Acțiune:
Legumele pot fi, de asemenea, tolerate fără umflături
De fapt, leguminoasele sunt un excelent supliment la dieta. Sunt bogate în minerale și fibre. În combinație cu cerealele, ouăle sau produsele lactate, ele sunt o sursă de proteine de înaltă calitate, nu doar pentru vegetarieni. De asemenea, diabeticii beneficiază de conținutul ridicat de fibre.
Varietatea gusturilor este aproape nelimitată. Cu toate acestea, din cauza tendinței lor de a provoca balonare, legumele provoacă o existență umbroasă în bucătăria locală. Acesta este doar un motiv pentru care Națiunile Unite au declarat anul 2016 anul leguminoaselor. Din fericire, sănătatea poate fi mărită cu câteva măsuri simple:
Spălarea și înmuierea
Din cauza ingredientelor lor netoxice, uneori chiar toxice, legumele trebuie spălate înainte de consum. Fructele uscate trebuie să fie înmuiate peste noapte, de obicei în trei ori cantitatea de apă. O scurtă fierbere după spălare scurtează timpul de înmuiere până la două până la trei ore. Dacă sunteți predispus la balonare, trebuie să aruncați întotdeauna apă de spălare și inițiere.
Imagine: Marilyn Barbone - Fotolia de gătit
Prin gătire se elimină cianura de hidrogen toxic conținută în unele leguminoase (cum ar fi fasolea lima) și se închid pereții celulelor stabile. Natura sensibilă poate schimba apa de gătit după jumătate din timpul de gătire. Se încălzește încet legumele și se gătește la foc mic. Datorită spumei grele, umpleți recipientul de gătit doar la jumătate.
piure
Fructele sunt astfel benefice, deoarece piureul distruge pereții celulari.
conservat
Conservele au fost deja încălzite. Timpul de umflare este eliminat, iar timpul de gătit este, de obicei, scurtat. Cu toate acestea, legumele conservate sunt mai greu pentru unele dintre cele proaspete. Dacă aveți îndoieli, încercați.
coaja
Mazărele și lămâile sunt, de asemenea, disponibile fără urme. Aceasta scurtează scurgerea și timpul de gătire și mărește digestibilitatea.
sezon
Condimente și ierburi, cum ar fi fenicul, anasonul, ghimbirul sau chimenul, precum și ierburile, cum ar fi cimbru, mărar, oregano, rozmarin, salvie și cimbru, pot reduce semnificativ balonarea. Dar nu trebuie să fii dat curții până la sfârșitul timpului de gătit.
germina
Unele leguminoase (de exemplu năuturile) pot fi folosite pentru a crește răsadurile. Acestea sunt mai ușor de digerat și conțin mai multe vitamine și fibre decât fructele reale. Spălați semințele și răsadurile în mod regulat și temeinic, deoarece căldura umedă, în plus față de germinare, promovează creșterea bacteriilor și a mucegaiului. Spălați cu atenție înainte de consum și, eventual, ardeți scurt.
obișnui
Cu un consum regulat de leguminoase, organismul se adaptează compoziției modificate a alimentelor. Deci, începeți lent și creșteți treptat cantitatea.
Nu cu guta
Datorită vârstei mari de guta Turingehaltes ar trebui să evite legumele! Dr. Margit Ritzka, ajutor