Kaufland oferă ciuperci cu 30 de ori mai multă vitamină D Vrem să cumpărăm astfel de alimente?

Kaufland oferă ciuperci de vitamina D: cât de utile sunt aceste ciuperci?

Retailerul de produse alimentare Kaufland oferă ciuperci de ceva timp, al cărui conținut de vitamina D este de așteptat să fie de 30 de ori mai mare decât ciupercile convenționale atunci când este expus la lumina UVB. Stiftung Warentest a analizat mai devreme ciupercile de reproducție și explică cât de sensibile sunt acestea.

Deficitul de vitamina D obișnuit

Anul trecut sa raportat că aproximativ 60% dintre copii și adolescenți din această țară au mai mult sau mai puțin niveluri depresive de vitamina D. În plus, un studiu a arătat că aproximativ jumătate din cei peste 65 de ani sunt afectați de deficitul de vitamină D. În general, aprovizionarea cu vitamina D în Germania este considerată deficitară. Prin urmare, este logic să îmbogățiți alimentele cu vitamina D, cum se întâmplă cu unele ciuperci?

Kaufland oferă ciuperci pentru o perioadă de timp, care ar trebui să conțină în mod semnificativ mai multă vitamină D decât ciupercile convenționale datorate radiațiilor UV. Stiftung Warentest a analizat mai atent noile alimente. (Foto: ExQuisine / fotolia.com)

Acum, de asemenea, disponibil în Germania

Cu ani în urmă, cercetătorii germani au raportat despre ciupercile îmbogățite cu vitamina D vândute în Marea Britanie și Irlanda.

Cu câteva luni în urmă, producătorii de ciuperci din Elveția au lansat de asemenea ciuperci bogate în vitamina D..

Între timp, comerciantul cu amănuntul Kaufland din Germania oferă, de asemenea, ciuperci cultivate, care ar trebui să fie bogate în vitamina D datorită expunerii la lumină UV.

Dar ce beneficii are ciuperca de vitamina D??

Ciupercile sunt iluminate pe scurt cu lumină UVB

„30 x mai multa vitamina D,“ la fel ca în ciuperci de cultură convenționale, „100 de grame conține 125 la sută din doza zilnică recomandată“ - promisiunea etichetei de ciuperci de vitamina D, care sunt exclusiv pentru achiziționarea de terenuri oferite, rapoarte Stiftung Warentest pe site-ul său.

200 de grame ar trebui să coste aproximativ două euro.

Potrivit unui mesaj din partea lanțului de comerț cu amănuntul, ciupercile sunt iluminate pe scurt cu lumină UVB. Potrivit companiei, aceasta crește conținutul de vitamina D din ciuperci cu un factor de 30 în comparație cu ciupercile convenționale.

Iradierea imită un proces în sălbăticie - deoarece ciupercile formează o vitamină D abundentă sub influența soarelui.

În ciupercile de reproducție convenționale, acest lucru nu se întâmplă cu greu, deoarece nu se înmugurează în lumina zilei. Se spune că vitamina D susține sănătatea oaselor și a dinților.

Procedura a fost dezvoltată de Dr. med. Paul Urbain, Nutritionist la Centrul Medical Universitar Freiburg.

Ciupercile speciale sunt produse de compania Pilzland din Saxonia Inferioară.

Procedura de iradiere funcționează

Stiftung Warentest a trimis ciupercile la laborator și a raportat pe "test.de", dacă ciupercile oferă de fapt ceva pentru bugetul vitaminei D și dacă nivelul de vitamine D specificat este de asemenea corect.

Potrivit cercetătorilor, experții au determinat conținutul de vitamina D din ciuperci din șapte pachete diferite și au stabilit că procedura de iradiere funcționează.

Conținutul de vitamină D este în medie de 9,6 micrograme la 100 de grame, care este cu mult peste nivelurile de ciuperci de reproducție obișnuite.

Analiza probelor de ciuperci comune a relevat doar aproximativ 0,3 micrograme de vitamina D per 100 grame.

Pe baza valorii medii, promisiunea vânzătorului este că ciupercile de vitamina D conțin 30 de ori mai mult din așa-numita soare vitamină.

Nivelurile vitaminei D variază semnificativ

Cu toate acestea, nivelurile de vitamina D variază de la ambalaj la ambalaj semnificativ. Cel mai mic nivel găsit în ciupercile unui pachet a fost de 5,3 micrograme de vitamina D per 100 grame.

În schimb, cel mai mare conținut a fost de 15,1 micrograme. Această cifră depășește chiar nivelul maxim pe care UE la stabilit pentru aceste alimente noi în cadrul Regulamentului european privind alimentele noi: zece micrograme la 100 de grame.

Cu toate acestea, o supradoză de vitamina D nu trebuie să fie temut de iubitorii de ciuperci. Chiar și din vitaminele D - cele mai bogate ciuperci pe care le-ar putea mânca în funcție de testul de mărfuri pe termen lung, zilnic fără ezitare mai multe pachete.

Deoarece conținutul de vitamina D al ciupercilor speciale diferă atât de mult, testerii descriu conținutul precis al vitaminei D pe pachetul de 6,25 micrograme pe 100 de grame ca "rușinos".

În plus, ciupercile nu sunt numite în mod corespunzător: Regulamentul privind alimentele noi cere ca ciupercile cultivate care au fost tratate cu raze UV ​​să fie denumite "ciuperci tratate cu UV (Agaricus bisporus)".

Dar pe etichetă sunt doar numele "ciupercile de vitamina D" și "Kulturchampignon".

Omul primește vitamina D în principal prin lumina soarelui

"Mai ales acum in sezonul intunecos, multi oameni sufera de o deficienta de vitamina D. Deoarece conținutul de UVB în lumina soarelui este prea scăzut pentru producerea proprie a vitaminei D în piele ", spune dr. Med. Paul Urbain.

Steinchampignonii sunt o modalitate ideala pentru vegetarieni si vegani de a-si satisface nevoile de vitamina D pur si simplu si cu bun gust ", a spus nutritionistul.

Este important să știți totuși că oamenii acoperă aproximativ zece până la douăzeci la sută din necesarul de vitamina D prin dieta lor.

Cantități remarcabile sunt conținute în peștii de mare grași, cum ar fi heringul și somonul. De exemplu, gălbenușul de ou și margarina, care pot fi fortificate cu vitamina D, oferă cantități mai mici.

În principiu, persoana primește vitamina D, care este deosebit de importantă pentru oase, prin lumina soarelui în lunile de vară.

Prin urmare, societățile specializate recomandă între martie și octombrie două până la trei ori pe săptămână față, mâini și arme descoperite și fără protecție la soare expunând - soarele soarelui luminos dar trebuie să evitați.

Potrivit Institutului Robert Koch (RKI), jumătate din timpul în care arsurile arse ar fi rămas neprotejate este de ajuns.

Cei care stau mai mult la soare ar trebui să se protejeze de el, de exemplu, cu protecție solară. Organismul poate stoca o cantitate de vitamina D care este suficientă pentru majoritatea oamenilor să vină prin sezonul întunecos fără simptome de deficiență.

Luând suplimente

Unii oameni se bazează încă pe consumul de suplimente de vitamina D. Totuși, acest lucru trebuie întotdeauna să fie discutat cu medicul de familie.

Totuși, aceste suplimente alimentare nu sunt recomandate tuturor oamenilor, avertizează specialiștii.

În plus, unele dintre aceste preparate nu sunt recomandate, ci chiar și un risc, așa cum au arătat testele.

Și comisia de medicamente a profesiei medicale germane (AkdÄ) a subliniat că aceasta poate duce, de asemenea, la o supradoză cu suplimente de vitamina D.

Potrivit Stiftung Warentest, aportul de suplimente de vitamina D poate fi util pentru anumite grupuri de risc, de exemplu în cazul persoanelor adăpostite sau al persoanelor de peste 65 de ani, care nu mai pot produce vitamina D și prin piele. (Ad)