Cârnații de carne de pasăre conțin și alte tipuri de carne

Cârnații de carne de pasăre conțin, de asemenea, carne de porc și carne de vită

14.02.2012

Cârnații de carne de curte conțin adesea carne de vită și carne de porc. Cu toate acestea, acest lucru nu este, de obicei, evident din numele produsului. Doar o privire atentă la lista de ingrediente dezvăluie ceea ce este cu adevărat în cârnații de păsări de curte. Societatea agricolă germană (DLG) solicită acum informații clare pe ambalaj.

28% din cârnați nu sunt fabricați exclusiv din carne de pasăre
Consumatorii care cumpără carne de pasăre ar trebui să ia o privire la lista de ingrediente a produsului în viitor. Pentru că cei care cumpără cârnați de pasăre primesc de multe ori un produs care conține carne de pasăre, precum și carne de vită și carne de porc. DLG avertizează împotriva creșterii așteptărilor false în rândul consumatorilor. Prin urmare, este nevoie urgentă de o etichetare mai clară a produselor din care se găsesc tipurile de carne conținute.

În centrul de testare a alimentelor DLG, au fost analizate listele de ingrediente din aproximativ 140 de cârnați de pasăre, care au trecut anul trecut printr-un test de calitate. Sa constatat că numai 28% din cârnații de pasăre constau din carne pură de pasăre. Acest lucru ar fi, de obicei, justificat de producători din motive tehnologice, explică directorul științific al inspecției de calitate DLG, Irina Dederer. Grăsimea de pasăre nu este adecvată pentru producerea oricărui fel de cârnați. Foarte inadecvat pentru salam. În schimb, uleiurile vegetale ar fi adesea folosite pentru coacerea cârnaților și a cârnaților, precum și a grăsimilor vegetale pentru cârnații brute.

Cel mai mare test german pentru cârnați
Cel mai mare test german de cârnați are loc în sălile de expoziții din Erfurt, unde experții examinează produse de la aproximativ 500 de producători. În plus față de aspectul și consistența mirosul și gustul sunt în prim-plan. Aproximativ 770 de testeri investighează aproximativ 6.000 de cârnați, inclusiv brânzeturi de ficat, șuncă, cârnați și conserve de carne.

Participarea la test este voluntară. Producătorii vor avea ocazia să primească pentru produsele lor una dintre medaliile de aur, argint sau bronz râvnit. Potrivit DLG, tendința generală în industria cârnaților este spre produse ușoare, cu conținut scăzut de grăsimi. Consumatorii ar dori, de asemenea, să recurgă la specialități regionale și internaționale. În plus, bunurile SB ambalate ar găsi tot mai mulți cumpărători, în timp ce vânzarea contorului de cârnați se va întoarce din ce în ce mai mult. Vicepreședintele DLG, Achim Stiebing, a declarat: „Produsele din carne rămân alimente discontinue, dar trebuie să îndeplinească noi cerințe de bucurie la un nivel ridicat de calitate.“ (Ag)

Citiți despre cârnați:
Carnea favorizează cancerul pancreatic
Carnea roșie crește riscul de diabet
Consilierea consumatorilor: prea multă sare în cârnații pentru copii

Fotografie: Fotografia Austria