minimiza riscurile pentru sănătate. Pentru a menține sănătatea, ar trebui să se asigure, printre altele, că alimentele nu dau la îndoială, deoarece pot cauza substanțe cancerigene. De asemenea, este foarte important să se încălzească în mod suficient produsele fabricate din carne de porc, pentru că, în caz contrar, o infecție periculoasă și, în cel mai rău caz, periculoasă cu hepatita E amenință.

Potrivit experților în sănătate, grija ar trebui să se facă întotdeauna în grija. De exemplu, dacă carnea de porc nu este suficient de încălzită, infecția cu hepatită E poate fi iminentă. (Imagine: karandaev / fotolia.com)

Din ce în ce mai multe boli de hepatită E

După cum a raportat Spitalul Universitar Essen într-o comunicare recentă, numărul de cazuri de hepatită E a crescut semnificativ în ultimii ani în Germania.

Potrivit Institutului Robert Koch (RKI) din Berlin, în anul 2017 au fost raportate mai puțin de 3.000 de cazuri, de aproximativ patru ori mai multe decât în ​​2013.

Numărul total de noi infecții este estimat de experții din Germania pe baza studiilor privind anticorpii, chiar și la aproximativ 400.000 de cazuri pe an.

Alte țări europene au observat, de asemenea, o creștere a numărului de hepatită E în ultimii ani.

„Cu toate că hepatita E nu este la fel de răspândită ca și alte boli de toxiinfecție alimentară, acestea sunt o problemă tot mai mare în UE“, a declarat Rosina Gironès de Agenția Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a emis un comunicat de presă.

Pentru anumiți oameni, infecția poate fi foarte periculoasă

Majoritatea infecțiilor cu hepatită E se vindecă cu cele fără simptome sau cu simptome puțin vizibile.

Uneori vine doar după săptămâni până la simptome asemănătoare gripei, cum ar fi febră, greață și vărsături sau chiar urină întunecată.

Mai târziu, se adaugă adesea icter și dureri abdominale superioare, prima care nu apare la toți pacienții.

Cu toate acestea, pentru persoanele cu sistem imunitar slăbit sau boală hepatică cronică, infecția poate fi foarte periculoasă.

Ca și expertul în ficat Prof. Dr. med. Heiner Wedemeyer de la Centrul Medical al Universității din Essen avertizează că aceste persoane sunt expuse riscului bolilor cronice cu simptome acute sau cirozei hepatice periculoase.

Reduceți riscul de infecție

Deoarece carnea de porc încălzită nu este cea mai frecventă cauză a infecțiilor cu virus hepatitic E, carnea trebuie să fie prăjită pe grătar la cel puțin 70 de grade pentru aproximativ 20 de minute.

„Cârnați prime consumul de produse din carne prime, cum ar fi carnea de porc și de scurtă maturate (de exemplu, cârnați proaspăt) renunțe“ Mai mult decât atât, ar trebui să consumatorii care doresc să reducă la minimum riscul de infecție, Institutul Federal pentru evaluarea riscurilor (BfR), scrie pe site-ul său.

"Această recomandare se aplică în special grupurilor de persoane deosebit de sensibile (de exemplu, persoanele imunocompromise, persoanele cu leziuni hepatice preexistente și femeile însărcinate)", spun experții. (Ad)