Mancarimea pielii indica intoleranta la vin

Alergia la vin: Mulți nu pot tolera vinul roșu

06/26/2012

O alergie alimentară relativ necunoscută este intoleranța la vin. Dacă există o erupție cutanată senzațională și un nas înfundat după consumarea vinului, simptomele pot indica o alergie la vin. Oamenii de stiinta de la Universitatea din Mainz raporteaza acest lucru, citand un studiu realizat de sine.

În cazul în care pielea este roșie și prurit, în plus, nasul este strâns, poate exista o intoleranță la vin. Aceste simptome apar în cazul persoanelor care au băut una sau mai multe pahare de vin. În plus, se plâng de dureri de cap, strănut și dificultăți de respirație.

Potrivit cercetătorilor de la Universitatea din Mainz, intoleranța la vin apare mai frecvent decât se credea anterior. Pentru a afla câte persoane suferă de această intoleranță particulară, AExperten a efectuat un studiu la Mainz. Din 948 de participanți adulți aleși în mod aleatoriu, 68 (7,2%) au prezentat simptome alergice după consumul de vin. Astfel, această formă particulară de intoleranță alimentară are loc în același mod ca și alergia la polen, cercetătorii rezumă în raportul lor de studiu. Citează un studiu privind distribuția febrei de fân și a alergiilor la polen.

Rareori o adevărată alergie la struguri
Oamenii de stiinta de la Universitatea Johannes Gutenberg din Mainz, cu toate acestea, suspecteaza ca o alergie la vin este doar ocazional datorita unei adevarate alergii la struguri. Subiecții care au spus că au tolerat în general vinul au suferit, de asemenea, mai des de reacții alergice după ce au consumat bere sau alcool în general. În plus, a existat o ușoară creștere în rândul femeilor: aproximativ 8,9% dintre respondenții sondajului de sex feminin au declarat că tolerează vinul prost sau prost. Acelasi barbati au dat 5,2%. În plus, simptomele alergiei au fost mai frecvente în vinul roșu decât vinul alb.

Ingrediente și proteine ​​suspectate
În vin, este inclus LPT proteic, care este considerat ca provoacă alte substanțe ca cauze. Proteina este în general recunoscută ca alergen în medicină și poate fi detectată numai în vin roșu. Cu toate acestea, alte substanțe conținute în vin sunt de asemenea concepute, ceea ce poate duce la plângeri. Potrivit cercetătorilor, de asemenea, ingrediente cum ar fi sulfiti sau amine biogenice cum ar fi histamina sau tiramina pot juca un rol. Aminele sunt blocuri mici de proteine, așa-numitele aminoacizi. Aminele se găsesc în vin alb într-o concentrație puțin mai mare decât în ​​vinul roșu. A nu se exclude și incompatibilitățile cu alcoolul. „Pentru intoleranțe la alcool, pot exista și alte cauze“, astfel încât echipa de cercetare.

De mult timp, aminoacizii au fost eliminați din vin pentru a elimina turbiditatea. Cu toate acestea, atunci când viticultorii descoperă că au înlăturat și arome delicioase, mulți vinificatori au părăsit proteinele din vin. Cercetatorii acum suspecteaza ca acest lucru face, de asemenea, o crestere a substantelor alergice mai explicabil.

Pentru a explora mai intens acest subiect, este necesară o activitate aprofundată de studiu, deoarece valabilitatea studiului este limitată. În plus, potrivit directorului studiului, profesorul Heinz Decker, cercetările privind alergia la vin „teritoriu absolut nou“. Până în prezent nu sa știut cât de des apare o intoleranță la vin în rândul populației. Din cele 4 000 de chestionare trimise, doar 948 au revenit. Printre ei au fost din nou doar 800 de adulți care au consumat băuturi alcoolice în ultimul an. 726 de participanți au spus că vor bea aproximativ 3,6 pahare de vin pe săptămână. 467 de persoane au spus că au mâncat de asemenea bere. Alți 172 băteau în mod regulat produse cu rezistență ridicată. (Sb)

Citiți despre:
Studiu: Există o alergie la vin??
Trinkgelage risc dublu de atac de cord
Fără alcool la febră și alergie la polen
Naturmittel ulei de măsline ajută cu scalp mâncărime
Vinul roșu scade riscul de atac de cord

Poză: Anne Garti