Nici o carne de vânat în timpul sarcinii

Femeile însărcinate și copiii trebuie să se abțină de la venin

22/09/2011

Sugarii, femeile cu copii și femeile însărcinate nu ar trebui să consume carne de vânat. Acest lucru este indicat de Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor. Motivul: animalele sălbatice sunt uciși cu muniție de plumb, astfel încât carnea este contaminată cu plumb pe o suprafață mare.

Copiii și femeile în timpul sarcinii nu ar trebui să mănânce vânatul. Alimentele și apa potabilă din Germania conțin concentrații mult mai mari de plumb, oricum. Astfel, consumul de plumb al altor alimente este deja relativ ridicat. Prin urmare, consumul de carne de vânat, cum ar fi vânatul, cerbul sau mistrețul, ar putea pune în pericol sănătatea consumatorilor. Potrivit unor cercetări „un risc crescut de consum săptămânal ", a declarat președintele Institutului Federal de Evaluare a Riscului, profesorul Andreas Hensel, la Berlin, într-un grad înalt, sugarii cu vârsta de până la șapte ani și nenăscuți în uter, sunt în pericol, „unde chiar și un mic consum de plumb poate duce la deteriorarea sănătății“, a spus Hensel. În afara acestui grup de risc, riscul pentru sănătate este mic, dacă animalul sălbatic nu este mâncat decât în ​​mod moderat și în cantități mici. Apoi riscul de sănătate este neglijabil, astfel încât președintele „BfR“.

Autoritatea a emis avertismentul deoarece noile colecții de date au ajuns la o cunoaștere extinsă. Prin urmare, BfR a realizat o nouă evaluare a riscurilor. La vânătoare se folosește o lovitură de plumb. Gloanțele părăsesc, conform analizelor, fragmente de plumb din animalul ucis. Gloanțele de vânătoare se deformează sau se împrăștie pe obiecte de impact, iar articolele și splinturile care conțin plumb se desprind. Aceste fragmente rămân apoi în carnea de joc și penetrează profund. Argumentul că linia bulletului este tăiată cu generozitate nu este suficientă pentru a minimiza semnificativ contaminarea. Expunerea la plumb este încă detectabilă de tehnologia de laborator. În plus, fragmentele de plumb din carne sunt abia vizibile cu ochiul liber. O concentrație crescută de plumb în organism poate altera formarea sângelui, poate afecta sistemul nervos central și organele interne. Mai ales copiii pot suferi de concentrații crescute de leziuni ale nervilor și tulburări de dezvoltare.

Plumbul nu este absorbit doar de carnea de vânat, ci și de aerul respirator, fumul de tutun, apa potabilă, vasele din ceramică plumb, vopselele de colorare și rezistență la rugină și vopselele pe bază de plumb. Poluantul se instalează în spații, mușchi și creier și este stocat acolo ani de zile. Treptat, plumbul se separă, astfel încât concentrațiile de plumb din sânge să poată fi detectate chiar și după ani de stres. Chiar și copiii iau plumb în stomacul mamei, iar bebelușii îl beau cu laptele matern.

De mult timp, avocații consumatorilor și asociațiile de natură au avertizat împotriva utilizării muniției de vânătoare cu plumb. Discuția a fost inițiată de un studiu realizat de Institutul Leibniz pentru cercetarea zoologică și sălbatică din Berlin. Cercetătorii au descoperit că Adler a murit de otrăvire cu plumb după consumarea animalelor uciși. Oamenii de știință au fost, de asemenea, capabili să demonstreze efectul masiv de splintering, care se extinde în plin enorm în plămâni. Din când în când, avocații consumatorilor au cerut asociațiilor de vânătoare să renunțe la muniția cu plumb în viitor. Asociația Germană de Vânătoare a respins criticile și a avertizat împotriva uneia „panicmongering“. În octombrie, au vrut să invite BfR la un sondaj între vânători. Aceasta ar trebui, în special, să clarifice comportamentul consumului și utilizarea muniției de vânătoare. Asociația a cerut industriei să proiecteze noi gloanțe fără plumb. În Germania, o medie de 600 de grame de carne de vită este consumată pe an și pe cap de locuitor. Există un pericol acut în special pentru familiile de vânători care consumă o mulțime de jocuri. (Sb)

De asemenea, citiți:
Femeile însărcinate nu ar trebui să mănânce ton
Oficiul Federal avertizează împotriva bacteriilor din carne

Imagine: Rita Thielen