Substanță dăunătoare Ethoxyquin detectată în somonul de crescătorie

Cercetătorii dovedesc etichetarea substanței etoxichin în pești
Somonul de crescătorie conține, aparent, câteva cantități mari de substanță etoxichin, care este de interes critic pentru sănătate. După o cercetare amplă, revista NDR "Markt" a ajuns la această concluzie. Astfel, în eșantioanele din mai multe lanțuri de supermarketuri și supermarketuri cu discount au fost detectate nivele ridicate ale unui produs chimic, care pot fi de ex. Poate provoca modificări ale metabolismului hepatic.

Somonul este considerat foarte sănătos
Fie că fumați la micul dejun, sub formă de sushi sau prăjit pentru cină: somonul este extrem de popular în această țară și este considerat datorită conținutului său ridicat de omega-3, de fapt foarte sănătos. Deoarece acești acizi grași nesaturați sunt destinați, printre altele, să minimizeze riscul bolilor cardiovasculare și tulburărilor metabolice, cum ar fi diabetul zaharat. Cu toate acestea, somonul de crescătorie din supermarketuri și discounteri aparent conține, de asemenea, substanțe potențial nocive. După cum a relatat revista NDR "Markt", substanța ethoxyquin care amenință sănătatea poate fi detectată printr-un examen de laborator în toate probele de produs testate.

Somonul este considerat foarte sănătos. Dar se pare că multe produse de somon de la supermarket sunt contaminate cu substanțe chimice. (Imagine: ExQuisine / fotolia.com)

Opt eșantioane de produse examinate în laborator
Revista de consum a examinat opt ​​produse de somon de crescătorie alese în mod aleatoriu în laborator. Acestea au inclus congelate și somon afumat de la Aldi, somon afumat reale (trockengesalzen) de către producător Norfisk Wismar (Edeka) și somon proaspăt înfășurat într-o atmosferă protectoare de Profish (Real), raportul revistei. Sa constatat că în toate probele din tesatura sau varianta dimerului etoxichina etoxichina era conținut, un produs chimic care este utilizat pentru Haltbarkeitsmachung hranei pentru animale și este considerat ca fiind potențial dăunătoare sănătății. „Ei au dovezi ca etoxichina pot provoca în testele pe animale deteriorarea ADN-ului“, a declarat toxicolog Prof. Edmund Maser de la Kiel Christian University Albrechts în raport cu transmițătorul. În plus, conform studiilor efectuate de experți, s-a demonstrat că etoxichinul ar putea provoca o modificare a metabolismului hepatic.

Valorile au depășit în toate cazurile limita generală fixă, de ex. pentru carne. În ceea ce privește peștele, pe de altă parte, nu există LMR în cadrul Uniunii Europene, potrivit raportului RDR. Etoxichinul a fost folosit de mult timp ca produs de protecție a plantelor, dar acest lucru este interzis în întreaga UE din 2011, din cauza îndoielilor cu privire la siguranța substanței. Cu toate acestea, ca aditiv în hrana pentru animale, substanța chimică este încă permisă într-o oarecare măsură și se presupune că în acest mod intră și în somonul de crescătorie.

Expertul solicită valori maxime pentru pești
"Ca ființă umană, suntem expuși la o mulțime de substanțe chimice, pe care le aducem în corpul nostru prin alimente sau pe alte căi, de exemplu. Și acolo trebuie să ținem seama de efectele adiționale ", a explicat prof. Maser. În consecință, specialistul în nutriție Silke Schwartau al centrului de consum din Hamburg a chemat în discuție cu "piața", de asemenea, pentru pești introducerea unei valori maxime pentru Ethoxyquin. Cu toate acestea, comercianții în cauză au subliniat, în lumina constatărilor, că dovada substanței în produsul final nu a fost contestabilă din punct de vedere juridic, conform raportului expeditorului. Cu toate acestea, a subliniat de ex. Edeka, că, în ciuda acestui fapt, se dorește o reducere sau evitare a etoxichinului în hrana animalelor.

Somonul normal afumat conține adesea bacterii suplimentare
Cei care doresc să joace în siguranță în calitate de consumator ar trebui să recurgă la somon sălbatic și somon organic, sfătuiește revista. Primul nu este crescut și, prin urmare, nu primește alimente contaminate, iar somonul organic este de obicei îngrășat de alimentele descărcate. Aceste produse pot fi, de asemenea, folosite pentru a preveni alte probleme de sănătate. De exemplu, după cum sa arătat în urmă cu câțiva ani un studiu privind alimentele din partea GDR, somonul afumat de la supermarketul de reproducere convențional este adesea împovărat de bacterii. (Nr)