Împotriva arderii grele Grăsimea poate reduce frigul

Reduceți efectul de foc: grăsimea ajută la claritatea ardei iute
Un curry asiatic, ardei chilli con carne sau nuggeturi cu sos picant: o parte din masă provoacă o senzație de arsură grea în gură. Apoi mulți recurg la apă rece. Dar asta nu reduce efectul de foc. Poate ajuta aici - grăsime sau zahăr.

Apa nu ajută la arderea în gură
Mulți oameni iubesc mâncarea picantă. Pentru a face un fel de fel de mâncare deosebit de focos, bucătarii de hobby folosesc ardei iute și piper. Uneori mâncarea devine prea caldă. Potrivit experților, în acest caz nu ar trebui să ajungem la apă. Consumul de grăsimi poate reduce senzația de arsură din gură - zahărul poate, de asemenea, ajuta.

Cine a suprasolicitat-o ​​cu ardeii iute în mâncare, poate reduce efectul de foc cu alimente grase. De asemenea, zahărul ajută - dar nu și apă. (Imagine: photocrew / fotolia.com)

Miezurile nu sunt fierbinți deloc
"Chiflele sunt una dintre cele mai fierbinți alimente vreodată", scrie Agenția Bavareză pentru Consumatori într-un comunicat recent.

Potrivit experților, acest lucru se datorează unui grup de substanțe din celuloză, cea mai cunoscută fiind capsaicina.

Atât de mult este în așa-numita placentă. Acesta este locul în care sunt agățate nucleele. Prin urmare, miezurile sunt reproșate în mod fals pentru a fi deosebit de picante, chiar dacă ele însele nu conțin capsaicină.

Sentiment de arsură
"Medicamentul irită celulele nervoase din mucoasa bucală, care sunt activate și atunci când vă ardeți gura. Asta explică senzația de arsură a alimentelor picante ", a declarat Susanne Moritz, expert nutriție la centrul de consum bavarez.

Corpul reacționează cu fluxul sanguin crescut, transpirați și poate duce la eliberarea endorfinei hormonului de fericire.

În plus, unii oameni ajung după mâncarea unor alimente prea picante, cum ar fi stomacul, stomacul, durerile abdominale sau diareea.

Beneficiile de sănătate ale Chili
Cu toate acestea, condimentele picante au și beneficii pentru sănătate, după cum arată diferite studii; dar nu trebuie să exagerați.

De exemplu, într-un studiu din Statele Unite, subiecții care și-au mâncat toate mesele principale cu chili au arătat o poftă redusă pentru alimentele sărate, grase și dulci. Acest lucru vă poate ajuta să pierdeți în greutate și, astfel, să reduceți riscul supraponderal și al obezității.

In plus, cercetatorii chinezi au raportat ca ardei iute pot reduce tensiunea arteriala.

Și oamenii de știință de la Universitatea din Vermony (SUA) au concluzionat într-un studiu că alimentele picante măresc speranța de viață relativă.

Alimente grase împotriva efectului de foc
Dar dacă o exagerați în timp ce gătiți cu ardeii iute, ar trebui să serviți ceva consistent.

Apa nu ajută la stingerea arsului, deoarece capsaicina nu este solubilă în apă, ci este solubilă în grăsimi.

Prin urmare, acționează în conformitate cu recomandările consumatorilor Bavaria nu atât de cald atunci când este luată cu alimente grase. De asemenea, amidonul și zahărul înmoaie claritatea.

Faptul că grăsimea este un leac miraculos pentru ardei iute a fost, de asemenea, experimentată de nutriționiști la Universitatea Fulda.

În studiul lor, Mascarpone sa dovedit a fi cea mai eficientă metodă împotriva efectului de foc asupra unei pâine prăjită toastată. (Ad)