Riscul de sănătate Bolnav din cauza particulelor de plastic din ustensile de bucătărie

Componentele din plastic periculoase pot fi transferate în produsele alimentare

poate Institutul Federal pentru evaluarea riscurilor (BfR), a declarat într-o declarație sugerează că anumite componente din plastic de ustensile de bucătărie trec în produsele alimentare și să devină o potențială problemă de sănătate.

Ustensilele de bucatarie din plastic pot deveni un risc pentru sanatate

Veselă de bucătărie din plastic sunt utilizate pe scară largă în zilele noastre. Nu toate sunt inofensive. De exemplu, avocații consumatori au subliniat în trecut că atunci când încălzirea ustensilelor de bucătărie din plastic cum ar fi melamină sau silicon, în anumite circumstanțe, pot fi eliberate substanțe nocive. Atunci când se coace cu matrițe de silicon, trebuie luate măsuri pentru a lăsa matrițele în prealabil pentru a reduce riscul de sănătate. Chiar și ustensilele de bucătărie din poliamidă (PA) pot constitui un pericol pentru sănătate.

Potrivit experților, componentele ajutoarelor de bucătărie din poliamidă pot intra în produsele alimentare și pot deveni o posibilă problemă de sănătate. (Imagine: PhotoSG / fotolia.com)

Componentele din poliamidă pot fi transformate în alimente

Deși ajutoarele pentru bucătărie din poliamidă (PA) servesc multor scopuri în coacere, prăjire și gătit, componentele acestui plastic pot fi transferate de la ustensile la alimente și pot deveni o problemă potențială de sănătate.

Acest lucru a dus la o revizuire a Institutului federal pentru evaluarea riscurilor (BfR), a fost în analizat este acela de a clasifica riscul de oligomeri inelare, care sunt transmise din poliamidă PA6 și PA66 grade la produsele alimentare.

Așa cum sa explicat, experții în comunicare un oligomeri sunt compuși care sunt compuse din câteva molecule de aceleasi blocuri de plastic simple, de exemplu caprolactamei (PA 6) sau acid adipic (PA 66) și hexametilendiamină.

Conform informațiilor, astfel de oligomeri se formează neintenționat când se întărește (polimerizează) plasticul. Datorită mărimii lor moleculare mici, ele pot difuza prin plastic și pot trece la alimente.

Aportul zilnic maxim

Datorită lipsei datelor experimentale toxicologice, oamenii de știință ai BfR au folosit oligomerii PA ai metodei TTC.

TTC reprezintă "Prag de preocupare toxicologică", în limba germană, cu privire la "Prag de preocupare toxicologică".

Potrivit oamenilor de știință, permite metoda substanțelor pentru care există informații toxicologice clase divid pe baza structurii lor chimice (Cramer), fiecare clasă este atribuit un aport zilnic maxim, până la riscul care decurge din substanțele însoțitoare este puțin probabilă.

În acest scop, sunt utilizate date extinse privind compușii chimici, pentru care există deja suficiente informații despre riscurile pentru sănătate.

Nici o evaluare finală a riscurilor

Potrivit BfR, oligomerii PA nu sunt suspectați că sunt carcinogeni. Prin urmare, după conceptul TTC (0,09 miligrame) a fiecărui inelar PA oligomeri de până la un aport zilnic de 90 micrograme (bazat pe o persoană de 60 kg), un risc pentru sănătate improbabilă.

Investigațiile efectuate de Inspecția Alimentară și de BfR arată însă că ustensilele de bucătărie pot transfera adesea cantități mai mari de oligomeri PA în formă de inel în produse alimentare.

Din punctul de vedere al BfR, evaluarea finală a riscurilor nu poate fi efectuată până când nu s-au obținut suficiente informații din studiile toxicologice.

Prin urmare, BfR recomandă producătorilor să elaboreze date toxicologice conform specificațiilor Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA) și să o pună la dispoziția BfR. (Ad)