Din ce în ce mai mulți oameni mănâncă exclusiv alimente vegetariene

La 1 octombrie este Ziua Mondială a Vegetarianilor: mișcarea vegetariană continuă să crească
Din nou, în acest an, Ziua Mondială a Vegetarianilor va fi sărbătorită la 1 octombrie. Pentru prima dată, ziua a avut loc în 1977 pentru Congresul Vegetarian Mondial din Scoția. ProVeg (fosta alianță vegetariană Germania) oferă o imagine de ansamblu asupra evoluțiilor actuale ale mișcării vegetale.

Viața plantelor a ajuns de mult în mijlocul societății. Un total de 8 milioane de persoane din Germania sunt vegetarieni, adică mai mult de 10% din populație *. Potrivit unui sondaj realizat de Institutul de Cercetare a Pieței din Skopos, 1,3 milioane de oameni din Germania trăiesc de asemenea vegani. Cu doar trei ani în urmă, a fost 900.000. Motivul acestei creșteri: Beneficiile unei diete pe bază de plante devin din ce în ce mai mult sensibilizare publică.

Cârnații vegetarieni, burgeri și schnitzel cresc în popularitate. Cu toate acestea, ar trebui să se bucure doar alternative de plante cu moderatie, expertii recomanda. (Imagine: PhotoSG / fotolia.com)

Institutul de cercetare de opinie Nielsen a aflat recent că 31% dintre germani consumă conștient mai puțin carne. "Un stil de viață pe bază de plante este soluția la multe dintre cele mai presante probleme ale lumii. Din ce în ce mai mulți consumatori recunosc beneficiile unei diete bazate pe plante pentru animale, mediul înconjurător și sănătatea proprie. Gama tot mai mare de produse vegetariene gustoase face mai ușor pentru dieta lor de plante și, astfel, mai durabil. ProVeg se adresează tuturor celor care sunt interesați în dieta vegetariană-vegetarian și este angajat, aceste „face cât mai mulți oameni posibil, ca o alternativă atractivă accesibilă, explică Sebastian Joy, ProVeg-Management.

Bucătăria vegetariană: un exemplu de mâncare delicioasă fără a renunța!

Consumul de carne: 8 kilograme mai puțin de 20 de ani în urmă
Consumul de carne în Germania a scăzut de ani de zile. Cu un consum pe cap de locuitor de 60 de kilograme în 2016, suma a scăzut cu aproximativ un kilogram în comparație cu anul precedent. În ultimii 20 de ani, suma a scăzut chiar cu 8 kilograme. Mai presus de toate, carnea de porc a fost consumată semnificativ mai puțin în 2016 decât în ​​anii precedenți. Din 2011, consumul de carne de porc în Germania a scăzut cu 10% **. Cu un număr tot mai mare de oameni vegetarieni, vegani și flexiști, producția de carne va continua să scadă în viitor.

Produsele Veggie: cifra de afaceri de 686 de milioane de euro în 2016
Din ce în ce mai multe companii oferă produse pe bază de plante inovatoare, exact ceea ce doresc consumatorii. Germania este Leader: Numărul de lansări de produse cu vegetariene Auslobungen în Germania, în ultimii cinci ani a crescut la mai mult decât dublu, conform Mintel, de la 3 la sută în 2012 la 7 procente în 2016. Potrivit firmei de cercetare de piață Nielsen, vânzările de vegetariană Produse alimentare cu amănuntul produse în 2016 la 686 milioane de euro. Aceasta este o creștere a vânzărilor de 19% față de anul precedent. "Alimentele vegetale au devenit indispensabile pe rafturile supermarketurilor și discounterilor. Consumatorii pot alege acum dintr-o selecție largă de produse vegetale. Asigurându-se că tinerii fondatori au o oportunitate pe piață în creștere, ProVeg start-up oferă ateliere speciale pentru compania-vegan vegetarian „, spune Joy.

Din ce în ce mai mulți oameni sunt vegetarieni sau vegani.

Gastronomie: 616 de restaurante vegetariene în Germania
De asemenea, în sectorul alimentar a apărut tendința vegană. Conform Barometrului GV 2017, o gamă variată de produse vegetariene este una dintre cele mai importante tendințe din gastronomia viitorului. Din ce în ce mai mulți oaspeți doresc meniuri sănătoase din legume. Un total de 58% dintre restauratori presupun că alimentele vegetariene vor continua să câștige importanță. În orașele mari și mijlocii din Germania, există în prezent cel puțin 616 unități vegetariene pur vegetale. Acesta este aproape un dublu față de anul precedent. Berlinul este un pionier clar, cu 193 restaurante și cafenele pur vegetale. Dar și alte orașe oferă numeroase oportunități de a încerca feluri de mâncare vegetariană. În baza de date a restaurantului ProVeg, consumatorii pot găsi cu ușurință restaurante în zona lor.

V-Label oferă orientare atunci când cumpără
Pentru cei care doresc să mănânce alimente vegetariene sau vegane sau să își reducă consumul de carne, ProVeg oferă eticheta V. V-Label este un sigiliu de calitate protejat la nivel internațional pentru etichetarea alimentelor vegetariene și vegane. Consumatorii pot vedea dintr-o privire produsele care sunt vegetariene sau vegane și optează în mod conștient pentru opțiunea mai durabilă. Criteriile etichetei V includ, de asemenea, că nu numai ingredientele, ci și excipienții utilizați în producție nu sunt de origine animală. Acest lucru oferă consumatorilor mai multă siguranță și transparență atunci când fac cumpărături.

Creșterea restaurantelor vegetariene și vegetariene.

VEBU devine ProVeg
Federația Vegetariană Germania este acum activă sub noul nume ProVeg. ProVeg este prima organizație internațională de nutriție dedicată stilului de viață al plantei. „Odată cu înființarea ProVeg conectăm părțile interesate și actorii din întreaga lume, promovarea schimbului de experiență și să dea mișcării Veggie o voce unitară puternică. Pentru a accelera transformarea într-o dieta și stilul de viață durabil, ProVeg de lucru cu liderii cheie din politică, afaceri și mass-media „, a spus Joy.