Astăzi începe sezonul sănătos de sparanghel

Fermierii de sparanghel se pregătesc pentru începutul sezonului

04/03/2015

Sezonul de sparanghel începe la începutul lunii aprilie. Ca și Asociația Federală a Organizațiilor de Producători Fructe și Legume e. V. (BVEO), agricultorii locali de sparanghel ar aștepta din nou calitatea superioară în acest an. Un aspect important pentru consumatori, pentru că numai anul trecut, fiecare german ar avea o medie de 1,17 kg „legume regale“ cumparat.

Sezonul se termină cu „sparanghel Silvester“ pe 24 iunie
Mulți oameni nu așteaptă doar soarele și temperaturile mai calde în primăvară, ci și sezonul de sparanghel, care începe la începutul / mijlocul lunii aprilie și se termină pe 24 iunie („sparanghel Silvester“) se termină. Acest iubitor de sparanghel poate părea calmat în acest an, deoarece, ca și Asociația Federală a Organizațiilor de Producători Fructe și Legume e. V. rapoartele, agricultorii ar aștepta din nou cea mai bună calitate. Încă din 2014, aproximativ 114.000 de tone „legume regale“ În plus, valoarea medie a cumpărăturilor pe cap de locuitor a crescut cu 11%, până la 1,17 kilograme, în conformitate cu informațiile furnizate de BVEO.

Cele mai mari zone de creștere din Saxonia Inferioară, NRW și Brandenburg
Că recolta din acest an începe deja la începutul acestei luni a fost fondat de numărul relativ mare de zile martie ușoară, de asemenea, procesele ar oferi tunele de plastic ca rezistente la frig pentru un început din ce în ce mai devreme în sezon. Zonele de creștere extinde sparanghel peste țară, cele mai mari suprafețe sunt, cu toate acestea, în Saxonia Inferioară (Nienburg / Weser, Burgdorf etc.), Renania de Nord-Westfalia (de exemplu, Münsterland) și Brandenburg (de exemplu, Hohenseeden în Jerichower Land), care în mod obișnuit reprezintă jumătate din suprafața totală de sparanghel german. Cu toate acestea, legumele sunt consumate în conformitate cu BVEO mai ales ca „în vest [.], de-a lungul graniței cu Țările de Jos, Belgia, Luxemburg și Franța.“ Formula simplă se aplică: cea mai proaspătă, mai multă plăcere, în mod corespunzător cunoscătorii de sparanghel real ar prefera produsele regionale de top datorită rutelor scurte de transport, BVEO continuă.

„teste de auz“ dovedește prospețime de sparanghel
În cazul în care sparanghelul este proaspăt recoltat, acest lucru poate fi văzut în special în vârfurile închise, de asemenea, suprafața trebuie să strălucească ușor și legumele în total „ferme și clare“ act. Un alt indicator important al prospețimii sunt capetele tăiate, care ar trebui să miroase cel mai bine aroma și ar trebui să fie ușor umede. În plus, consumatorii ar putea folosi un ritm rapid „teste de auz“ Verificați calitatea prin simpla frecare a două bare una față de cealaltă. Dacă auziți un scârțâit sonor, acest lucru ar fi cu siguranță un semn de prospețime, potrivit experților BVEO.

Îndepărtați cu atenție gustul delicat
Dacă se pregătește sparanghelul proaspăt, acesta trebuie mai întâi să fie curățat cu grijă cu apă rece pentru a îndepărta chiar și ultimele urme de nisip din vârfuri. este cojit la recomandarea BVEO dar până chiar înainte de preparare pentru a păstra aroma fin-ușoară, de asemenea, un cuțit de curățat trebuie utilizat aici. Îngrijirea trebuie făcută și atunci când peeling, deoarece ceva din pielea exterioară lemnoasă rămâne, acest lucru provoacă un gust amar neplăcut. Cei care prefera un pic mai puțin de lucru, se poate trage, de asemenea, pe sparanghel verde, pentru că acest lucru nu este numai o coajă comestibilă, dar, de asemenea, sfaturi aromatice și condimentare, care sunt foarte populare, cu multe sparanghel mâncători.

Sparanghel salata cu ierburi ca o alternativa la sunca si sosul hollandaise
Fie clasic cu sos Hollandaise și șuncă, coapte, ca o supa sau salata: există mai multe posibilități, care pot fi variate pentru a se potrivi cu starea ta de spirit pentru prepararea legumelor sănătoase și scăzut de calorii. O rețetă ușoară și rapidă este de ex. „Salata de sparanghel alb cu ierburi“ pe care BVEO și-a asumat-o în campania de consum „Germania - grădina mea“ recomandă. Pentru aceasta, mai intai un kilogram de sparanghel alb curatat, taiat in bucati mici si cinci pana la opt minute „dente“ fierte. (Asmățui, pătrunjel, arpagic, etc), ceapă, oțet alb vin, ulei de floarea soarelui, o cantitate de zahăr, suc de lămâie, sare și piper a făcut apoi un pansament și aceasta dat în cele din urmă peste sparanghel călduță din ierburi diferite.