Comerțul global cu alimente reprezintă o provocare extremă pentru protecția consumatorilor

Protecția sănătății consumatorilor în perioadele de producție alimentară globală
La nivel mondial avantajele comerciale de produse alimentare, nu numai în disponibilitatea produselor alimentare cu ei, dar, de asemenea, reprezintă o provocare semnificativă pentru protecția sănătății consumatorilor. Multiple au fost în trecut alimente poluata pentru infecții în masă, cu epidemia de EHEC din 2011 probabil cel mai bine-cunoscut incident de acest fel.

„Norovirus pe căpșuni importate, aditivi melamina in produse lactate sau declarat în mod fals ulei de măsline - astfel de incidente au fost mult timp de când o dimensiune internațională“, Institutul Federal pentru evaluarea riscurilor (BfR) avertizează într-un comunicat de presa recenta. Alimentară mondială de comerț pus protecția sănătății consumatorilor cu noi provocări, care vor fi discutate la simpozionul internațional „riscuri peste lanțurile de aprovizionare cu alimente la nivel mondial“ ale BfR la 18 și 19 februarie 2016 la Berlin.

Lanțurile alimentare globale din comerțul cu alimente prezintă provocări enorme pentru protecția consumatorilor. (Imagine: Gina Sanders / fotolia.com)

Cât de sigură este mâncarea noastră?
La simpozion, experții vor investiga, printre altele, problema modului în condiții de siguranță alimentară noastră este încă fața unei producții de alimente globalizată și reprezintă provocări ce face acest lucru pentru protecția sănătății consumatorilor. „Pentru consumatori permite creșterea globalizării comerțului cu produse alimentare, aproape toate tipurile de produse alimentare, în orice moment și oriunde în lume consumă,“ Președintele BfR Profesorul explica Dr. Dr. Andreas Hensel. Dar "lanțurile de aprovizionare globale și uneori confuze, de asemenea, fac cerințe complet noi privind protecția sănătății consumatorilor", continuă Hensel. Împreună cu partenerii internaționali, BfR desfășoară activități de cercetare și evaluare în acest domeniu, care ar trebui intensificate și promovate.

Provocarea pentru autoritățile de afaceri și de reglementare
Potrivit BfR, comerțul global alimentar joacă un rol important pentru Germania. În 2014, Germania a importat alimente și băuturi în valoare de 75,5 miliarde de euro, aproximativ trei sferturi din aceste importuri / importuri provenind din alte țări europene. Cu toate acestea, importurile de alimente din America de Nord și de Sud și din Asia ar deveni din ce în ce mai importante. „Complexitatea tot mai mare și globalizarea lanțurilor de aprovizionare care iau tot mai mult pe caracterul rețelelor, oferă produse alimentare și nutriției animalelor implicate cu sarcini tot mai extinse,“ BfR avertizează. Potrivit experților, trebuie stabilite aici proceduri și sisteme adecvate, care să garanteze siguranța produselor, chiar dacă condițiile cadru juridic și structural diferă în întreaga lume. Autoritățile responsabile pentru siguranța alimentelor se confruntă cu aceeași provocare, având sarcina de a evalua și de a controla eficacitatea politicilor și procedurilor companiilor.

Asigurarea alimentelor și hranei pentru animale
Potrivit BfR, simpozionul de două zile este dedicat în mod specific evoluțiilor din lanțurile de mărfuri globale și din ce în ce mai complexe din ultimul deceniu. Scopul este de a discuta despre cerințele comerțului global asupra diferiților actori (de la producția primară până la distribuția locală), precum și cu potențiale noi probleme de sănătate publică. Un alt obiectiv al simpozionului va fi activitățile concrete de asigurare a alimentelor și hranei pentru animale. În acest context, "în fiecare caz, se acordă o atenție deosebită pericolelor din domeniul producției primare (hrana pentru animale și a animalelor) sau în producția de alimente", raportează BfR. De asemenea, vor fi discutate strategii de intervenție pentru minimizarea riscurilor potențiale pentru sănătate.

Sistemele software ar trebui să ajute
BfR va prezenta, de asemenea, locul de muncă și soluțiile sale în domeniul lanțurilor de aprovizionare la nivel mondial de cont propriu la simpozion. De exemplu, dezvoltarea diferitelor sisteme informatice este în prezent în centrul cercetării la BfR. Aceste sisteme urmăresc să permită o evaluare a riscurilor chiar și pentru aspecte complexe, conform comunicării Institutului. Un alt punct de cercetare este de noi abordări analitice pentru a asigura autenticitatea alimentelor, spune BfR. Cu ajutorul așa-numitelor metode care nu sunt vizate, ar trebui să fie posibil să se „ia amprentele digitale caracteristice ale unui produs alimentar sau a hranei pentru animale și verificați cu o bibliotecă de referință.“ Acesta este motivul pentru care, în viitor, de asemenea probleme analitice dificile, cum ar fi originea geografică a produselor care urmează să fie răspuns, explicând experți. (Fp)