Ecologizarea culorilor alimentare în dulciuri

Eco-Test: Culori alimentare în dulciuri: Coloranți periculoși în alimente

07/27/2013

Culorile culinare în dulciuri sunt suspectate la copii pentru a provoca deficit de atenție ADHD. Revista de consum Öko-Test a constatat într-o revizuire recentă în aproape un sfert din produsele colorate testate care trebuie avertizate.

Poate afecta atenția copiilor
Copiii îl iubesc colorat. Producătorii de dulciuri și băuturi știu și acest lucru și, prin urmare, adesea adaugă o mulțime de culoare pentru produsele lor. Unele dintre aceste suplimente sunt suspectate de a provoca ADHD la copii. Substanțele nu sunt interzise, ​​dar din 2010 UE a scris avertismentul: „Poate afecta activitatea și atenția copiilor“ pe ambalaj. Aceasta afectează cinci așa-numitele azo culori: tartrazină (E102), galben amurg (E110), Azorubin (E 122), cochineal roșu (E124) și Roșu allura (E 129) - precum și artificiale colorant galben chinolină (E 104).

În aproape fiecare al patrulea produs coloranți discutabili
Pentru problema actuală, testerele firmei Öko-Test au realizat 104 de produse colorate și s-au uitat la ce coloranți au lista ingredientelor. Cel mai important, testul a fost bomboana special conceputa pentru copii. În 24 de produse, aproape un sfert, au existat coloranți care să avertizeze. Două produse de testare (Desert Imperial Blackberry Gelatin, Sera Rosehip Tea Beverage) nu aveau avertismentul necesar, iar altele au fost atât de ascunse sau mici, încât este dificil de citit.

Alte pericole posibile pentru sănătate
Din anii 1970, coloranții artificiali au fost discutate ca posibile declanșatoare ale ADHD. Oamenii de știință nu au fost încă în măsură să prezinte dovezi clare despre prezumție, dar sa concluzionat că omiterea coloranților, cel puțin în cazul copiilor deosebit de sensibili, ar putea reduce simptomele ADHD. „German de farmacist“ Avertizează împotriva altor aspecte ale potențialelor pericole pentru sănătate ale aditivilor: „Multe coloranți azoici sunt descompuși în organism prin intermediul enzimelor în compușii lor părinți, considerați a fi foarte carcinogeni și susceptibili de a declanșa alergii și pseudoalergii ".

A cerut Ban
Potrivit asociației germane a consumatorilor Bundesverband vzbv, există încă necesitatea unor acțiuni suplimentare pentru a putea contracara mai bine pericolul pe care-l reprezintă coloranții. Site-ul său web citește: „Avertizarea este din punctul de vedere al centrului de consum doar o soluție cu jumătate de inimă. Avertismentul obișnuit de inconspicuos în imprimarea fină este deja insuficient deoarece mulți copii își cumpără ei înșiși dulciurile. Azoanurile și galbenul de chinolină ar trebui, prin urmare, să fie interzise ".

Vopselele sunt de culoare albă
O interdicție nu ar schimba gustul sau calitatea unui produs. Cu toate acestea, coloranții naturali nu ar atinge intensitatea culorii, în special cu albastrul, probabil că aceasta nu funcționează. Prin urmare, testerii au găsit în aproape toate produsele controversate Blaufärber. În plus, revista a subliniat faptul că în evaluarea coloranților schimbă în mod constant ceea ce, făcând astfel amestecul lor deosebit de riscant. Alimentele bune nu ar avea nevoie chiar de astfel de substanțe, vopselele sunt pururi de alb. (Ad)

Poză: M. Grossmann