Sănătate Mucegai într-un coș de pâine Atenție la căldură puternică

Pericol de mucegai în coșul de pâine
În lunile de vară, pâinea și roșiile se strică foarte repede - mai ales dacă conțin făină de grâu. "În general, pâinea și roșiile se simt foarte confortabile la temperatura camerei", explică Harald Seitz, nutritionist de la Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE). Dacă crusta trebuie să rămână crocantă, este bine păstrată în plase, hârtie sau în punga de panificație. Pentru pâinea neambalată, vasele din faianță și ceramică sunt ideale pentru etanșare.

(Imagine: wsf-f / fotolia.com)

Pâinea ambalată este cel mai bine păstrată în ambalajul original
Deci, de obicei, pâinea nu este în frigider. Deoarece la trei până la cinci grade Celsius, pâinea va sta mai repede. Acest lucru este valabil mai ales pentru soiurile care conțin secară. "Cu toate acestea, dacă este extrem de umed și cald, depozitarea pe termen scurt în frigider poate avea sens", spune Seitz. Apoi, o mai bună protecție a mucegaiului depășește dezavantajele stingerii.
Curățenia previne, de asemenea, creșterea mucegaiului.

Painele de pâine și pâinea rămasă trebuie îndepărtate în mod regulat. Recipientul de pâine trebuie curățat o dată pe săptămână cu apă fiartă din oțet și apoi uscat bine. În cazul în care pâinea se formează încă, trebuie eliminată complet. Deoarece ciuperca invizibilă poate trage deja prin întreaga mâncare, chiar dacă numai câteva pete sunt vizibile.

În vară, pâinea este cel mai bine cumpărată mai frecvent și numai în cantități mici. Cerealele integrale și biscuiții sunt mai bune decât paiele albe și de drojdie. Pâinea tăiată poate fi înghețată în porții "Scoateți pâinea din congelator câteva ore și dezghețați-o la temperatura camerei", recomandă Seitz. În felul acesta, felii de pâine îngroșate pot fi de asemenea ușor în toaster. Heike Kreutz, bzfe