Lupta împotriva deșeurilor alimentare Noua scanner pentru produse alimentare detectează durata de păstrare rămasă

Scanerul determină dacă alimentele pot fi consumate

Este încă bun sau trebuie să meargă? Milioane de oameni se întreabă în fiecare zi când stau în fața frigiderului. Din cauza incertitudinii, mulți oameni optează pentru a arunca și elimina alimentele care sunt adesea în cea mai bună stare. Într-un studiu recent, Fundația Germană pentru Mediu WWF Germania a atras atenția asupra faptului că numai în Germania, zece milioane de tone de alimente comestibile se termină în mod inutil în deșeuri în fiecare an. Un nou scanner cu dimensiuni de buzunar ar putea bloca această tendință. El recunoaște dacă un produs este încă stabil sau nu.

Institutul Fraunhofer a prezentat recent un mic scanner care utilizează lumină infraroșie pentru a detecta gradul real de prospețime al alimentelor. Dispozitivul trimite datele către smartphone, unde poate fi vizualizat printr-o aplicație. De exemplu, consumatorii și operatorii de supermarketuri pot verifica dacă alimentele sunt stricate sau nu. Fraunhofer-Gesellschaft a prezentat recent scanerul într-un comunicat de presă pe site-ul institutului.

Mai poți mânca asta? Dacă aveți îndoieli, mulți consumatori au tendința de a renunța. Noul scanner alimentar de la Institutul Fraunhofer poate răspunde la această întrebare. (Imagine: Julia / fotolia.com)

Scanați în loc să aruncați

Scanerul la prețuri rezonabile și portabil ar trebui să se asigure că mai puține produse alimentare vor fi aruncate în viitor, care sunt încă comestibile, în ciuda defectelor minore sau a duratei de valabilitate expirate. Indiferent dacă mărfurile sunt ambalate sau nu - așa-numitul senzor apropiat de infraroșu furnizează informații despre gradul de prospețime pe care îl are produsul scanat. În plus, utilizatorul primește informații despre câte ingrediente conține și ce ingrediente conțin.

Ușor de utilizat și mobilitate ridicată

"Lumina infraroșie este trimisă exact la produsul care urmează să fie examinat, apoi se măsoară spectrul luminii reflectate", explică managerul de proiect Dr. Ing. Robin Gruna funcționarea procedurii. Pe baza lungimilor de undă absorbite, dispozitivul poate trage concluzii cu privire la compoziția chimică a mărfurilor. Spectroscopia cu infraroșii de aproape este folosită de mult timp în laborator, adaugă fizicianul Julius Krause de la echipa de dezvoltare. Ceea ce este nou, totuși, este că această tehnologie este acum disponibilă din punct de vedere al costurilor și mobilului.

Mai multă înțelegere pentru consumatori

După cum arată dezvoltatorii, scanerul mic poate face mai mult decât să-și determine durabilitatea. De exemplu, verifică și autenticitatea unui produs. "Alimentele sunt adesea contrafăcute, de exemplu, păstrăvul de somon este vândut ca somon", explică Krause. Chiar și aceste informații pot fi determinate cu ajutorul dispozitivului. De exemplu, este posibilă și recunoașterea unui ulei de măsline jad.

Limitele scanerului

Echipa de dezvoltare indică, de asemenea, limitările noului dispozitiv. În prezent, se evaluează calitatea produsului alimentelor omogene, adică alimentele care nu conțin mai multe ingrediente. Fructele, legumele, carnea neprelucrată și iaurtul, de exemplu, nu reprezintă nici o problemă pentru aparat. Produsele, cum ar fi pizza și alte mese gata nu sunt ușor de testat conform cercetărilor curente. Într-un alt proiect, totuși, acest lucru va fi posibil și în viitor prin spectroscopia imagistică, abordările de fuziune cu imagini color și senzori spectrali.

Cum detectează scanerul produsele alimentare??

Potrivit echipei de dezvoltare, scanerul evaluează spectrele în infraroșu prin algoritmi inteligenți care caută modele și regularități în valorile măsurate. "Învățarea în mașină ne permite să creștem potențialul de recunoaștere", raportează Gruna. Managerul de proiect explică acest proces folosind exemplul de carne tocată. Scanerul măsoară spectrele în infraroșu ale cărnii tocate și completează datele cu metode statistice pentru distrugerea microbiană. Din acest motiv, dispozitivul poate să obțină gustul rămas al cărnii. În testele extensive, scanerul a obținut o bună corespondență cu numărul efectiv de germeni.

Analiza prin telefonul mobil

Pentru utilizatorul final, scanerul trimite datele către smartphone prin Bluetooth. În etapa următoare, datele sunt apoi evaluate de o bază de date bazată pe nor și afișate printr-o aplicație.

Când va fi disponibil dispozitivul?

Deja la începutul anului 2019, dispozitivul va fi utilizat în supermarketuri. Ulterior, va fi testat modul în care consumatorii acceptă dispozitivul. Managerul de proiect planifică deja alte domenii de aplicare. De exemplu, s-ar putea folosi sistemul pentru a distinge și clasifica reciproc unele materiale plastice, lemn, textile sau minerale. "Domeniul de aplicare al dispozitivului este versatil, trebuie doar să fie instruit în consecință", rezumă Gruna. (Vb)