Cartofii și bananele sunt surse importante de energie pentru pacienții cu intoleranță la gluten

Sfaturi de nutriție pentru sportivii care suferă de intoleranță la gluten

Dieta fără gluten este în prezent în tendință, dar chiar dacă mulți oameni aleg în mod voluntar renunțarea la gluten, este necesar pentru persoanele cu boală celiacă. Intoleranța glutenului restricționează sever persoana afectată în dietă deoarece proteina glutenului face parte din multe cereale și produse finite. În special sportivii au nevoie de multă energie. Dar pâinea și pastele, ca furnizor de energie, nu sunt în discuție pentru persoanele cu boală celiacă. Ce alternative există pentru cei afectați? Societatea germană de celiacă (DZG) clarifică.

Potrivit DZG, cartofii, orezul si bananele sunt surse bune de energie pentru pacientii cu boala celiaca. De asemenea, nucile neprelucrate și fructele uscate sunt foarte potrivite pentru acest scop, deoarece sunt fără gluten în mod natural. Dar aveți grijă de produsele confiate, cum ar fi migdalele prăjite, amestecurile de amestec sau amestecurile de tort de nuci. Glutenul poate fi inclus aici.

Carnea, peștele, ouăle și produsele lactate conțin proteine ​​importante

Proteina este, de asemenea, importantă pentru sportivi. Produsele lactate, ouăle, carnea și peștele conțin o mulțime de proteine, dar nu și gluten. Astfel, aceste produse sunt potrivite pentru persoanele cu boala celiacă. Cu toate acestea, se acordă o atenție deosebită produselor finite, deoarece glutenul este utilizat ca purtător pentru aromatizare și, prin urmare, este ascuns în multe sosuri și mese preparate. De asemenea, carnea de pâine și produsele pescărești pot conține gluten în fripturi.

Feriți-vă de renunțarea voluntară

Cei care optează pentru abstinența voluntară de la gluten trebuie să acorde o atenție deosebită unei alimentații echilibrate, deoarece renunțarea la gluten implică un anumit risc de malnutriție. Aici este justificată întrebarea: cât de important este un Glutenverzicht. (Vb)