Eroare de etichetă mare cu ulei de măsline

Revista NDR "Markt" testează 15 uleiuri de măsline și a descoperit o fraudă de etichetă

04/30/2013

Uleiul de măsline - parte integrantă a bucătăriei mediteraneene, cu note "extra virgin" și „nativ extra“ pentru cea mai înaltă calitate. în schimb, dar uleiul nu întotdeauna pe care eticheta promite, a constatat că, în sticle de multe ori infectate, din păcate, doar de calitate inferioară, revista „piață“ NDR acum dintr-un studiu de 15 uleiuri diferite de la discounterii germani și supermarket-uri.

Uleiurile "extra virgin" și "extra virgin" reprezintă cea mai înaltă calitate
Cei care doresc „extra virgin“ vinde ulei de măsline său ca „extra virgin“ sau trebuie să respecte specificațiile stricte ale regulamentului european pentru uleiul de măsline, pentru că tocmai aceste două nume reprezintă pentru o calitate specială de înaltă: „Există anumite cerințe în tehnologia senzorilor și în chimie. Atunci când uleiurile nu îndeplinesc aceste cerințe, acestea nu pot fi vândute ca „extra virgin“, „explică tehnolog alimentar creștină Gertz în RDN revista“ piață“. Deci trebuie, în conformitate cu uleiurile etichetate Regulamentul „Extra nativ“ sau. „extra virgin“ de exemplu, au o aciditate mai mică de 0,8%, gust fructat, amar sau picant și nu trebuie să miroasă defect (de exemplu, pământ sau rancid).

Multe uleiuri nu îndeplinesc cerințele Regulamentului UE
Dar, în ciuda acestor cerințe, multe uleiuri comerciale nu îndeplinesc ceea ce promiteau, testerelor „piață“ ar fi avut Dalla Quercia, Aro, Rapunzel și uleiul de măsline de la Alnatura (bio), toate acestea nu îndeplinesc caracteristicile de calitate ale „extra virgin“ și, de asemenea, nu o calitate păstrare lung mai - Alnaura de ulei este expert chiar și: patru produse negative în special asupra nici o zi mai lungă.

De asemenea, în testul de gust mai multe uleiuri au scăzut prin - pentru că, în scopul de a fi vândute ca „extra virgin“, produsele în conformitate cu regulamentul european trebuie să treacă, de asemenea, un test de gust elaborat. În acest scop, cele 15 uleiuri au fost, de asemenea, gustat de testere ale panourilor de măsline germane, care a ajuns la o concluzie sobră: În afară de patru deja în laborator, uleiuri tăiat rău, de asemenea, a avut uleiul de brand „Sasso“ precum și un produs en-gros numit „Mâncare bună“ au eșuat testul, deoarece în conformitate cu NDR.de „lemnos, noroios sau murdar“ gustase. Astfel, au existat un total de șase din cele 15 uleiuri care nu ar trebui vândute ca "extra virgin". Numai cele două produse cele mai scumpe (O-Med Selection și Franci Frantoi) au ajuns de la „piață“-Testează o judecată bună, pentru că aici sunt „Fructul, notele amare și ascuțite sunt echilibrate“, în timp ce celelalte uleiuri ajunseseră doar la un nivel mediocru.

Controlul necorespunzător în cadrul normelor laxe ale UE Motivul pentru o calitate slabă
Motivul pentru o calitate slabă sau uleiuri incorect desemnate, experții pe de o parte în controale insuficiente, deoarece, potrivit lui Christian Gertz „Controlorii alimentari de stat nu recunosc uleiurile declarate falsificate din mai multe motive.“ Pe de o parte, ar fi investigate prea puține eșantioane și procedurile chimice ale regulamentului UE ar fi prea laborioase, iar laboratoarele ar lipsi adesea valori de referință: „Dacă vă uitați la 20 sau 30 de uleiuri de măsline o dată pe an, atunci nu puteți permite judecarea uleiurilor de măsline ", a spus expertul.

Cu toate acestea, neajuns centrală ar, potrivit Gertz, slab reglementate UE: Deci, a fost într-adevăr, prescris prin care procesul de analiză chimică a uleiului de măsline este de a avea loc - dar acest lucru ar fi din 1991 și, astfel, depășite: „Metodele de analiză care sunt fixate acolo, puteți multe Adesea, nu este posibil să se detecteze falsificarea ", explică tehnicianul alimentar. Potrivit lui Gertz, experții în domeniul uleiului de măsline s-ar plânge, în general, că petrolul invită și înșelăciune deliberată, deoarece „problema este că poate face o mulțime de bani cu uleiuri adulterate.“ Potrivit lui Gertz, rezultatul este falsificarea cu alte uleiuri sau soiuri, adică, „Uleiul ieftin, necomestibil este uneori amestecat cu uleiul de măsline obișnuit“ și „pentru a elimina gusturile nedorite, este apoi încălzit“. o astfel de „Gepansche“ Potrivit lui Gertz, acest lucru poate fi dovedit prin procedurile sale, dar instrumentele regulamentului UE ajung aici în limitele lor.

Producătorii sunt vinovați de vină
Producătorii interesați, între timp, văd ancheta cu voce tare „piață“ Nu au fost necesare acțiuni, ci au răspuns mai degrabă la cerințele NDR și s-au referit la propriile investigații, care ar fi certificat uleiurile de bună calitate de valoare. Acesta a fost cazul, de exemplu „Rapunzel“ conform NDR.de „uimit“, deoarece „uleiurile au fost examinate de mai multe ori cu un panou mare intern.“ Și, de asemenea, Alnatura și Metro Cash & Carry, producătorii de produse alimentare Fine Food și Aro, cu voce tare NDR.de sunt conștienți de nici o vină și au făcut-o „stocarea defectuoasă și transportul greșit“ Ceea ce este, cu toate acestea, puse la îndoială de experți, pentru că „aceste erori efectuate în producție, înainte de producția de presare sau efectivă - - de o recoltă fals, depozitarea și prelucrarea de măsline“ responsabile pentru calitatea proastă, astfel încât Remo Viani German panoul de ulei de măsline. (Nr)

Imagine: Brandt Brandt