Germeni Nu spălați niciodată ouăle crude cu apă
Cei care prețuiesc curățenia în bucătărie se așteaptă de obicei să fie bine protejați împotriva bacteriilor și a bolilor. Dar se poate întâmpla și exact opusul. Pentru cine, de exemplu, Spălarea învelișului cu ouă crude elimină stratul natural de protecție și riscă să intre în germeni, potrivit Centrului de Consiliere pentru Consumatori din Bavaria. Nu spălați ouă! Poză: blueringmedia - fotolia
Stocați ouă la maximum 7 grade în frigider
Pentru a se proteja de bolile cauzate de germeni, mulți consumatori din bucătărie acordă o atenție deosebită igienei. Din cauza fricii de contaminare sau otrăvire cu salmonella, unele curăță și ouă crude. În consecință, potrivit Centrului de Consumatori din Bavaria, încărcătura bacteriană poate crește chiar și în cele din urmă. Spălarea ouălor după cumpărături nu este recomandată, deoarece "stratul natural de protecție al gheții este deteriorat" și "prin fisuri fine germenii mai ușor de intrați și se pot multiplica acolo", raportează centrul de consum Bavaria.
Cel mai important lucru pe care trebuie să-l protejăm împotriva unei infecții cu Salmonella este depozitarea corectă la maxim 7 grade Celsius în frigider, potrivit mesajului din partea Centrului de Consumatori, citând Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR). Temperaturile mai ridicate ar favoriza proliferarea Salmonella. În cazul unei murdăriri grave sau deteriorării cochiliei, oul trebuie, de asemenea, să fie aruncat ca o precauție, să consulte experții.
Spălați și uscați mâinile după prelucrare
În plus, potrivit Institutului Federal de Evaluare a Riscurilor, este recomandabil să curățați ustensilele de bucătărie și suprafețele de lucru care au intrat în contact cu ouăle brute imediat cu apă caldă și detergent. În plus, desigur, mâinile trebuie spalate și uscate cu grijă după procesare. "Ouăle brute sau ouăle crude nu trebuie să vină în contact cu alte alimente", așa că indiciul centrului de consum. Persoanele cu imunitate compromisă, cum ar fi sugarii, bolnavii și vârstnicii, recomandă de asemenea BfR să consume ouă numai atunci când albușurile de ou și gălbenușurile de ou sunt bine încălzite și ferme. Persoanele ale caror sistem imunitar este afectat de infectii alimentare sau care nu sunt inca complet instruite ar trebui sa consume oua numai dupa o incalzire completa, avertizeaza Centrul de Consumatori bavarez. Pentru alimentele consumate fără încălzire suplimentară, cum ar fi deserturi, produse de cofetărie cu umpluturi și pansamente neîncălzite sau maioneză, să se abțină de la folosirea rețetelor cu Rohei. (Nr)