Experții în domeniul sănătății stabilesc o cerință zilnică mai mare pentru vitamina B12 ca nou punct de referință

Noul nivel de referință pentru consumul de vitamina B12: nu numai esențial pentru vegani

Societatea Germană pentru Nutriție (DGE), împreună cu companiile nutriționale din Austria și Elveția, a revizuit valoarea de referință pentru consumul de vitamina B12. Estimarea derivată pentru un aport adecvat la adulți este de 4,0 μg pe zi mai mare decât doza recomandată anterior de 3,0 μg pe zi.

Vitamina B12 este cel mai bine cunoscut ca un nutrient critic pentru vegani. În cantități suficiente, apare numai în alimentele pentru animale. Prin urmare, veganii trebuie să ia un preparat permanent de vitamina B12 pentru a evita deficitele. Dar chiar și vegetarienii iau în parte prea puțin vitamina B12. În special cu necesarul crescut de nutrienți, de ex. De exemplu, în timpul sarcinii și alăptării, vegetarienii ar trebui să acorde atenție unui aport suficient de vitamina B12 și, eventual, să ia suplimente de vitamina B12. Indiferent de aport, bolile gastro-intestinale, cum ar fi gastrită persistentă, boala Crohn și unele medicamente pot duce la o deficiență a vitaminei B12. Îndepărtarea părților din stomac sau intestine poate complica înregistrarea. În special persoanele în vârstă prezintă un risc crescut de aport inadecvat al vitaminei din dietă.

Vitamina B12 se găsește în concentrații ridicate, în principal în carne și în alte produse animale. (Imagine: bit24 / fotolia.com)

Vitamina B12 este vitală și u. a. implicate în diviziunea celulară, formarea sângelui, sinteza ADN-ului, precum și în descompunerea acizilor grași și a aminoacizilor, cum ar fi homocisteina. Lipsa vitaminei B12 poate duce la anemie, tulburări neurologice și tulburări mintale, cum ar fi starea de oboseală și depresie.

Pentru o cantitate suficientă de vitamina B12, DGE recomandă consumul regulat de lapte și produse lactate, ouă, pește, fructe de mare, carne de pasăre și carne slabă. Nu este posibilă o aprovizionare cu vitamina B12 numai cu alimente vegetale. Estimarea poate fi realizată, de exemplu, cu un mic pahar de lapte, o ceașcă de iaurt, un ou și 60 g Camembert.

Ce este vitamina B12?

Vitamina B12 este termenul colectiv pentru diferiți compuși cu aceeași activitate biologică și aceeași structură chimică de bază, cu o Kobalție în centru. Compușii sunt, prin urmare, numiți și cobalamine. Cobalaminele sunt produse exclusiv de microorganisme și sunt prezente într-o cantitate adecvată și o formă disponibilă oamenilor aproape exclusiv în alimentele pentru animale. În plus față de compușii cu vitamine active, există și așa-numitele analogi de vitamină B12. Sunt z. B. conținute în anumite alimente vegetale, cum ar fi algele sau varza, dar nu contribuie la o cantitate suficientă de vitamina B12. Prin blocarea sistemelor de transport, acestea pot chiar să înrăutățească și mai mult aprovizionarea.

Estimați în loc de consumul recomandat

Deoarece vitamina B12 are nevoie nu poate fi determinat cu precizie de dorit DGE este valorile revizuite de referință pentru aportul de vitamina B12 la nu mai mult de aportul recomandat, mai degrabă decât estimările pentru un consum adecvat. Valoarea estimată pentru adulți a fost derivată pe baza studiilor ca un aport rezonabil de vitamina B12 a fost determinată folosind diferite biomarkeri. Acestea includ concentrațiile parametrilor de stare (totală de vitamina B12 și transcobalamina holo) în ser precum și parametrii funcției (acid metilmalonic și homocisteinei).

Estimări ale consumului de vitamina B12: dependentă de vârstă

Valorile estimate pentru un aport adecvat de vitamina B12 sunt dependente de varsta: In copilarie se ridica la 0,5 g / zi pentru sugari cu vârsta cuprinsă între 0 și mai puțin de 4 luni la 4,0 g / zi pentru adolescenți și adulți. Femeile gravide și mamele care alăptează au o nevoie crescută; valoarea estimată pentru un aport adecvat de vitamina B12 pentru femeile gravide este de 4,5 g / zi și în lactație 5,5 g / zi. (Sb / pm)