Copiii din Hamburger Kita otrăviți cu glutamat?

Copiii Kita suferă de simptome de otrăvire după prânz și trebuiau luați la o clinică ca măsură de precauție. Medicii suspectează că glutamatul de îmbunătățire a aromei este un declanșator posibil.

26/01/2011

actualizare: Între timp, autoritățile de sănătate din Hamburg au anunțat că un sindrom de glutamat nu a fost cauza.

Într-un centru de zi din Hamburg, câțiva copii au prezentat simptome de otrăvire după prânz și au fost duși la spital ca măsură de precauție. Poliția investighează suspiciunea inițială de asalt neglijent.

După ce mănâncă fidea brânză și sos de roșii umflarea și roșeață a avut loc în mai multe copii de la Grădinița Biserica Sf. Petru pentru masa de prânz. au fost înregistrate pentru a fi simptome adecvate în opt copii cu vârste cuprinse între zece și 27 de luni, un copil a fost, de asemenea, care suferă de o iritație respiratorie, raportează supraveghetorii daycare. După apariția primelor semne, îngrijitorii au alertat imediat apelul de urgență și au contactat părinții copiilor.

Opt copii cu simptome de intoxicație spitalizați
Cu puțin timp înainte de ora douăsprezece, apelul îngrijitorilor a fost primit la centrul de apel de urgență. Opt ambulanțe, o ambulanță și un camion de pompieri cu un total de 24 de servicii de urgență au plecat apoi la grădinița bisericii Sf. Petri. „Ambulanța era acolo ca măsură de precauție“, deoarece „ar trebui să se uite imediat la copii“, a subliniat purtătorul de cuvânt al departamentului de pompieri Martin Schneider. Cu toate acestea, în conformitate cu lucrătorii de salvare „nici un pericol pentru viață în orice moment“ pentru adolescenți. Prin aceasta otrăvire a declanșat este atât supraveghetorii și serviciile de urgență până acum un mister. Ca provocând în picioare sos de tomate suspectat a fost trimis imediat la un institut de igienă, care să clarifice acum dacă sosul a fost încărcat în cele din urmă. Cu toate acestea, poliția investighează suspiciunea inițială de asalt neglijent. „Există o suspiciune de asalt neglijent“, a subliniat comisarul șef, Karina Sadowsky. Până în prezent, aceasta este în principal îndreptată împotriva furnizorului de alimente, care este în prezent responsabil pentru livrările zilnice de produse alimentare în centrul de zi.

Îngrijorat de simptomele de intoxicare
Având în vedere simptomele otrăvirii la copii, a apărut purtătorul de cuvânt al districtului bisericesc responsabil din Hamburg-Ost; Susanne Gerbsch era extrem de îngrijorată: „Suntem foarte afectați de acest incident și sperăm că cauza acestor iritații va fi găsită cât mai curând posibil“ a subliniat Gerbsch. Purtătorul de cuvânt al parohiei a finalizat: „Suntem fericiți că toți copiii sunt din nou în siguranță împreună cu părinții lor și nu au nevoie de tratament suplimentar.“ Gerbsch a explicat că la prânzul de la St. Petri masa de prânz este, de obicei, pregătită de sine, dar, pentru moment, acest lucru nu este posibil din cauza lipsei de personal din cauza bolii. De exemplu, persoanele responsabile au apelat săptămâna aceasta la serviciile unei companii de catering, cu care asociația parohială susține că a lucrat mai frecvent. Până acum sunt „de înaltă calitate și, de asemenea, concepute pentru alimente pentru copii“ a fost întotdeauna la satisfacția celor responsabili, a explicat Gerbsch. După incidentul de ieri, parohia a informat imediat toate instituțiile din asociația parohială, care se referă și la compania Essen. Cu toate acestea, niciunul dintre aceștia nu a avut experiențe similare. Cu toate acestea, a fost o măsură de precauție în așteptarea rezultatului prezent Institutul de Igiena o firma de catering diferit contractat, a raportat purtătorul de cuvânt al districtului bisericii.

Catererul nu poate explica simptomele de intoxicare
Cateringul a fost șocat de simptomele otrăvirii la sugari după ce a mâncat mâncarea. 1.800 de porții au fost livrate de companie marți, iar 65 au mers la îngrijirea copiilor St. Petri. Cu toate acestea, chiar și după efectuarea cercetărilor nu s-au găsit simptome similare în celelalte locații de livrare, raportează furnizorului. Nicăieri altundeva nu a ajuns la reacții comparabile. Cateringul a subliniat că toate felurile de mâncare sunt gătite exclusiv cu produse ecologice și nimeni în companie nu poate explica incidentul. Compania de catering, de asemenea, dorește ca produsele alimentare suspectate să fie examinate de la sine.

Medicul de urgență suspectează cauza glutamatului
Primele suspiciuni de medic de urgență ar putea, în funcție de cauza simptomelor otrăvesc fi o supradoză de glutamat potențiator de aromă în sos de tomate. Simptomele copiilor ar avea, în esență, așa-numitul „sindromul restaurant chinezesc“ (Denumirea de intoleranță la glutamat). De zeci de ani, cercetătorii au investigat fenomenul pe care vizitatorii restaurantului îl descriu deseori după ce au luat masa într-un restaurant chinezesc. Zece la 20 de minute dupa masa vor veni să se usuce gura, piele cu senzație de căldură eritematoase, rigiditate musculară facial, mâncărimi în gât, dureri de cap în temple, rigiditate gat, dureri de corp și greață. Glutamatul este în primul rând suspectat de a fi responsabil pentru aceste simptome.

Simptomele de intoxicare corespund unei intolerante la glutamat
Utilizate în mod obișnuit ca potențiator de aromă glutamat medicament are, potrivit experților neurotransmitatori afectează direct procesele metabolice ale celulelor nervoase si ar putea fi daunatoare pentru celulele nervoase in concentratii celulare excesive. Într-un caz extrem, o moarte a celulelor nervoase merg mână în mână, adică, la o concentrație ridicată afectează glutamat aparent neurotoxic. Glutamatul nu este folosit numai ca o aromă artificială în alimentele produse pe cale industrială, dar este in mod natural in multe alimente neprelucrate (cum ar fi tomatele) sau alimente ușor modificate (cum ar fi brânza) conțin concentrații relativ ridicate. Indiferent dacă simptomele otrăvire au fost de fapt declanșate de glutamat, va fi decis în zilele următoare, în cadrul investigațiilor Institutului Igiena. (Fp)

De asemenea, citiți:
Test ecologic: glutamat și germeni găsiți în șuncă fiartă
Greață și cefalee din glutamat

Poză: Jürgen Frey