Substanțe toxice toxice Legumele din grădina de origine pot fi toxice

Când legumele din grădina ta devin toxice
Cine creste legumele, trebuie sa acorde atentie daca contine substante toxice toxice. Numai recent am raportat că o doamnă în vârstă a murit aproape de aceste substanțe toxice într-un dovlecel. Mulți consumatori sunt, prin urmare, nesiguri. Apelul de urgență de otrăvire din München și experții oferă, prin urmare, sfaturi utile.

Legumele din grădină sunt de obicei delicioase - dar uneori pot fi periculoase. Acesta arată un caz actual din Schleswig-Holstein. De exemplu, o femeie de 78 de ani din Rendsburg a avut un dovleac auto-crescut pentru otrăvire severă și un ședere de spitalizare de trei zile.

Zucchinele sunt practic sănătoase, dar substanțele amare pot fi periculoase. Imagine: barmalini - fotolia

Persoana vizată a primit legumele în mod corespunzător. A venit din grădina fratelui unui prieten și a crescut 100% organic. Două dintre dovlecei au mâncat doamna fără probleme, dar a treia a condus la otrăvire și a cauzat un disconfort masiv. Elke Frahm le tăiase în bucăți mici pentru o supă și observă un gust amar când le degusta. Acest lucru a rămas și după descuiere: "Când am încercat o piesă din nou, a mai gustat în mod excepțional amar", a spus bătrânul de 78 de ani.

Reactivarea substanțelor amare prin stres
Cucurbitacinul este fabricat din cucurbite, cum ar fi dovlecei, castraveți sau pepeni, pentru a-și proteja fructele. Abilitatea de a forma aceste substanțe a fost efectiv crescută din culturi. Totuși, planta este de ex. Datorită căldurii prelungite în condiții de stres, este posibil ca substanțele să fie reactivate. De asemenea, otravă poate apărea atunci când se utilizează semințe cu crosuri înapoi care conțin substanțe amare. În 2015, a existat o moarte de la dovlecelul otrăvitor din grădină. La acea vreme, un pensionar de 79 de ani din Baden-Württemberg a murit.

Expert Sfat: Urmați-vă propriul gust
Protecția împotriva otrăvirii oferă un simplu test de gust înainte de pregătirea legumelor. Are un gust amar, trebuie imediat scuipat afară și legumele afectate nu sunt utilizate, Institutul Federal pentru evaluarea riscurilor informat (BfR). Cu toate acestea, o condiție prealabilă pentru acest lucru este un simț al gustului funcțional. Persoanele care sunt restricționate aici ar trebui să ceară ajutor de la alte persoane. Profesorul Eyer al Giftnotdruf din München oferă de asemenea o regulă simplă: "Omul este el însuși cel mai bun bio-indicator. Dacă mâncați ceva și există un gust amar, vizibil, apoi țineți-vă degetele - lăsați-o să plece! "(Sb)