Standardele de calitate ale DGE pentru produsele alimentare pentru copii ar trebui să se aplice tuturor grădinițelor

DGE standard de calitate pentru îmbunătățirea nutriției copiilor
O dietă echilibrată este deosebit de importantă pentru copii, însă furnizarea de facilități de îngrijire de zi nu îndeplinește adesea cerințele. Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) a elaborat, prin urmare, standarde de calitate pe care centrele de zi le pot utiliza pentru a se orienta. Care sunt efectele pozitive ale implementării standardelor, conform raportului DGE, studiul "Catering în facilitățile de îngrijire a copilului" (VeKiTa).

„În Germania, și-a schimbat drastic grija si mesele pentru copiii cu vârsta între 0 și 7 ani, în ultimii ani: Astăzi, aproape trei milioane de copii sunt îngrijiți în centrele de îngrijire de zi, mai mult de 2 milioane ajunge acolo un prânz de catering“, spune declarația DGE. În 2000, numărul era încă în jur de un milion de copii. Grupul de vârstă sub 3 ani joacă un rol din ce în ce mai important. În ansamblu, îngrijirea copiilor joacă un rol-cheie în îngrijirea copiilor.

DGE solicită respectarea standardelor de calitate în toate grădinițele. (Imagine: Petro Feketa / fotolia.com)

Calitate îmbunătățită și satisfacție mai mare
Potrivit DGE, acceptarea de către copii a alimentelor sănătoase, cum ar fi legumele, fructele sau chiar peștele, este cu atât mai mare, cu atât mai des se află la masă. "Standardele de calitate DGE pentru îngrijirea zilnică a copiilor" menționează în mod expres folosirea pe scară largă a acestor alimente care promovează sănătatea. centre de zi care implementează standardul DGE privind nutriția, spectacol îmbunătățit calitatea de prânz și de satisfacție crește cu Consiliul, notificarea DGE pe baza rezultatelor de la „masa în centrele de îngrijire de zi“. Pentru acest studiu, cercetatorii de la Universitatea de Stiinte Aplicate din Hamburg au examinat calitatea ingrijirilor pepiniera la nivel national.

Implementarea obligatorie a standardelor de calitate DGE necesare
Odată cu introducerea standardelor de calitate DGE ca bază pentru meniul de catering a devenit mai variate în centrele de îngrijire de zi și „alimente mai proaspete, alimente ecologice mai mult și mai multe produse regionale (au fost) folosite,“ rapoartele DGE. Legumele, salatele, fructele, laptele și peștele cu conținut scăzut de grăsimi au fost mai frecvent disponibile, în timp ce carnea și alimentele dulci au fost mai puțin frecvente. Acest lucru are un efect pozitiv asupra alimentării cu alimente a copiilor. Prin urmare, DGE solicită "implementarea obligatorie a standardului de calitate DGE în toate grădinițele".

Deseori nu există un concept de catering
În studiul DGE, s-au dezvăluit punctele slabe ale serviciilor actuale de catering din centrele de zi. De exemplu, 40% din centrele de zi nu aveau un concept de catering, 10% erau în proces de pregătire și doar 35% au reușit să producă un concept care fusese elaborat în consecință. Aproximativ 30% din centrele de îngrijire de zi folosesc standardele de calitate DGE ca bază pentru mese, care includ informații despre planificarea meniurilor, alegerii alimentelor sau preparării alimentelor. De asemenea, oferă asistență practică pentru atmosfera de luat masa, educația nutrițională și dispozițiile legale, raportează DGE. Studiul actual demonstrează că "prin utilizarea acestui instrument este asigurată o ofertă de catering favorabilă sănătății în centrul de zi și nutriția câștigă un statut mai ridicat".

Deficitele din incintă
Potrivit DGE, deficitele suplimentare ale multor grădinițe constituie sediul și echipamentul bucătăriilor. Astfel, doar 16% ar avea o bucătărie complet echipată cu aparate de bucătărie mari și mai mult de jumătate din bucătăriile Kita ar fi echipate numai cu aparate de uz casnic obișnuite. În mai puțin de 40% din centrele de zi, există un specialist care poate asigura calitatea meselor pentru diferitele grupe de vârstă - în special sub 3 ani - și igiena. Aici este cel puțin un birou central pentru nutriție și hrană la transportatorul recomandat, dacă un centru de zi nu-și poate permite un singur specialist, nota DGE. (Fp)