Pericol pentru arsenul gravid în orez

Pericol de sănătate în timpul sarcinii: arsenic în orez

06/12/2011

Pericol asupra sănătății din orez. Oamenii de stiinta de la Dartmouth Medical School din Hanovra (SUA) au descoperit ca o jumatate de cana de orez pe zi indeplineste deja limita OMS pentru arsenic in apa potabila. Acesta este un pericol major, mai ales pentru bebelușii din uter.

Deja o ceașcă de orez pe zi mărește semnificativ valoarea arsenicului
Cercetătorii au examinat urina a 229 de femei, dintre care jumătate au mâncat orez puțin sau deloc, iar cealaltă jumătate au consumat cantități normale de orez din supermarket. Din cantitatea de arsen excretat cu urină a fost apoi posibilă tragerea concluziilor privind povara asupra subiecților.

Rezultatul a fost comentat de către oamenii de știință după cum urmează: „Pe baza arsenicul valoarea măsurată jumătate de ceașcă de orez a fost deja o zi suficientă pentru a produce poluare arsenic la fel de ridicat, cum ar fi băut un litru de apă, cu zece micrograme de arsenic - limita OMS.“ În timp ce China a stabilit deja o limită pentru arsen în alimente, nu există o astfel de valoare în Europa și Statele Unite. Diane Gilbert-Diamond de la Școala Medicală din Dartmouth din Hanovra și colegii ei raportează: „În timp ce apa potabilă este recunoscută de mult timp ca o potențială sursă de contaminare cu arsen, există dovezi tot mai mari că alimentele pot conține, de asemenea, cantități substanțiale de arsen.“

De ce orezul conține arsenic?
Arsenicul are loc în concentrații mici, foarte diferite, în aproape toate solurile de pe pământ. Când planta de orez absoarbe arsenul din sol, îl stochează, printre altele, în cerealele de orez. Dacă omul o ia cu el, arsenul intră și în corpul uman. Deoarece încărcarea cu arsenic a solurilor și a plantelor de orez este foarte diferită, este dificil să se determine o povară specifică pentru utilizatorul final.

Creșterea riscului de sănătate pentru făt
Având în vedere că cercetătorii au arătat în mod clar niveluri ridicate de arsen în urină a subiecților care consumă în mod regulat orez, în special femeile gravide sunt potențial la un risc mare. Consecintele asupra sanatatii ale expunerii la arsenic pentru femei sunt inca neclare, spun cercetatorii. Cu toate acestea, expunerea la fetusi prezinta un risc major pentru sanatate. Diane Gilbert-Diamond si colegii ei comenteaza acest lucru dupa cum urmeaza: „Dezvoltarea embrionară este o fază foarte sensibilă la otrăvirea cu arsen.“ Cercetatorii de asemenea, raporteaza ca copiii care au fost deja expusi la niveluri ridicate de arsenic in uter sunt mai mici la nastere si au un sistem imunitar slabit. De asemenea, riscul de cancer pulmonar a fost crescut.

otravirea cu arsenic
Dacă chiar ajunge la otrăvirea cu arsen, acest lucru poate fi mortal. Cauzează spasme, sângerări interne, greață, vărsături și diaree. Ca urmare, poate apărea insuficiență renală și circulatorie. (Ag)

Poză: Rainer Sturm