Alergie alergică periculoasă. Noua speranță pentru pești alergici

Cercetator: Noua speranta pentru persoanele cu alergie la peste

Deși peștele este considerat a fi sănătos din cauza proteinelor de înaltă calitate și a acizilor grași omega-3 importanți, mulți oameni care suferă de alergii trebuie să se ocupe fără pești complet, deoarece uneori pot duce la reacții periculoase. Insa noile intamplari dau oamenilor speranta de alergie la peste.

Peste sanatos

"Peștele are totul: oferă proteine ​​de înaltă calitate, ușor de digerat (proteine) și este o sursă importantă de iod ca pește marin. În plus, peștii grași, cum ar fi heringul, macrou sau somon, furnizează acizi grași omega-3 esențiali ", explică Fundația ECARF pe site-ul său web. Cu toate acestea, pestele este, de asemenea, unul dintre cele mai susceptibile de a provoca alergii alimentare, spun expertii. Și acest lucru poate pune viața în pericol pentru cei afectați. Dar acum există o nouă speranță pentru persoanele alergice la pești.

Alergia la pești este una dintre cele mai periculoase alergii alimentare. Cei care suferă de obicei trebuie să se abțină de la consumul total de pește. Dar acum cercetatorii raporteaza ca exista speranta pentru aceste persoane care sufera de alergii. (Imagine: coffeekai / fotolia.com)

Una dintre cele mai periculoase alergii alimentare

Deși unele pești ar putea prezenta un risc pentru sănătate deoarece conțin microplastice, consumul de pește este în general considerat mai sănătos.

Dar nu pentru cei care suferă de alergii: Cum Universitatea de Medicina din Viena, scrie intr-un comunicat că alergie de pește este una dintre cele alergiile alimentare cele mai periculoase, deoarece este adesea asociat cu simptome de viata in pericol, cum ar fi șocul anafilactic,.

Potrivit experților, persoanele care suferă de alergii de pește, care nu sunt expuse la singur acest pericol doar prin consumul de pește, dar, de asemenea, prin inhalare accidentală de vapori de pește la piețe sau în restaurante, prin contact cu pielea - mai ales în țările în care se află pe fundul mării, în cazul în care Peștele este, de asemenea, un factor economic.

Dar acum există o nouă speranță pentru cei afectati: O echipa internationala de cercetare a constatat ca parvalbumin de proteine, de obicei, alergia declanseaza este mult mai puțin alergen din pește cartilaginos decât în ​​pește osos.

Rezultatele oamenilor de știință au fost publicate în "Jurnalul de alergie și imunologie clinică".

Subiecții ar putea mânca pește în ciuda alergiilor

Potrivit studiului, grupul de cercetare a fost în măsură să demonstreze sub conducerea Heimo lățime Eder și Tanja Kalic de la Institutul de Fiziopatologie si a alergiilor de cercetare de la Universitatea de Medicina din Viena, că parvalbumin de proteine ​​din carne de pește cartilaginos - diferite specii de rechini și pisici - alergen este mult mai puțin eficace decât în carne de pește osoasă mult consumat.

Raja clavata, un pește cartilaginos, ar putea fi identificată ca o posibilă alternativă alimentară pentru persoanele cu alergie la pești.

Zece din unsprezece dintre subiecții de testat au reușit să consume acest pește fără nici o reacție alergică în ciuda alergiilor dovedite.

„Prin urmare, și presupunând că alergii se consulte in prealabil o alergie specialiști corespunzătoare și sunt testate pentru o posibilă toleranță Nagelrochens, eventual, o alternativă neașteptată pentru cei care încă mai doresc să mănânce randamentele de pește“, a spus lățime Eder.

Aceste raze sunt larg răspândite - de la Oceanul Atlantic de Est până la Norvegia, Marea Nordului până în Namibia - și sunt redescoperite ca pești și delicatețe. Culinare, aripile pectorale asemănătoare aripilor sunt folosite ca fileturi.

"Acest studiu inițial are un potențial de amploare. Suntem acum de planificare pentru a extinde studiul, care sa concentrat inițial asupra populației europene la nivel global pentru „în cele din urmă, pentru a îmbunătăți în mod semnificativ calitatea vieții persoanelor care suferă de o alergie la pește din întreaga lume, explică Kalic.

"De asemenea, lucram pentru a extinde gama de pești pe care oamenii cu alergie la pește pot consuma în siguranță". (Ad)